เคล็ดลับ 1: วิธีการทำเอสเปรสโซที่ถูกต้อง
เคล็ดลับ 1: วิธีการทำเอสเปรสโซที่ถูกต้อง
เอสเพรสโซ - เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลกเครื่องดื่มกาแฟ ทำด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชงกาแฟผ่านน้ำร้อนที่แรงดันสูงผ่านตัวกรองด้วยกาแฟบด เพื่อให้เอสเปรสโซอร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดในการจัดเตรียม
เคล็ดลับ 2: วิธีการทำแก้วกาแฟ?
คุณสามารถจัดเตรียมแก้วกาแฟหอม ๆ ที่บ้านได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อนเพราะหนึ่งในส่วนผสมอยู่เสมอไอศครีม
เพื่อเตรียมกาแฟหนึ่งมื้อแก้วคุณจะต้อง: ถ้วยเอสเพรสโซ, ช้อนชาน้ำตาล (ดีกว่ากก), ถ้วยไอศครีมที่คุณชื่นชอบ (เติมนึกคิด - ครีม) และช็อคโกแลตชิพ สำหรับตกแต่ง - วิปครีมสตรอเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่
การเตรียมวัตถุดิบ
หนึ่งในส่วนผสมที่คงที่ของเครื่องดื่มคือกาแฟเอสเปรสโซ รสชาติที่ถูกต้องที่สุดคือกาแฟที่ชงในเครื่องชงกาแฟ สำหรับการจัดทำเอสเพรสโซจะมีการนำธัญพืชที่มีการคั่วเข้ม ๆ มาใช้ แต่ก็ไม่ควรทำให้สุกเกินไป เครื่องดื่มสำเร็จรูปไม่ควรมีกลิ่นไหม้หรือมีกลิ่น ขณะนี้มีขายเมล็ดกาแฟอยู่หลายประเภทคุณควรซื้อบรรจุภัณฑ์ว่า "เอสเพรสโซ" ตามเนื้อผ้าเป็นที่เชื่อกันว่าหนึ่งในการผสมผสานที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟคือ Lavazza อิตาเลียน แต่อื่น ๆ ที่มีทั้ง Arabica และ robusta ยังเหมาะ การบดของธัญพืชควรจะปรับ แต่ไม่ได้ดำเนินการไปและเปลี่ยนให้เป็นแป้งกาแฟ หลังจากที่ได้ข้าวที่ต้องการความสม่ำเสมอแล้วคุณสามารถเริ่มต้นทำอาหารได้ กาแฟที่อร่อยที่สุด - ปรุงสุกในเครื่องชงกาแฟ carob เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีโฟมหนาทึบที่มีเส้นเลือดดำ เกี่ยวกับกาแฟจำนวนมากหรือละเอียดเกินไปบดข้าวจะพูดเป็นสีเข้ม แสงจะเตือนคุณว่ามีการเทกาแฟลงไปน้อยกว่าที่กำหนดการเตรียมกาแฟ
ในเอสเปรสโซที่ชงก็ยังคงเพิ่มน้ำตาลอ้อยกวนและทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ ในเวลานี้ในแก้วกาแฟกับช้อนโต๊ะวางจานแล้วเพิ่มเอสเปรสโซเย็น ในส่วนผสมของเอสเปรสโซและไส้เติมวิปปิ้งครีม คุณสามารถใช้พร้อมหรือแส้ตัวเอง Parmalat เหมาะสำหรับปรุงอาหาร 33% ในการตกแต่งแก้วกาแฟสำเร็จรูปคุณจะต้องมีช็อกโกแลตขูด ที่ดีที่สุดคือการใช้นมโดยไม่มีสารเติมแต่ง ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่จำนวนเงินที่จำเป็นของช็อคโกแลตเทชิปมากกว่าวิปปิ้งครีม เพียงแค่ใส่ฟางลงในแก้วและแก้วก็พร้อมคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นด้วยสตรอเบอร์รี่สดและสะระแหน่ ในกาแฟตัวเองเพื่อเพิ่มรสชาติเพิ่มเหล้าคอนญักหรือเหล้ากาแฟเล็กน้อยเคล็ดลับที่ 3: การเตรียมกาแฟ ayrish
ในสูตรของเครื่องดื่มค็อกเทลกาแฟที่มีแอลกอฮอล์ -กาแฟไอริช (กาแฟไอริช) เป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียง กาแฟที่ผ่านการปรุงสุกอย่างถูกต้องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้ความแข็งแรง
กาแฟไอริช - การประดิษฐ์ของบาร์เทนเดอร์โจเชอริแดน -ถือเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ดีที่สุดในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากรูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมด วิสกี้ช่วยให้เครื่องดื่มกาแฟนี้มีป้อมปราการครีมนุ่มหนานุ่มกาแฟสีดำช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและน้ำเชื่อม (หรือน้ำตาลธรรมดา) - เบาหวาน
เตรียมกาแฟไอริช 1 ถ้วยคุณต้องมีแก้วพิเศษ (แก้วที่มีที่จับ) และส่วนผสมต่อไปนี้: กาแฟ 100 มิลลิลิตร, วิสกี้ 30 มิลลิลิตร (ใช้ไอริชเจมส์) น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและไขมันหนา 30% สำหรับความเรียบง่ายที่คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีม
ในแก้วแก้วจำเป็นต้องใส่ลงในแก้วอย่างระมัดระวังวิสกี้แล้วกาแฟ (เอสเพรสโซเหมาะ แต่คุณสามารถมีกาแฟสีดำปรุงสุกใน jezve ไม่มีเครื่องเทศ) และน้ำเชื่อม ผัดพวกเขาไม่จำเป็นต้อง ส่วนผสมสุดท้ายคือครีมเย็น ถ้าคุณใช้วิปปิ้งครีมคุณก็สามารถใส่หมวกของครีมบนพื้นผิวของกาแฟถ้าของเหลวครีมหนักแล้วค่อยๆเทลงในแก้วในกระแสบางจนครีมจะไม่สร้าง "หมวก" ที่งดงาม จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยอบเชย แต่จะดีกว่าที่จะออกจากค็อกเทลในรูปแบบเดิม
ดื่มกาแฟไอริชโดยไม่ใช้หลอดจากขอบกระจกเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมของรสชาติร้อนและเย็นและกลิ่นวิสกี้
เคล็ดลับที่ 4: กาแฟลาเต้: มันคืออะไร? ความลับของการทำอาหาร
เกือบทุกเช้ามีถิ่นที่อยู่ในอิตาลีเริ่มต้นกับถ้วยกาแฟลาเต้ เครื่องดื่มกาแฟกับนมได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมในอิตาลี ไม่ได้เป็นเพียงแค่วิธีการเตรียมกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมศิลปะการทำกาแฟ
กาแฟลาเต้
ส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มรสเลิศนี้เป็นกาแฟเอสเปรสโซและโฟมนมที่แข็งแรง แม้ว่าเขาจะสามารถใช้กาแฟที่แข็งแรงได้ยกเว้นชาวอเมริกัน เมื่อเตรียมกาแฟลาเต้เทลงในแก้วก่อนเทลงในแก้วและเติมกาแฟร้อนๆเท่านั้น ทำเช่นนี้ในลักษณะที่กาแฟไม่ผสมกับโฟม ในลาเต้คลาสสิกเอสเปรสโซและนมมีการผสมในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม มักจะอยู่ด้านบนของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดและภายในเพิ่มน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มที่จัดเตรียมอย่างถูกต้องควรเป็นสามชั้น - กาแฟนมและโฟมไม่ควรผสมกับแต่ละอื่น ๆ เสิร์ฟโดยปกติในแก้วใสที่ขาวิธีการเตรียมกาแฟลาเต้
กระบวนการทำอาหารต้องมีความรู้และทักษะ สำหรับนมสด 80-100 กรัมและ 7-8 กรัมของกาแฟบดสดจะเพียงพอ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอสเพรสโซ การทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟ carob กาแฟหล่นลงในช่องพิเศษปรับเครื่องเพื่อให้น้ำผ่านแตรช้าๆ สำหรับครึ่งนาทีคุณจะได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปประมาณ 30 มิลลิลิตร กาแฟปรุงสุกอย่างถูกต้องมีสีสนิมที่มีริ้วอยู่บนผิว โฟมที่อ่อนเกินไปแสดงให้เห็นว่าเครื่องบดมีขนาดใหญ่เกินไปและมืดมากเกินไปในทางตรงกันข้ามแสดงให้เห็นว่ามีการเจียรละเอียดมากเกินไปหรือส่วนเกินของมัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณอุ่นเครื่องชงกาแฟเล็กน้อยก่อนที่จะปรุงอาหารถ้าไม่มีโอกาสที่จะทำให้กาแฟลาเต้ในเครื่องชงกาแฟก็จะต้องใช้เวลาน้อยมากและพลังงานเพื่อเตรียมนม ควรจะอุ่นดี แต่ไม่ได้ต้มแล้วเอาชนะไปที่โฟมที่มีเสถียรภาพซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังแก้วขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมกาแฟลาเต้คือการชงกาแฟลงในโฟม นี้จะต้องทำในลักษณะที่หยดของเอสเปรสโซหยดลงขอบมากของกระจก นี้จะช่วยให้โฟมนมจะอยู่เหนือกาแฟ การพูดเกี่ยวกับกาแฟลาเต้และเทคนิคการทำอาหารอิตาเลียนที่บ้านนี้เป็นสิ่งสำคัญที่คุณไม่ต้องพูดถึงส่วนผสมเพิ่มเติมที่มักใช้ในกระบวนการทำอาหาร ลาเต้เหมาะกับน้ำเชื่อมใด ๆ ยกเว้นผลไม้เช่นมะนาวเพราะ พวกเขากระตุ้นการเปรี้ยวนมอย่างรวดเร็ว กลมกลืนกับรสชาติของน้ำเชื่อมกาแฟของลูกเกดดำหรือวอลนัท นอกจากนี้ยังสามารถดื่มรสชาติที่น่าจดจำได้โดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับรัมหรือ amarettoเคล็ดลับ 5: วิธีเตรียมกาแฟลาเต้
"Latte" แปลจากภาษาอิตาลีเป็น "milk" ในความเข้าใจของเราลาเต้หมายถึงเครื่องดื่มร้อนที่ขึ้นกับกาแฟด้วยการเติมนมและโฟมนมซึ่งเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหารที่บ้าน
คุณจะต้อง
- 8 กรัมของกาแฟบดสด 90-100 มิลลิลิตรของนม
การเรียนการสอน
1
เตรียมเอสเปรสโซ ใช้เครื่องชงกาแฟเทกาแฟสด 8 กรัมลงในที่ใส่แล้วกด จากนั้นผ่านการชงกาแฟที่มีการต้มน้ำ 90 องศาที่ความดัน 9 บาร์ ที่เต้าเสียบคุณควรจะได้รับประมาณ 30-40 มิลลิลิตรของเครื่องดื่ม เอสเปรสโซยังสามารถจัดเตรียมในเครื่องชงกาแฟที่มีฟังก์ชั่นพิเศษสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้
2
เตรียมนม อุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นใช้คาปูเด้นชงบนเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซเทนมลงในที่แห้งแล้งและโปร่งสบาย หลังจากที่ได้รับโฟมแบบถาวรให้ใส่เอสเปรสโซโฟมนมและแก้วสำหรับลาเต้ อาจเป็นแก้วน้ำหรือแก้วสูงอื่น ๆ
3
ใส่โฟมนมลงในแก้ว จากนั้นเบา ๆ และค่อยๆหยดลงในน้ำเดือดบาง ๆ หากเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับค็อกเทลร้อนที่มีชั้นที่มองเห็นได้ชัดเจนของกาแฟและนมในขณะที่โฟมจะอยู่ด้านบน อย่าพยายามสร้างลวดลายบนโฟมนี้เนื่องจากมีอากาศถ่ายเทได้ดีกว่าโฟมคาปูชิโน่เหมาะสำหรับงานศิลปะลาเต้
4
เพิ่มความหลากหลายของลาเต้ ลองเพิ่มไซรัปเพื่อทำกาแฟหรืออบเชย น้ำเชื่อมในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องเทหยดบางเกินไป ที่ดีที่สุดสำหรับค๊อกเทลกาแฟร้อนนี้คือน้ำเชื่อมที่เหมาะสมกับรสชาติของลูกเกดดำหรือถั่ว โรยหน้าอบเชย นอกจากนี้ยังสามารถทำ latte ได้ด้วยการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ใช้ amaretto หรือ rum
