LovesTheTeam.com

คอนญักมาจากประเทศฝรั่งเศส ชื่อที่เขาได้รับจากเมืองคอนญัก (คอนญัก) - เขาอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศส เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะปรากฏเป็นผลจากการกลั่นไวน์ขาวธรรมดา จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ก

เทคโนโลยีการผลิตคอนญัก - ศิลปะที่แท้จริง ขั้นตอนการทำคอนญักจะแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:- เก็บองุ่นสำหรับไวน์- การกดของผลเบอร์รี่ที่ได้รับ- การกลั่น- อายุในถัง;- ผสม

ของสิ่งที่แน่นอนทำให้คอนญักที่แข็งแกร่งอร่อย,และที่สำคัญที่สุดคือ - คุณภาพ? องค์ประกอบหลักตามกฎสำหรับการผลิตคอนญักคือองุ่นขาว ("Uni Blanc") พันธุ์นี้มีความเป็นกรดสูงทำให้องุ่นสุกช้ามาก เหนือสิ่งอื่นใดองุ่นนี้สามารถทนต่อโรคได้จึงให้ผลผลิตสูง ไม่ใช่เพราะอะไรที่เขาเลือกที่จะสร้างคอนญัก

ยกเว้น Uni Blanc ต่อไปนี้องุ่น: Fol Blanche และ Colombard แต่ละสายพันธุ์นำรสชาติพิเศษมาสู่ช่อคอนญัก ตัวอย่างเช่น Uni Blanc สามารถให้รสชาติของดอกไม้ได้นอกจากนี้คอนญักจะได้รับโน้ตของเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว Fol Blanche ช่วยเพิ่มคุณภาพของคอนยัคกับวัยทำให้กลิ่นหอมของ violets และมะนาว Colombard ยังเพิ่มความแข็งแรงและความคมชัด

ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวขององุ่นเริ่มมีการเก็บเกี่ยวแล้วตุลาคม ในตอนท้ายของการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ต้องรีบเร่ง กดสำหรับการกดจะใช้พิเศษ - พวกเขาไม่ได้บดกระดูกองุ่น ดังนั้นกระดูกที่บดไม่สามารถเข้าไปในน้ำองุ่นและทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มอันทรงเกียรติในอนาคต

หลังจากขั้นตอนนี้น้ำจะถูกส่งไปที่การหมัก ในกระบวนการหมักห้ามใส่น้ำตาลเพิ่ม กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์หลังจากที่ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ 9% และอื่น ๆ ถูกส่งไปเพื่อกลั่น

กระบวนการนี้มีความซับซ้อนมาก"ลูกบาศก์ Charente กลั่น" ผลลัพธ์: คุณจะได้รับคอนญักคอนเดนเสท ของเหลวสำเร็จรูปมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีจากนั้นก็สามารถเริ่มต้นที่จะแบกชื่อดัง "คอนญัก" เป็นมูลค่า noting ว่าระยะเวลาสูงสุดของการเก็บน้ำไม่ จำกัด แต่ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการว่าจ้างในการผลิตคอนญักมาเป็นเวลานานตอนนี้ยืนยันว่าอายุคอนเดนเสทมานานกว่า 70 ปีไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ดังนั้นกว่า 70 ปีมีความรู้สึกที่จะทนต่อคอนญักไม่ได้

สำหรับอายุจะไม่มีอุบัติเหตุที่ถังไม้โอ๊คจะได้รับการแต่งตั้ง โอ๊กเป็นวัสดุที่แข็งแรงอย่างไม่น่าเชื่อมีโครงสร้างที่ละเอียดและมีคุณสมบัติในการสกัดสูง กระเช้าจะเทลงในถังแล้วพวกเขาจะอยู่ในห้องใต้ดินสำหรับเครื่องดื่ม aging เฉพาะคอนญักเท่านั้นที่ได้รับบนโต๊ะของเราในทางปกติสำหรับเราคือ - ในขวด

โดยวิธีการที่คุณจำเป็นต้องดื่มคอนญักจากแว่นตาบรั่นดี ก่อนอื่นให้ดื่มน้ำสักแก้วสักยี่สิบนาทีด้วยมืออุ่น ๆ เพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นอายของเครื่องดื่ม สแน็คคอนญักกับช็อกโกแลต นักชิมบางคนอ้างว่าบรั่นดีมีความสวยงามเฉพาะร่วมกับซิการ์ช็อกโกแลตและกาแฟ และในสังคมหลังโซเวียตเป็นเวลานานเชื่อว่าคอนญักดีกว่าที่จะกัดมะนาวสด แต่หลังจากทั้งหมดส้มมีรสคมชัดเฉพาะ - มันขัดจังหวะช่อที่สวยงามของคอนญักดังนั้นจึงดีกว่าที่จะไม่ดื่มน้ำมะนาวนี้

เคล็ดลับ 2: ทำไอศกรีมด้วยคอนญักหรือไวน์

ทุกคนรู้ว่าเป็นของหวานแบบเย็นที่เรียกว่าไอศกรีม มักทำจากครีมนมเนยน้ำตาลผลไม้ผลเบอร์รี่มีสารอะโรมาติกเพิ่มขึ้น ไอศครีมที่น่าสนใจมากจะเปิดออกด้วยการเพิ่มไวน์ขาวหรือคอนญักเราจะพิจารณาสูตรทั้ง

สูตรไอศกรีมกับไวน์ขาวส่วนผสม:- 200 กรัมไอศครีม - 100 กรัมของสตรอเบอร์รี่สด - 70 มล. ของไวน์ขาวหวาน - 70 กรัมองุ่นสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้อง kostochek.Pereberite เอาก้านล้างสับปั่นหรือบดเลื่อนถ้ามัน est.Ohladite ไวน์ล้าง องุ่น, องุ่น, ลบเบอร์รี่ ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับไอศครีมครีมแพร่กระจายบนชามแก้วประดับด้วยองุ่นเทด้านบนของไวน์ เสริฟทันทีขณะที่ไอศครีมไม่ได้เริ่มละลายสูตรไอศกรีมกับคอนญักส่วนผสม:- 300 กรัมเติม "Morozko" - 5 ไข่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คอนญักหรือคอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาล - หยิกลูกจันทน์เทศแยกไข่แดงจากโปรตีน ปัดไข่แดงด้วยเครื่องผสมในกระทะขนาดเล็กใส่นมน้ำตาลปอกเปลือกถั่ว นำไปวางไว้บนไฟที่เงียบสงบปรุงอาหารจนหนาไม่ลืมที่จะกวนเอาครีมที่เกิดขึ้นในตู้เย็นแล้วผสมกับคอนญัก วางไอศกรีมบน kremankam ด้านบนด้วยคอนยัคเครื่องปรุงอาหารทันทีส่งขนมเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ