เคล็ดลับที่ 1: การปรุงอาหารผักกับข้าว
เคล็ดลับที่ 1: การปรุงอาหารผักกับข้าว
ข้าวตังผักกับข้าวเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันอดอาหารหรืออาหารมื้อเบา ๆ ทำจานดังกล่าวที่บ้านภายใต้อำนาจของปฏิคมทุกเพราะไม่มีทักษะพิเศษในการปรุงอาหารสำหรับการเตรียมของมันไม่จำเป็นต้อง
คุณจะต้อง
- - แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีขนาด 1/4 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
- - ครึ่งแก้วของข้าวที่ไม่ได้ต้ม;
- - มันฝรั่งสาม;
- - สามหัวหอม;
- - สองไข่;
- - แป้ง 1/2 นิ้ว;
- - เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำมันพืช
- - เศษขนมปัง
การเรียนการสอน
1
เทน้ำ 500 ml ลงในกระทะและใส่ไฟไหม้ ทันทีที่น้ำเดือดเทข้าวใส่เกลือและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที (ข้าวไม่ควรปรุงสุกเล็กน้อย) ปิดแก๊สระบายน้ำและล้างตะโพก
2
แครอทมันฝรั่งกะหล่ำปลีหัวหอมและกระเทียมทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำเย็น ผักตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อถัดไปคุณจะต้องบีบออกเล็กน้อยของมวลที่เกิดขึ้นเพื่อเอาน้ำส่วนเกิน (ถ้าไม่ทำแล้วแป้งจะมีความจำเป็นในการปรุงอาหารซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของ cutlets)
3
ในชามลึกรวมผักผักและข้าว,เพิ่มส่วนผสมของไข่เกลือและพริกไทย (ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมวลผลของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพร) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทแป้งลงในเนื้อสับและนำมาผสมอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4
ใส่กระทะที่มีก้นหนาลงบนกองไฟเทน้ำมันลงไป จากเนื้อสัตว์ที่สับลงในเนื้อเล็ก ๆ ให้หั่นเป็นเกล็ดขนมปังและทอดจากสองด้านเป็นสีทอง ที่พวกเขาจะอบได้เร็วขึ้นแล้วเมื่อทอดกระทะสามารถปกคลุมด้วยฝา
5
เนยผักสำเร็จรูปใส่จานและตกแต่งด้วยผักสีเขียว คุณสามารถให้บริการพวกเขาด้วยซอสใด ๆ และจานด้าน
เคล็ดลับ 2: วิธีการทำเบอร์เกอร์หีบฉ่ำ
ชาร์ปหอก - นางเอกของชาวบ้านหลายคนเทพธิดาและปลาอร่อยมากจากการที่มีจานมากมายที่จัดเตรียมไว้ มันยันซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับตับของคุณ แต่ด้วยเหตุผลเดียวกันมันค่อนข้างแห้ง ค้นพบเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำไส้พะแนงฉ่ำและคุณจะรู้สึกดีใจกับอาหารมื้อนี้
คุณจะต้อง
- สำหรับสูตรแรก:
- - 2 กก. หอก;
- - 2 หัวหอม;
- - 1 โปรตีนของไข่ไก่ใหญ่
- - ครีม 100 มล. 20% และนม 2.5%;
- - 150 กรัมของก้อนเนื้อขาวเก่า
- - เนย 40 กรัม;
- - 2 ช้อนชา เกลือ
- - 1 ช้อนชา พริกไทยขาวบดละเอียด
- - น้ำมันพืช
- สำหรับสูตรที่สอง:
- - 500 กรัมของเนื้อห่าน
- - 100 กรัมของน้ำมันหมู;
- - 200 กรัมของหนุ่มบวบ;
- - ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
- - 100 กรัมของ breadcrumbs;
- - หัวหอม 1 หัว
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำบดละเอียดและโรสแมรี่;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช
การเรียนการสอน
1
หมายเลขลับ 1 - ไข่ขาวล้างปลาได้ดีจากเสมหะและเลือดอุดตันและตัดตามแนวสันและช่องท้อง ดึงเอาด้านในทั้งหมดเอาหัวและหางออก แยกเนื้อจากกระดูกสันหลังและกระดูกปอกเปลือกออกจากผิวเปลือกปอกเปลือกให้ลึกลงไปในโถลึกและบดด้วยส้อม คลายหลอดไฟจากเปลือกและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะและทอดหัวหอมในไฟปานกลางจนเป็นสีเหลือง
2
ตัดเปลือกแข็งออกจากก้อนแล้วตัดเข้าชิ้นและแช่ในนมไม่กี่นาทีแล้วบีบ ผสมกับข้าวและน้ำซุปขิงกับปลาและผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทำอีกครั้งเพื่อบดกระดูกขนาดเล็ก ขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มอาหารที่สับแล้วใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
3
นำออกแช่เย็นสำหรับ cutlets หอก,ผัดในครีม, ฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยขาวและผสมให้เข้ากันดีกับไม้พายไม้หรือช้อน ตีไข่ขาวแยกจากกันด้วยปัดหรือผสมลงในโฟมที่สูงชันเทลงในเนื้อสับและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
4
สร้างลูกใหญ่ของปลาชุบอุ่นน้ำด้วยนิ้วมือของคุณและทำให้เรียบขึ้นเล็กน้อย นำกระทะใส่เหล็กหล่อที่ดีกว่าเทน้ำมันพืชและใส่ไส้หมูทอดลงไปในแป้งที่แคร็กแต่ละด้าน ถ่ายจานลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดข้าวหรือมันฝรั่ง
5
หมายเลขลับ 2 - หมูหมูลบไขมันลงชิ้นสุ่มและเปิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับเครื่องปั่นครั้งแรกเพียงแค่เขาเป็นครั้งที่สอง - พร้อมกับปลาเนื้อ ลอกเปลือกออกจาก "เสื้อ" และขูดกับเครื่องขูดกลางเพียงแค่ทำบวบหนุ่ม
6
เพิ่มผัก purees และไข่ในเนื้อสับโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือและคนอย่างหนาแน่นกระจายอย่างสม่ำเสมอส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมลุกเป็นเวลา 15-20 นาทีในช่วงเย็น
7
คลายเกลียวบนแผ่นเรียบใกล้เตา กระจายน้ำมันพืชมากกว่าความร้อนสูงและลดอุณหภูมิลงให้เหลือเฉลี่ย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ม้วนใน breadcrumbs และปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ออกจากกระทะและครอบคลุมอีก 3-5 นาที
