วิธีการปรุงอาหาร Kebab Lulia: เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหาร Kebab Lulia: เคล็ดลับการทำอาหาร
หลังจาก kebabs shish kebab kebab เป็นมากที่สุดอาหารฤดูร้อนยอดนิยมปรุงสุกในธรรมชาติหรือปิกนิก เป็นการยากที่จะกำหนด "สัญชาติ" ของ "ท่อทอด" - นี่คือชื่อจานที่แปลจากภาษาเตอร์กและภาษาอาหรับ ไม่ต้องเตรียมเค้กหรือเค้ก แต่เป็นการยากที่จะทำให้จานเสียหาย
เลือกเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์ที่สับควรเลือกสดและไม่อยู่ภายใต้การแช่แข็ง สีและกลิ่นที่นี่จะเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ
โอเรียนเต็ลคนชอบเคบับจากด้านหลังของแกะ แต่แน่นอนมันสามารถทำจากเนื้อวัวเนื้อหมูไก่และแม้กระทั่ง คุณสามารถผสมชนิดต่างๆของการบรรจุ
สภา
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร Lyulya - เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
Lulya-kebab ควรเป็นตัวหนา
ความหนืดของเนื้อเค็มเนื้อบดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ไส้กรอกจากตะแกรงไม่ตกอยู่ในกองไฟ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมที่จำเป็นของเนื้อสับควรเป็นไขมัน (ไขมัน)
ไขมันควรเป็นหนึ่งในสี่ของจำนวนทั้งหมดเนื้อสัตว์ได้รับอนุญาตมากขึ้นโดยมีเงื่อนไขว่าไขมันพื้นดินจะถูกนำไปต้มให้อยู่ในสภาพตื้นเพื่อไม่ให้เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ และสำหรับการตัดง่ายขึ้นไขมันควรจะแช่แข็งเล็กน้อย
ลงกับภาพยนตร์
เคบับที่ปรุงแล้วอย่างถูกต้องก็ละลายเข้าไปในปาก และสำหรับเรื่องนี้จำเป็นต้องดูแลเรื่องการทำความสะอาดเนื้อและไขมันจากภาพยนตร์และเส้นเลือดทั้งหมด
หัวหอม
หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับและเช่นเดียวกับไขมันก็ต้องตัดไม่บิดในเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกสุดท้ายคือตะแกรงขนาดใหญ่ มิเช่นนั้นการใส่หัวหอมจะทำให้ความหนืดของเนื้อสับลดลงและไม่เหมาะกับเค้กหรือเค้กที่เสียบ กับโบว์ไม่สามารถ overdone ไม่ควรมากกว่าหนึ่งในสามของเนื้อสับเพราะน้ำที่ให้ออกจะให้บริการไม่ดี
ไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ
Lulya-kebabs ไม่ใช่ cutlets ดังนั้นจึงไม่รวมไข่และขนมปังในเนื้อสับ ความหนืดที่จำเป็นจะได้รับจากไขมัน
เกลือและพริกไทยแน่นอนเพิ่มจำเป็น แต่เกลือจะกีดกันจานของ juiciness
การบรรจุควรผสม
ให้แน่ใจว่าได้นวดและตีปิดแป้งที่อยู่ภายใน 15 - 20 นาที ความพร้อมของข้าวกล้องสามารถกำหนดโดยความเป็นเนื้อเดียวกันและยังจะไม่ยึดติดอยู่กับมือ
เย็น
เมื่อต้องการแช่แข็งไขมันจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง แต่ควรทำความเข้าใจว่าเนื้อสับมีการระบายความร้อน แต่ไม่แช่แข็ง
ตัวเลือกที่สะดวกมากขึ้นคือไส้กรอกสำเร็จรูปห่อแต่ละในฟิล์มอาหารซึ่งสามารถถอดออกได้ทันทีก่อนปรุงอาหาร
การสร้าง
สำหรับเคบับคุณต้องมีตะแกรงและน้ำเย็นกว้างสำหรับเปียกมือของคุณ เนื้อบดไม่ควรติดมือในระหว่างการก่อตัวของไส้กรอก ไส้กรอกไม่ควรหนาสำหรับการอบที่ดี การบรรจุควรพอดีกับไม้กวาด
กระบวนการทอด
เมื่อทอดต้องมีการเคบับอย่างรวดเร็วและบ่อยครั้งเพื่อให้ไส้กรอกถูกอบได้ดี แต่ภายในพวกเขายังคงฉ่ำ โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 นาที
ตำรับ
เตรียมเนื้อสับจากกิโลกรัมแกะ 300กรัมของไขมันไขมันและสี่หลอด เพิ่มเกลือพริกไทยใบโหระพาแห้ง ถ้าต้องการให้กระเทียมหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ และใช้ความรู้ที่ได้รับจัดเตรียมขนมเค้กที่ยอดเยี่ยม
