LovesTheTeam.com

เป็นเงื่อนไขหลักในการทำอาหารแสนอร่อยไวน์บ้าน - องุ่นไม่ควรเปรี้ยวและเปรี้ยวมิฉะนั้นปัญหาเกี่ยวกับการหมักอาจเกิดขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มยังขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น 15% ขององุ่นน้ำตาลสามารถเตรียมได้ด้วยความแรงของเครื่องดื่มที่ 8-10%

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไวน์ให้เตรียมอาหาร ควรล้างให้สะอาดและแห้งโดยไม่ตั้งใจมิฉะนั้นอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

เก็บผลเบอร์รี่สุกขององุ่นในสภาพอากาศแห้ง เก็บองุ่นจากยอดและผ่านการเอาผลเบอร์รี่สุกและเน่าเสีย

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถล้างองุ่นที่เก็บเกี่ยวได้ ความจริงก็คือน้ำสามารถล้างยีสต์ไวน์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการหมักที่มีคุณภาพ เป็นการดีกว่าที่จะเช็ดผลเบอร์รี่ที่มีฝุ่นออกด้วยเศษผ้าที่สะอาด

เตรียมผลเบอร์รี่ควรบด นี้จะทำในลักษณะต่อไปนี้: เหนือเคลือบความจุได้รับการกำหนดกระชอนซึ่งในส่วนที่มีขนาดเล็กจะปกคลุมด้วยองุ่นและกดด้วยมือของพวกเขา ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องกดเพื่อการนี้เนื่องจากกดผลเบอร์รี่พร้อมกับกระดูกและรสชาติของกระดูกบดอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสีย

เก็บภาชนะที่มีคอกว้างและเติมจัดทำโดยสาโทประมาณสามในสี่ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ ถ้าคุณทำไวน์ขาวต้องต้องแช่ภายใน 24 ชั่วโมง อุณหภูมิของอากาศในห้องที่มี wort infused ควรอยู่ที่ประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส หลังจากเทการระบายน้ำและค่อยๆเอาส่วนที่เหลือที่เหลืออยู่ด้วยมือของคุณไปผ่านผ้าชีต้า ใส่ถั่วเหลืองลงในภาชนะที่มีคอแคบเพื่อหมักต่อ

ถ้าคุณทำไวน์แดงแล้วก็เตรียมไว้สาโทจะยืนยันเป็นเวลา 3-5 วันที่อุณหภูมิ 26-30 องศาเซลเซียส เมื่อบดเริ่มขึ้นจะต้องเคาะลงผสมเนื้อหาของภาชนะ 3 ครั้งต่อวัน ถ้าคุณไม่ทำไวน์ก็จะกลายเป็นน้ำส้มสายชู

เมื่อการหมักสาหร่ายและการเกิดฟองเริ่มเกิดขึ้นจำเป็นต้องระบายของเหลวและบีบเนื้อเยื่อด้วยผ้ากอซ น้ำผลไม้เทลงในภาชนะที่มีคอแคบ

ความจุที่เครื่องดื่มจะหมักควรจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้เพียง 2/3 ของปริมาณ มิฉะนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักก็ไม่มีที่ไหนเลยที่จะไป

ที่คอของถังติดตั้งกับดักน้ำหรือใส่ถุงมือทางการแพทย์ที่มีรูทำในนิ้วมือ การหมักควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 16-20 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-25 วัน การขาดอากาศฟองสบู่ในถุงลมนิรภัยหรือถุงมือเป่าออกแสดงให้เห็นว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์แล้ว ไวน์ที่หมักขึ้นและที่ด้านล่างของขวดจะปรากฏเป็นกากที่มีครึ้ม

ไวน์ควรเทลงในภาชนะที่สะอาดพยายามที่จะไม่รบกวนตะกอน เทไวน์ลงในขวดเติมเต็มและแน่นปกคลุมด้วยฝาปิด

ไวน์หนุ่มมักจะมีรสชาติที่คมชัดมาก,ดังนั้นจึงเป็นการดีที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 10-16 องศาเซลเซียส ไวน์แดงควรมีอายุอย่างน้อย 3 เดือนสีขาว - ประมาณหนึ่งเดือน หลังจากนั้นไวน์ก็พร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว