LovesTheTeam.com

การเตรียม Wort

การทำเชอร์รี่เชอร์รี่โฮมเมดควรสุกเกือบ overripe - สีแดงเข้มอ่อนหวานเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สายพันธุ์ที่อ่อนหรืออย่างน้อยที่จะผสมผลเบอร์รี่สีเข้มและแสง ล้างเชอร์รี่ให้แห้งและแห้ง

อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นนานกว่าสามวันมิฉะนั้นไวน์จะสูญเสียรสชาติอันอุดมไปด้วย

แช่น้ำพุเชอร์รี่ในน้ำ ลบทั้งหมดตัดและกระดูก เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของอัลมอนด์ (เล็กน้อยขม แต่แสดงออกเล็กน้อยและรื่นรมย์) ปล่อยให้กระดูกน้อย วัตถุดิบที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในน้ำและทิ้งไว้ในหนึ่งวัน: ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่หนาแน่นจะนุ่มและบีบน้ำออกได้ง่ายขึ้น แม้ว่าตามสูตรบางอย่างที่คุณต้องบีบสาโททันทีหากในขณะที่คนอื่นแนะนำให้คุณถือเชอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้น้ำผลไม้

มีวิธีอื่น: อุ่นผลเบอร์รี่ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิต่ำประมาณสิบห้านาที ดังนั้นเชอร์รี่จะกลายเป็นนุ่มและสามารถให้น้ำได้อย่างง่ายดาย

ผลเบอร์รี่บดสำหรับรับสาโทอาจเป็นได้มือและอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำผลไม้สัดส่วนของเชอร์รี่ที่แตกต่างกันและคุณภาพที่แตกต่างกันของไวน์จะต่างกัน สำหรับการจัดเตรียมไวน์ที่ไม่ได้ทำให้หวานไม่อิ่มตัวต่อลิตรของน้ำผลไม้คุณมีน้ำตาลประมาณ 100 กรัมถ้าต้องการเพิ่มไวน์หวานให้ใส่ 2-3 ครั้งขึ้นไป คุณสามารถเจือจางสาโทเล็กน้อยด้วยน้ำและแอลกอฮอล์

การหมักไวน์

ในเชอร์รี่เช่นเดียวกับในองุ่นมีเชื้อราที่ทำให้เธอเดิน แต่พวกเขาไม่เพียงพอที่จะทำไวน์ที่ดี แนะนำให้ใช้ยีสต์ไวน์พิเศษ เพิ่มพวกเขาในต้องหลังจากบีบ เทส่วนผสมที่ได้จากขวดที่สะอาดแล้วดึงถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ เก็บไวน์ที่หมักไว้ในที่เย็น ๆ ซึ่งรังสีดวงอาทิตย์ไม่ตก ถ้าถุงมือมีปริมาตรเพิ่มขึ้นการหมักจะถูกต้อง อย่าเปิดขวดประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถเทไวน์เพื่อปล่อยออกจากตะกอน เฝ้าระวังสภาพของถุงมือ - ถ้ามันเริ่มตกเร็ว (ไม่ถึง 3-4 สัปดาห์) แล้วเทน้ำตาลลงในไวน์ เมื่อถุงมือใส่หยุดพองด้วยอากาศไวน์จะพร้อมสำหรับการหมักลงแล้ว เทลงในภาชนะอื่นที่มีท่อเพื่อให้ตะกอนอยู่ที่ด้านล่าง เก็บไวน์เชอร์รี่ไว้ในที่มืดและเย็น เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะใช้เวลาหลายสัปดาห์หลังจากนั้นจะสามารถดื่มได้ แต่ยิ่งดื่มมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาดมากขึ้นเท่านั้น