วิธีการอบพายทำจากขนมพัฟ
วิธีการอบพายทำจากขนมพัฟ
เป็นเวลานานในรัสเซียมันเป็นประเพณีที่ไม่หนึ่งอาหารไม่ได้โดยไม่ต้องพายและพาย วันนี้ผู้หญิงหลายคนไม่ได้ละทิ้งประเพณีมาเลี้ยงดูญาติพี่น้องด้วยการอบ พุดดิ้งสีแดงหอมที่ทำจากขนมพัฟเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบกินอย่างโอชะ แป้งสำหรับพวกเขาที่คุณสามารถซื้อในร้านและคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและสำหรับการกรอกข้อมูลใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
คุณจะต้อง
- สำหรับขนมพัฟ:
- - 2 ถ้วยแป้ง;
- - น้ำ 180 มล.
- - 250 กรัมของเนย;
- - ไข่ 1 ฟอง
- - กรดซิตริก
- - เกลือ
- สำหรับขนมพัฟง่าย:
- - 600 กรัมของแป้งสาลี;
- - 300 กรัมของเนยเทียมครีม;
- - 2 ช้อนชา ผงฟู;
- - 2 ช้อนชา เกลือ
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำเย็น
- สำหรับบรรจุเนื้อ (สำหรับ 500 กรัมขนมพัฟ):
- - เนื้อดิน 350 กรัม;
- - เนื้อดิน 350 กรัม;
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 100 กรัมหัวหอม;
- - ½ช้อนชา เกลือ
- - น้ำมันพืช
- สำหรับการบรรจุแอปเปิ้ล (สำหรับ 500 กรัมขนมพัฟ):
- - 500 กรัมแอปเปิ้ล;
- - น้ำตาล 100 กรัม;
- - 10 กรัมอบเชย
- - มะนาว½;
- - 1 ไข่
การเรียนการสอน
1
แป้งพัฟทาแป้งด้วยสไลด์และทำในศูนย์ลึก ปัดไข่ในจานแยกต่างหากเทลงในน้ำเย็นใส่เกลือและกรดซิตริก ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี เทส่วนผสมลงในร่องแป้งและผสมแป้งเรียบ ห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2
ผสมเนยกับ 3 ช้อนโต๊ะแป้งจนเรียบ ผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และนำไปแช่ในที่เย็น
3
นำแป้งและน้ำมันจากตู้เย็นและม้วนแต่ละตัวเพื่อให้การทดสอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่กว่ามวลน้ำมัน วางส่วนผสมน้ำมันที่เตรียมไว้ไว้ที่มุมตรงกลางของแป้งรีดและงอขอบของแป้งด้วย "ซอง" ม้วนเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. พับ 3-4 ครั้งปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่ชื้นและสถานที่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4
จากนั้นโรยแป้งอีกครั้งให้เป็นชั้นแล้วพับอีกครั้งหลายครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง
5
ขนมพัฟง่ายนำแป้งเข้าใส่ชามใส่ผงฟูและเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยเทียมครีมและสับมันด้วยแป้งผสมด้วยมีดจนกว่ามวลจะดูเหมือน crumbs ใหญ่ หลังจากนั้นให้ค่อยๆช้อนหนึ่งเทลงในน้ำเย็นกวนแป้งด้วยส้อม เมื่อแป้งเริ่มติดกันแล้วให้วางแป้งบนโต๊ะแป้งและเทลงไปจนเนียน
6
เค้กพัฟกับเนื้อเปลือกและประณีตสับหัวหอม เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมให้ใส่หัวหอมเกลือแล้วนำไปผสมให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป พัฟขนมอบตัดเป็นสี่เหลี่ยม กระจายบนเนื้อดินที่ปรุงสุกแต่ละแบบฟอร์ม patties ในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมายและปกป้อง แล้วเทลงบนแผ่นอบให้พอดีกับไข่ตีแต่ละครั้งและใส่นาทีที่ 25 ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 200 ° C เพื่ออบ
7
พัฟเค้กกับแอปเปิ้ลปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและสับละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มน้ำตาลอบเชยและผสมให้ละเอียด ปล่อยให้บรรจุในขณะที่เพื่อให้แอปเปิ้ลให้น้ำแล้วระบายมัน ขนมพัฟ, ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและใส่พวกเขาแอปเปิ้ลบรรจุ ป้องกันรอบขอบให้เจลลงในไข่และตีไข่แดงจนเข้ากันดี เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสใส่ขนมพัฟไว้ในนั้นและนำไปอบประมาณ 20 นาที
