ทำไมขนมปังยีสต์พร้อมจะได้รับโดยแห้ง
ทำไมขนมปังยีสต์พร้อมจะได้รับโดยแห้ง
พายยีสต์ในปัจจุบันควรจะนุ่ม,อ่อนโยนโปร่งโล่งโปร่ง แต่บางครั้งก็แห้ง ซึ่งอาจเป็นผลมาจากปัจจัยหลายประการรวมทั้งการละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมอาหารของแป้งส่วนผสมหรือสัดส่วนที่ไม่ถูกต้องหรือการบรรจุแบบแห้ง
การกรอก
ส่วนใหญ่มักจะได้รับพายแห้งด้วยข้าว(buckwheat), มันฝรั่ง, เนื้อและหวาน มีของเหลวและไขมันน้อยในบรรจุดังกล่าว นอกจากนี้ในหลุมแห้งระหว่างการบรรจุและการทดสอบฟันผุจะเกิดขึ้นเนื่องจากการที่แป้งเย็นไม่สำเร็จ นี้พายทั้งชนิดของพาย การบรรจุไม่ควรแห้ง ในทางตรงกันข้ามก็ควรช่วยให้การทดสอบที่จะกลายเป็นเขียวชอุ่มและนุ่มเพิ่มไขมันไป นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดกับมันฝรั่งและข้าว (ประมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณ) และด้วยเนยที่มันย่าง เนื้อสับควรผัดกับหัวหอม ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมให้ใส่เนยนุ่ม 150 กรัมลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้และถู เดียวกันสามารถทำได้ด้วยการบรรจุหวานส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์
สำหรับการทดสอบนั้นสามารถจัดเตรียมได้จากหลายแบบส่วนผสม คุณสามารถใช้นมสดนมเปรี้ยวหรือน้ำทั่วไปรวมทั้งเพิ่มน้ำมันพืชครีมหรือเนยเทียมยีสต์แห้งหรือสด บางคนไม่ได้วางไข่เลย เจ้าของบ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่แป้งสำหรับพายอ่อนและพายยีสต์แข็งแห้งแตกต่างกัน นอกจากนี้แป้งสำหรับพายทอดทอดจากแป้งสำหรับพายที่อบในเตาอบจะแตกต่างกัน สำหรับพายคุณจำเป็นต้องใช้ไข่และเนย (เนยเทียม) มากขึ้น 500 กรัมของแป้งจะถูกเพิ่มลงในไข่ 3 ฟองเนยหรือเนยเทียม 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือนม 350 มล. และยีสต์ 25 กรัม (หากแห้ง 6 กรัม) ในกรณีนี้แป้งจะกลายเป็นแห้งและร่วน Pies ที่ในทางที่จะโปร่งและละลายในปากจัดทำตามสูตรที่แตกต่างกัน ที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นจะเป็นเปรี้ยว patties ซึ่งจะผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก ควรใส่ไข่ไก่ลงในแป้งพายให้น้อยลง สำหรับแป้ง 500 กรัมและทุกสัดส่วนข้างต้นไข่ก็เพียงพอแล้ว น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าพายกับขนมหวาน - สี่ช้อนโต๊ะ แต่เนยเป็นสิ่งจำเป็น 300 กรัมสำหรับยีสต์พายทอดในน้ำมันที่ดีที่สุดคือการนวดแป้งในน้ำมันพืช (ครึ่งแก้วครึ่งกิโลกรัมของแป้ง) การเตรียมแป้ง
ที่ดีที่สุดคือการทำช้อนนั่นคือเพื่อให้ยีสต์ทดสอบมาหลายครั้ง ยีสต์ตัวแรกผสมในนมอุ่นกับน้ำตาล (น้ำตาลทั้งนม - 50 กรัม) จากนั้นไข่จะตีด้วยเกลือ ในแป้งจะเติมน้ำมันหลังคลอดและละลาย (แต่ไม่ร้อน) หลังจากเพิ่มยีสต์แล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้พายจากการแห้งคุณจะไม่สามารถตีไข่กับน้ำตาลหรือเนยและความลับสุดท้ายคือการรับประกันความนุ่มนวลและความงดงาม หลังจากที่คุณนำออก patties จากเตาอบ, จาระบีแต่ละด้วยแปรงจากทุกด้านด้วยเนยละลาย จากนั้นวางในกระทะปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ปกและปล่อยให้ยืน พายเช่นจะนุ่มไม่แห้งและจะมีอายุการใช้งานยาวนานไม่เน่าเปื่อย
