วิธีการทำสลัดกับเนื้อ
วิธีการทำสลัดกับเนื้อ
สลัดโอลิเวียเกิดขึ้นจากพ่อครัวชาวฝรั่งเศสLucien Olivier แต่ความลึกลับของอาหารของเขาปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงไม่ได้เปิดเผย เป็นครั้งแรกที่สูตรสลัดตีพิมพ์ในปี 1897 ในตำราอาหาร ต่อมามีสูตรมากมายสำหรับสลัดยอดนิยมนี้ อร่อยและน่าพอใจอย่างแท้จริงคือ Olivier with beef
Lucien Olivier รวมอยู่ในชื่อเสียงของเขาสลัดเฮเซลนัท, เนื้อลูกวัว, มันฝรั่ง, มะกอก, มะกอก, gherkins, กุ้ง, ไก่ไข่, เห็ดและผักชีฝรั่ง ในประเทศรัสเซีย olivier สลัดจะปรุงสุกส่วนใหญ่กับไส้กรอกต้มหรือเนื้อ
สำหรับเตรียมมะกอกกับเนื้อคุณจะต้อง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- 300 เนื้อวัว;
- 100 กรัมของถั่วกระป๋อง
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แตงกวาเค็ม - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- มายองเนส 100 มล.
- เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวุ้นจนสุกแล้วตัดก้อนเล็ก ๆ แครอทและมันฝรั่งล้างขนาดกลางล้างและต้มจนกระทั่งสุกในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นต้มมันฝรั่งและแครอทและใส่เนื้อ
เปลือกหอมและสับละเอียด สับแตงกวาเค็ม ต้มไข่ไก่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น สับไข่
แอปเปิ้ลล้างลบแกนและกระดูกและแล้วตัดเป็นชิ้น แอปเปิ้ลจะให้รสชาติเดิมที่จะสลัด ถั่วกระป๋องสีเขียวล้างใต้น้ำเย็นและน้ำแห้ง
ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดOlivier, ฤดูกับมายองเนส, คนให้เข้ากันและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พยายามที่จะไม่เพิ่มมายองเนสมากเกินไปที่ดีที่สุดคือการกรอกข้อมูลในสามมื้อ โรยหน้าด้วยกิ่งมะกอกผักชีฝรั่ง
ส่งสลัดในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกแช่ด้วยมายองเนส ปริมาณแคลอรี่ของสลัดคือ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
