LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• - 250 กรัมของแป้ง
• - น้ำตาลทราย 500 กรัม
• - ไข่ 3 ฟอง
• - น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• - 2 แอปเปิ้ล
• - ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• - ชีสกระท่อม 250 กรัม
• - เจลลาติน 30 กรัม
• - 2 กล้วย
• - ช็อคโกแลต 50 กรัม
• - 50 กรัมของอัลมอนด์

การเรียนการสอน

1

อบขนมบิสกิต ตีน้ำตาลขาวกับไข่แดง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผสม ปัดคนขาวจนยอดแน่นด้วยน้ำตาลทราย 125 กรัม เพิ่ม 1/3 ของไข่แดงและ 1/3 ของแป้งแล้วปั่นพร้อมกับเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่เหลือและมวลโปรตีนขณะตีด้วยเครื่องผสมทุกครั้ง

2

เปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดตัดชิ้น ปั้นเป็นแผ่นอบด้วยกระดาษเบเกอรี่และไขมันด้วยน้ำมันพืช กระจายชิ้นแอปเปิ้ลในรูปแบบ 0.5-0.8 มม. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 องศาประมาณ 25-27 นาที ตรวจสอบความพร้อมของไม้จิ้มฟัน นำาบิสกิตออกจากเตาอบและย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็น

3

ทำครีม แกงนมวัวผ่านตะแกรง ตัดกล้วยลงในชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ชีสกระท่อมลงไปในเครื่องปั่นจนเนียน ปัด 250 กรัมของน้ำตาลและครีม เทเจลาตินลงในน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นให้ความร้อนที่ร้อนจนเจลาตินละลายหมด รวมครีมเปรี้ยวผสมกับนมเปรี้ยวและปัดจนเนียน เทเจลาตินและผสม

4

เทครีมลงบนบิสกิตแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง นำเค้กวางลงบนจาน

5

ละลายชาดำบนอ่างน้ำ อัลมอนด์จุ่มในช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยเค้ก