เคล็ดลับที่ 1: แว่นตาแว่นตาและแว่นตาไวน์คืออะไร
เคล็ดลับที่ 1: แว่นตาแว่นตาและแว่นตาไวน์คืออะไร
ตามมารยาทในตารางสำหรับแต่ละเครื่องดื่มมีแก้ว นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้ค้นพบกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ในการประเมินสีและลิ้มรสรสชาติ หนึ่งในกฎหลักที่นี่คือ - เครื่องดื่มที่แข็งแกร่งที่ต่ำกว่าก็คือสำหรับเขาที่จะเลือกแก้ว
สำหรับไวน์
แว่นตาไวน์แบ่งออกเป็นสีขาวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสีแดง ไวน์ขาวถูกเทลงในแก้วเหล้าองุ่นซึ่งมีรูปร่างคล้ายดอกทิวลิป - มีชามขนาดกว้างหันไปทางด้านบนเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วจะมีปริมาตร 180-260 มล. จานสำหรับไวน์แดงมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย 200-300 มิลลิลิตรและมีโถที่กว้างกว่า เทไวน์ลงบนแก้วที่สามและดื่มโดยการจับที่ขาโดยไม่ต้องสัมผัสกับชามสำหรับแชมเปญและไวน์ประกาย
ขลุ่ยหรือขลุ่ยแก้ว - แก้วบาง ๆ สูงขายาว 180 มล. ใส่แชมเปญหรือไวน์อัดลมลงไป บางครั้งให้บริการเครื่องดื่มเหล่านี้ใช้แก้วเครื่องถ้วยชาม - ชามกว้างที่มีคอแคบลงเล็กน้อยบนขาสูง ภาชนะดังกล่าวมักใช้ในการออกงานอย่างเคร่งครัดเมื่อสร้างพีระมิดจากแว่นตาไวน์ เติมถ้วยด้วยแชมเปญครึ่งหนึ่งเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มดีขึ้นSniftery
Snifter - แก้วที่มีส่วนล่างกว้างและเรียวลงที่ขอบด้านบนบนก้านสั้น ปริมาตรของมันอยู่ที่ 250 ถึง 875 มิลลิลิตร จากภาชนะเช่นนี้เป็นประเพณีที่จะดื่มคอนญัก, บรั่นดี, calvados เทเครื่องดื่มหนึ่งในสามสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล
แก้วค็อกเทล - ความจุบนขาสูงด้วยชามรูปทรงกรวยปริมาตร 90-280 มล. ตามกฎแล้วพวกเขาดื่มมารีนี่จากมัน สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลเขตร้อนใช้เฮอร์ริเคน - แก้วบนขาสั้นและมีชามเล็กน้อยเช่นดอกตูมของดอกลิลลี่ของหุบเขา มีความจุ 400-480 มิลลิลิตรค็อกเทลที่ทำจากชั้นจะเสิร์ฟในชามร้านกาแฟที่มีปริมาตร 80-120 มิลลิลิตรบนขาสั้นที่มีชามที่มีรูพรุนสูงยื่นออกไปที่ขอบด้านบนแก้วและกอง
แก้วเป็นภาชนะที่มีความจุไม่เกิน 100ml บนก้านใบต่ำ ดื่มจากแก้วไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งเช่นวอดก้า, tinctures ขมเหล้าเตาเป็นแก้วขนาดเล็กที่มีผนังเรียบตรงหรือเหลี่ยมเพชรพลอย นอกจากนี้ยังได้รับการออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ไม่มีน้ำแข็งซึ่งดื่มในอุจจาระล้างแว่นตาและแว่นตาตามด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ ในน้ำอุ่นสบู่ เพื่อที่จะไม่หย่าร้างแก้วต้องถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือไมโครไฟเบอร์ เพื่อให้ความเงางามสดใสอาหารจะถูกล้างออกด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแว่นตาคือตู้ปิด สิ่งสำคัญคือข้างๆเขาไม่มีแหล่งกลิ่นเช่นห้องครัวหรือห้องสูบบุหรี่ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้จัดเก็บโต๊ะกระจกข้างเครื่องเทศสมุนไพรชาหรือกาแฟ กลิ่นหอมของพวกเขาชุบด้วยเครื่องใช้และตามด้วยเครื่องดื่ม นอกจากนี้อย่าใส่แว่นตาคว่ำลงมิฉะนั้นแก้วจะดูดซับกลิ่นของชั้นวางของตู้เคล็ดลับที่ 2: แก้วน้ำดื่มที่ไหน
แก้วไวน์ไม่ได้เป็นเพียงแค่ภาชนะบางชนิดเท่านั้นซึ่งเต็มไปด้วยเครื่องดื่ม ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าสำหรับไวน์ประเภทหนึ่งต้องใช้ไวน์พิเศษเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
เคล็ดลับที่ 3: ไวน์ชนิดไหน
ไวน์เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในทุกประการงานเฉลิมฉลอง เครื่องดื่มแห่งชีวิตนี้แบ่งออกเป็นหลายประเภททั้งตามวิธีการจัดเตรียมและตามองค์ประกอบองุ่นและปริมาณน้ำตาลที่เข้าสู่กระบวนการเตรียม
ไวน์ที่ทันสมัยมีให้เลือกหลายรุ่น ประเภทไวน์ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบที่ใช้และปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มให้กับเครื่องดื่มในระหว่างการหมักของมัน ตามพารามิเตอร์ที่ผ่านมาต่อไปนี้ประเภทของไวน์สามารถระบุได้: - อาหารเย็น - ของหวาน - ไวน์ kreplenye.Stolovye ในการเปิดเป็นแห้งกึ่งหวานและกึ่งแห้ง มันเป็นของพวกเขาส่วนใหญ่มักจะทำหน้าที่ในการตารางและในบางประเทศมีประเพณีของการใช้ชีวิตประจำวันของประเภทของเครื่องดื่มนี้
ไวน์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ (ในปริมาณปานกลางแน่นอน): ทำให้เสียงขึ้น normalizes การเผาผลาญอาหารและยังมีผลต่อการดูดซึมของโปรตีนไวน์ขนมหวานถูกนำเสนอในรูปแบบของขนมหวานและกึ่งหวานเช่น Cahors, Muscat, Tokay เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่นิยมทั่วไปเช่น Cahors มีชื่อเสียงในด้านการใช้ศาสนพิธีของโบสถ์ ไวน์ของหวานที่แข็งแกร่งคือ Madeira, Portline ฯลฯ ในระหว่างการจัดเตรียมวัตถุดิบที่ทำจากไวน์จะผ่านการให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องในรังสีดวงอาทิตย์
ไวน์องุ่น
ไวน์องุ่นเป็นสีแดงขาวหรือสีชมพู, พวกเขาสามารถเรียงลำดับดังนี้ - หากเครื่องดื่มที่ทำจากคนใดคนหนึ่งประเภทขององุ่นไวน์เหล่านี้จะเรียกว่า sortovymi.- ไวน์ Sepazhnye ที่ทำจากองุ่นพันธุ์หลายและเก็บไว้ด้วยกันในภาชนะหนึ่งมักจะอยู่ในไวน์ผสม dubovoy.- นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสายพันธุ์องุ่นหลาย แต่วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมาก ในกรณีนี้มีส่วนผสมของสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่หมักน้ำผลไม้และได้รับคุณสมบัติของเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูปไวน์รสเลิศ
ขึ้นอยู่กับเวลาการทำอาหารประเภทของไวน์เป็นเหล้าองุ่นและธรรมดา ไวน์ธรรมดามีอายุไม่เกินหนึ่งปีและมีต้นทุนค่อนข้างต่ำ พวกเขาสามารถพบได้บ่อยที่สุดบนชั้นวางของร้านค้าส่วนใหญ่ ไวน์ดังกล่าวผลิตขึ้นเพื่อการบริโภคโดยเฉพาะ เครื่องดื่มโบราณสามารถสุกถึง 5 ปี ไวน์เหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิมที่แท้จริงพวกเขามีราคาแพง ถ้าไวน์ถูกเก็บไว้เกิน 5 ปีในขณะที่สังเกตกฎทั้งหมดของการผลิตไวน์แล้วเครื่องดื่มดังกล่าวกลายเป็นของสะสมและค่าของพวกเขาเป็นสัดส่วนโดยตรงกับอายุของขวด ไวน์ที่เก็บได้มักพบในแบรนด์ฝรั่งเศสและชิลีไวน์ชิลี (แห้ง) มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขา แต่ยังสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาคุณภาพของไวน์ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย พื้นที่ที่องุ่นเติบโตขึ้นมีหลายปัจจัยที่โดดเด่น สภาพอากาศภายใต้ความหลากหลายที่หนึ่งหรืออีกชนิดหนึ่งสามารถทำให้ไวน์ประเภทเดียวกันมีรสชาติแตกต่างกันไป ผู้ที่ชื่นชอบการซื้อขวดสำหรับคอลเลกชันเฉพาะของตนอย่างรอบคอบศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับการสุกของผลไม้ขององุ่นชุดนี้
เคล็ดลับ 4: พวกเขาดื่มไวน์ประเภทไหน?
คอนญักเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติ การใช้เป็นพิธีการที่ซับซ้อนเพื่อทำความเข้าใจและชื่นชมช่อคอนญักเป็นสิ่งสำคัญมากในการใช้อาหารที่ถูกต้อง
แก้วคอนเทนเนอร์พิเศษ
ส่วนแบ่งสิงโตของความสุขจากคอนญักมีอยู่ในกลิ่นหอมของมัน ดังนั้นแก้วพิเศษสำหรับเครื่องดื่มนี้เรียกว่าดมกลิ่น คำนี้มาจากคำกริยาภาษาอังกฤษในการสูดอากาศนั่นคือ "สูดจมูก" เป็นแก้วรูปทรงพิเศษที่ทำจากคริสตัลหรือแก้วที่ปราศจากสี เป็นกระถางลอยอยู่บนก้านต่ำซึ่งแคบลงไปที่ขอบด้านบน Sniffers มีหลายขนาด คุณสามารถพบกับตัวเลือกขนาดเล็กจำนวนเจ็ดสิบกรัม แต่ยังมีสำเนาขนาดใหญ่สี่ร้อยกรัม คอนญักในภาชนะดังกล่าวเทลงในส่วนที่กว้างที่สุดและไม่สูงกว่าในการประเมินคอนญักให้เทเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามสิบสี่สิบมิลลิลิตรลงในแก้วและสัมผัสนิ้วของคุณกับพื้นผิวด้านนอก ตอนนี้ดูจากด้านอื่น ๆ ของแก้วไปยังสถานที่แห่งนี้ ถ้ามองเห็นรอยนิ้วมือมีคอนญักที่ดีอยู่ตรงหน้าคุณวิธีที่ฝรั่งเศสใช้คอนญักคือก่อนอื่นคุณต้องดื่มกาแฟแล้วดื่มคอนยัคแล้วควันซิการ์หมุนกระจกแล้วมองไปที่แทร็คไหลลงบนผนังของเครื่องดื่ม หากลักษณะยาวรอยเท้าฟุตรักษารูปร่างของพวกเขาประมาณห้าวินาทีความเร็วชัตเตอร์ของคอนยัคเป็น 5-8 หรือเก้าปีเมื่อประมาณสิบห้าวินาที - เป็นบรั่นดียี่สิบปีถ้าร่องรอยของ "ถือ" 17-18 วินาที - ก่อนที่คุณจะไม่ซ้ำกันห้าสิบคอนยัค เกณฑ์อัตนัยน้อยของการประเมินผลของคอนยัค - รสชาติของมันซึ่งเป็นเหตุผลที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ sniffter แก้วนี้เนื่องจากรูปร่างของมันจะช่วยให้รสชาติที่เต็มรูปแบบของคอนยัคที่ไม่ซ้ำกันเปิดเผย กลิ่นของเครื่องดื่มสามารถแบ่งออกเป็นสามคลื่น แรกมีระยะห่างจากห้าเซนติเมตรจาก snifftera ขอบ - มันเสียงง่ายและวานิลลา ใกล้กับขอบของแก้วที่คุณสามารถรู้สึกคลื่นลูกที่สอง - ผลไม้บางและคมชัดและกลิ่นดอกไม้ บรั่นดีที่มีคุณภาพดีที่สุดมีกลิ่นของดอกกุหลาบสีม่วงแอปริค็อต แนวคิดของ "คลื่นลูกที่สาม" รวมถึงกลิ่นของริ้วรอย ส่วนใหญ่มักจะเป็นเสียงประกอบคล้ายกับกลิ่นหอมของพอร์ตที่มีราคาแพง
บรรยากาศที่ถูกต้องในการใช้คอนญัก
คอนญักที่ดีคือเมาในบรรยากาศใกล้ชิดกับเพื่อนไม่ใช่เรื่องปกติที่จะมีอาหารว่าง ประเพณีของรัสเซียที่จะกัดเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้กับ lobules ของมะนาวถูกนำมาใช้โดยนิโคลัสที่สอง ความหมายของมันคือไม่ชัดเจนคอนญักที่ดีไม่จำเป็นต้อง "ยึด" ค้างอยู่ในคอซึ่งเป็นตัวอย่างเช่นในเตกีลาผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้แก้วที่แตกต่างจากเครื่องดมกลิ่น เป็นเวลานานและอีกต่อไปคอนญักสำหรับให้บริการควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยอุณหภูมิห้อง Sniffer กับคอนญักอุ่นในฝ่ามือของเขาให้มันเหนือไฟ - อนาจาร คอนญักมักจะเมาหลังจากสิ้นสุดการเลี้ยงในรูปแบบของมันบริสุทธิ์ ในระหว่างมื้ออาหารไม่ควรดื่มคอนญักเพราะอาหารไม่ได้ให้ความรู้สึกช่อและรสชาติของเครื่องดื่มหนุ่มคอนญักสามัญเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มค็อกเทลมากมาย ส่วนใหญ่คอนญักส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มค็อกเทล - สลิงซึ่งมีผลกระทบต่อการปรับสี แน่นอนว่าแบรนด์คอนญักที่มีคุณภาพสูงจะไม่ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มประเภทนี้
เคล็ดลับ 5: วิธีจัดแว่นตา
การเลือกและการจัดวางแว่นตาเมื่อเสิร์ฟขึ้นอยู่กับช่วงของเครื่องดื่มที่ควรจะได้รับ กฎหมายหลัก - ยิ่งแก้วมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีองศาน้อยลงในเครื่องดื่มที่เทลงไป มีกฎบางอย่างที่ช่วยในการจัดเรียงอย่างรวดเร็ว stemware เมื่อให้บริการโต๊ะ
การเรียนการสอน
1
สถานที่ stemware เมื่อให้บริการโต๊ะด้านขวาของแผ่น (จากขอบไปที่ศูนย์) ตามลำดับที่จะให้บริการเครื่องดื่ม ข้อยกเว้นสามารถเป็นแก้วแชมเปญเท่านั้น วางไว้ทางซ้ายมือแรก
2
ถ้าควรให้น้ำเพียงอย่างเดียวเท่านั้นวางกระจกไว้ตรงกลาง (ด้านหลังแผ่น) หรือเล็กน้อยทางด้านขวาตรงปลายสี่เหลี่ยมจัตุรัสของปลายมีดเล่มแรกกับขอบด้านบนของแผ่น ถ้าแทนน้ำจะเสิร์ฟบนโต๊ะของ mors หรือ kvass จากนั้นใส่แก้วสำหรับพวกเขาหันที่จับไปทางขวา
3
เมื่อให้วิญญาณที่แข็งแกร่งใส่เข้าแถวแรกทางด้านขวาเป็นแก้วเล็ก ๆ สำหรับวอดก้าหรือเหล้าขม ถัดไป - แก้วไวน์ - ขนาดเล็กกว่ามากซึ่งมีไว้สำหรับไวน์ที่แข็งแกร่ง (เชอร์รี่, พอร์ต, มาเดรา) พวกเขามักใช้กับขนมขบเคี้ยว จากนั้นให้วางแก้วเหล้าไวน์สีขาวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบเล็กน้อยและเหมือนทรงกลมที่มีรูปทรงกระบอกเป็นสีแดง ต่อไปใส่แก้วน้ำ
4
อย่าวางมากกว่าสามรายการในแถวเดียว เมื่อให้บริการอย่างเต็มที่ให้จัดเรียงรายการเครื่องดื่มเป็นสองแถว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระยะห่างระหว่างแว่นตาไม่น้อยกว่า 1 เซนติเมตร
5
ใส่ถ้วยด้วยปากกาสำหรับหมัดและสำหรับคอนญักหรือบรั่นดีดัดแปลง (แก้วทรงกลมเรียวขึ้นไป) แบ่งพวกเขาที่ด้านล่างสุด
6
หากไม่มีชุดแว่นตาที่เหมาะสำหรับใช้กลางขนาดกลาง สำหรับการให้บริการของตารางใด ๆ แว่นตาไวน์โปร่งใสที่ทำจากแก้วไม่ลื่นไหลที่ขามีความเหมาะสม คุณสามารถเทเหล้าคอนเดนเสทและบรั่นดีได้อย่างปลอดภัยและบรรจุไม่เกินกว่าหนึ่งในสี่ของแก้ว
7
สถานที่ stemware เมื่อให้บริการโต๊ะเป็นรูปครึ่งวงกลมในอีกลำดับ: สำหรับแชมเปญไวน์แดงไวน์ขาวและวอดก้า มีความยาว (เป็นเส้นตรง): สำหรับน้ำไวน์แดงและขาว หรือปิดกั้น: สำหรับน้ำแล้วใส่ไวน์แก้วไวน์และเล็กน้อยเหนือพวกเขาแก้วไวน์แดง
