เคล็ดลับที่ 1: Sambuca คืออะไร?

เคล็ดลับที่ 1: Sambuca คืออะไร?



ในภาพยนตร์อิตาเลียนหลายเรื่องผู้หญิงที่หรูหราและชายผิวดำที่รัดกุมสั่งซื้อช่วงบ่ายแดดร้อนในเฉดสีของลานระเบียงฤดูร้อนร้านกาแฟราคาแพง sambuku กับน้ำแข็ง แม้จะมีชื่อลึกลับและบทกวี sambuca เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดา





Sambuca คืออะไร?

















ประวัติ napitkaSambuka - โป๊ยกั๊กเป็นอิตาเลี่ยนเหล้า สุราคลาสสิกมีความแข็งแรงมากจาก 38 ถึง 42 องศาและโปร่งใส แม้ว่าจะมีพันธุ์สีแดงสีน้ำตาลและสีดำก็ตาม ประวัติศาสตร์ของ Sambuka ย้อนกลับไปถึงยุคกลาง จากนั้นซาราเซ็นส์ก็นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาทำเป็นแอลกอฮอล์บนพื้นฐานของโป๊ยเซียน ตอนแรกมันถูกใช้ส่วนใหญ่เป็นยาสำหรับอาการปวดหัวและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร แต่เนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มนี้เป็นที่พอใจมากมันเริ่มที่จะบริโภคและเพียงเพื่อความสุขของการรับประทานอาหาร แต่พระสิริอันแท้จริงของ sambuca เกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบเก้าเมื่อ Luigi Manzi ได้พัฒนาสูตรและโลกนี้ได้รับเหล้าแอนนิสเจอไรเซอร์ที่มีชื่อเสียงในรูปแบบที่เป็นที่รู้จักไปจนถึงทุกวันนี้ ต่อมาพวกเขาเริ่มสร้าง sambuca ขึ้นที่โรงกลั่นอื่น ๆ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเฝอ Pallini และ Angelo Molinari ชื่อมาจากที่ไหนมีกี่รุ่นว่าทำไมสุราเรียกว่า sambuca นักวิจัยบางคนอ้างว่าชื่อนี้ได้มาจาก "ซามเซด" ของ Saracen ที่บิดเบี้ยว คนอื่นบอกว่าสุราถูกตั้งชื่อตามประเภทของเรือที่นำเครื่องดื่มนี้ และตามรุ่นที่สามเหล้ามีชื่อดังกล่าวเพราะต้นอู้ออนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบและเสียงอิตาลีเช่น sambucus แต่เรื่องของชื่อนี้ไม่เป็นที่รู้จักของใครเช่นเดียวกับสูตรของเหล้าแอนิสซิ่งที่มีชื่อเสียงนี้ ผู้ผลิตของ Sambuks เก็บสูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในความลับที่เข้มงวดที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำตาลอัญมณีสมุนไพรหอมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในข้าวสาลีใช้ในการทำเครื่องดื่ม แต่ที่สมุนไพรและในสัดส่วนที่มีส่วนผสมที่เหลือเพียงผู้ผลิตเองรู้ วิธีการดื่ม sambukuShamboo สามารถเมาในรูปแบบบริสุทธิ์ที่มีจำนวนมากของน้ำแข็งและสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ในบ้านเกิดของสุราในกรุงโรมพวกเขาชอบที่จะดื่ม Sambuku "กับแมลงวัน" ไม่มีแมลงไม่มีอะไรเกี่ยวข้อง เพียงแค่ Sambuka เสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดกาแฟสามชั้นซึ่งถูกโยนลงในแก้วเหล้าโดยตรง ความขมขื่นอันสูงส่งของกาแฟช่วยลดความหวานของสุรา เหล้าจะติดไฟและเมาหลังจากที่มันดับและแล้วขนมขบเคี้ยวกับเมล็ดกาแฟที่เหลืออยู่ที่ด้านล่าง

























เคล็ดลับที่ 2: Sambuk คืออะไร



คำว่า "sambuk" มีหลายความหมาย ตามข้อมูลของพจนานุกรมรัสเซียมันหมายถึงประเภทของเรืออาหรับ; ชนิดของสะพานขึ้น; ผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้ บางครั้งชื่อนี้ถูกใช้เป็นคำพ้องสำหรับ "sambuki" - เหล้าองุ่นโป๊ยกั๊กอิตาลี อย่างไรก็ตาม "sambuco" ส่วนใหญ่เรียกว่า elderberry (Latin Sambucus) ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นนานาชนิด





Sambuca คืออะไร?







มีสองสมมติฐานหลักของแหล่งกำเนิดชื่อสามัญของ Elderberry (Sambucus) นักภาษาศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับ Sambuz - เครื่องดนตรีกรีกโบราณซึ่งทำมาจากหน่อของพุ่มไม้ผลัดใบนี้ ตามรุ่นอื่น sambuk จะได้รับชื่อจากการกำหนดสีแดงในภาษากรีกโบราณ - sambyx ในคนทั่วไปมีคำนิยามของพืชเช่น "ต้นไม้ท่อ", "sambuk", "buchkan", "pischalnik" และแม้กระทั่ง "ชะตากรรมต้นไม้" และ "หญิงชรา" หนึ่งในชื่อของ Elderberry คือ "แม่มด" ในสมัยโบราณพุ่มไม้ที่มีผลเบอร์รี่สีดำถูกนำมาประกอบกับคุณสมบัติลึกลับมากมาย Sambuc เชื่อมต่อกับความโชคร้าย - เชื่อกันว่าแม่มดกำลังเคลื่อนไหวอยู่ ความเชื่อของประชาชนกำหนดให้ไม่ต้องเผาไหม้ในบ้านไม้สีน้ำตาลแก่เพื่อที่จะไม่ให้เกิดปัญหา ในอีกแง่หนึ่งผู้สูงอายุเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความรัก ชาวสลาฟโบราณเชื่อว่าพุ่มไม้ที่อยู่ใกล้บ้านจะปกป้องครอบครัวจากวิญญาณชั่วร้าย ("ในสวนสวนและบ้านจะได้รับการคุ้มครองและอยู่ใต้เตียง - ความฝัน") สถานที่ให้บริการของสาขาผู้สูงอายุเป็นที่รู้กันดีว่าทำให้หนูกลัวว่าจะถือว่าเป็นสัตว์มหัศจรรย์ (ตัวกลางระหว่างโลกของคนตายกับคนที่มีชีวิต) และวันนี้เจ้าของหลายคนได้ใส่กิ่งก้านสาขาในบ้านในชนบทและห้องเก็บของเพื่อกำจัดหนู กลิ่นของพืชชนิดนี้ไม่สามารถทนต่อแมลงสาบแมลงและแมลงในสวนได้ หากคุณสมบัติมหัศจรรย์ของต้นอูนเบอร์รี่เกี่ยวข้องเฉพาะกับตำนานพื้นบ้านแล้วคุณสมบัติทางโภชนาการและการบำบัดของพืชนี้จะได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ในฐานะที่เป็นยาแนะนำให้ใช้ต้นดำชนิดหนึ่ง (Sambucus nigra) ส่วนสีแดง (Sambucus racemosa) ถือเป็นพืชที่เป็นพิษ วิธีการแยกแยะความหลากหลายของ sambuk? ผู้สูงอายุเป็นพุ่มไม้หรือเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่สามารถเจริญเติบโตได้ตั้งแต่ 3 ถึง 7-10 เมตรสูง ลำต้นและไม้เก่ามีความแตกต่างกันโดยมีเปลือกแตกตัวอ่อนหน่ออ่อนปกคลุมด้วย lenticules สีน้ำตาล หลักของพุ่มไม้หลวมใบมีรูปร่างที่ซับซ้อนเซอร์เรน ในเดือนมิถุนายนผู้สูงอายุผลิดอกช่อดอกขนาดเล็กสีเหลืองกระจายกลิ่นคม ในผลไม้ Sambucus nigra (ผลไม้สีดำดำ) เป็นกระดูกที่เป็นเกลียวของสีม่วงดำบน peduncles ยาว พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำผลไม้สีดำเลือด Sambucus racemosa (ผู้สูงอายุสีแดง) โดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่ของเอสโตรเจนมีรสหวานและรสเปรี้ยว พวกเขามีน้ำมันหอมระเหย, แคโรทีน, แทนนิน, วิตามินซีและสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ผลไม้มีการกินบ่อยที่สุดในรูปแบบการแปรรูป พวกเขาสามารถแห้งต้มแยมผลไม้แยม, แยมและเยลลี่ ในการผลิตไวน์น้ำผลไม้สีดำและดอกไม้ดอกส้มจะถูกนำมาใช้เป็นสีย้อมและกลิ่นตามธรรมชาติ ในหลักการใน Sambucus นิโกรทุกอย่างมีค่า - ดอกไม้ให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลิ่นมัสกัต; ไตและเปลือกไม้มีแทนนินและน้ำมันหอมระเหย หน่ออ่อนจะถูกล้างออกจากเปลือกและกินในต้มหรือหมัก จากกระบือมีการเตรียมชาหอมไว้รากจะใช้เป็นอาหารยาและ tinctures Sambucca เป็นหลักพืชสมุนไพรจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเอามันสำหรับอาหารในปริมาณมากและส่งต่ออย่างฉับพลัน เป็นวัตถุดิบในการแพทย์สมัยใหม่มักใช้เบอร์รี่เบอร์รี่ดอกตูมและดอกไม้ วัตถุดิบถูกนำไปอบแห้งในที่ร่มในอากาศบริสุทธิ์หรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษที่อุณหภูมิ 30 ถึง 35 องศาแล้วบด ใช้ในรูปของ tinctures ผสมกับน้ำ 1:10 หรือชา (1 ช้อนโต๊ะแห้งวัตถุดิบสำหรับ 200 กรัมน้ำเดือด) แพทย์อาจกำหนดให้คุณเป็นผู้สูงอายุเป็นยาขับปัสสาวะ, diaphoretic หรือต้านการอักเสบ; สำหรับล้างด้วยโรคกล่องเสียงอักเสบและเจ็บคอ นอกจากนี้สมบัติการรักษาของ sambuca ยังใช้สำหรับโรคทางเดินอาหารโรคไขข้ออักเสบเกาต์โรคริดสีดวงทวารโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย Elder Magic สามารถเรียกได้ทุกวันนี้ - เพราะเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องเชื่อในเวทมนตร์ขาวดำ










เคล็ดลับ 3: วิธีดื่ม sambuca อย่างถูกต้อง



Sambuca เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดเครื่องดื่มในไนท์คลับและบาร์ เครื่องดื่มนี้มีรากอิตาลีเป็นเหล้าและสามารถมี 38-40 องศาของความแข็งแรง ของเหลวไม่มีสีโปร่งใสมีข้อยกเว้นบางประการ Sambuca เมาในลักษณะที่ผิดปกติมาก การกระทำค่อนข้างคล้ายพิธีกรรม โดยปกติแล้วเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะมีการเผาผลาญและกระบวนการทั้งหมดก็คือการกระทำที่น่าตื่นเต้น





วิธีการดื่ม sambuca อย่างถูกต้อง








คุณจะต้อง




  • - แก้วสำหรับคอนญัก
  • - แก้วสำหรับวิสกี้
  • - Sambuca
  • - เมล็ดกาแฟ
  • - ผ้าเช็ดปาก
  • - ท่อพลาสติก




การเรียนการสอน





1


ในแก้วสำหรับคอนญักที่เรียกว่า sniffer เทเหล้าเล็ก ๆ น้อย ๆ และโยนในคู่ของเมล็ดกาแฟ เครื่องดมกลิ่นจะถูกวางไว้บนกระจกสำหรับวิสกี้




วิธีการดื่ม sambuca อย่างถูกต้อง





2


Sambuca ติดไฟและยังคงเผาผลาญอยู่พักหนึ่ง




วิธีการดื่ม sambuca อย่างถูกต้อง





3


เครื่องดื่มเทลงในแก้วด้านล่างและปกคลุมด้วยแก้วซึ่งในเครื่องดื่มที่ถูกเผาไหม้ เปลวไฟจะดับลงและทุกคู่ของกระเจี๊ยบจะยกขึ้นในแก้วบน




วิธีการดื่ม sambuca อย่างถูกต้อง





4


ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผ้าเช็ดปากที่เจาะด้วยหลอดพลาสติกธรรมดา หลังจากเสร็จสิ้นการปฏิบัติงานให้วางแก้วบนคว่ำลงบนผ้าเช็ดปากมาก




วิธีการดื่ม sambuca อย่างถูกต้อง





5


Sambucu ควรจะเมาทันทีที่ด้านล่าง ไม่ใช่การหายใจออกทางอากาศคุณต้องวาดคู่กระเจี๊ยบผ่านท่อ เมื่อคนดื่มเหล้าคนหนึ่งหลบน้ำตา











เคล็ดลับ 4: Sambuca จากลูกพลับแอปเปิ้ลและแครอท



Sambuc - ของหวานอากาศบนพื้นฐานของวิปปิ้งไข่ขาว มีการเตรียมขนมมากมาย ฉันเสนอที่จะพยายามที่จะเตรียม sambuk ที่ผิดปกติจากแครอทแอปเปิ้ลและลูกพลับ





Sambuc จากลูกพลับแอปเปิ้ลและแครอท








คุณจะต้อง




  • พลับ - 400 กรัม;
  • - แครอท - 3 ชิ้น;
  • - แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
  • - น้ำตาล - 150 กรัม;
  • - เจลาติน - 20 กรัม;
  • - ไข่ - 2 ชิ้น;
  • - น้ำตาลวานิลลา - บนปลายมีด
  • - มะนาว - 1 ชิ้น




การเรียนการสอน





1


เยื่อกระดาษลูกพลับ (ไม่มีรูและเปลือก) ประณีตสับ ในแอปเปิ้ลถอดแกนและเปลือกออก แอปเปิ้ลและแครอทหั่นเป็นก้อน





2


ในกระทะเทน้ำประมาณ 50 มิลลิลิตรให้เพิ่มพลับแอปเปิ้ลแครอทและเคี่ยวจนเหลืองอ่อน (ประมาณ 6-8 นาที) จากนั้นเพิ่มน้ำตาลผสมและบดผสมด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันดี





3


ในเจลาตินให้เติมน้ำ 30 มิลลิลิตรปล่อยให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำจนเมล็ดละลาย





4


แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่ขาวลงในโฟมเพื่อเพิ่มน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด





5


น้ำซุปข้นกับข้าว whipped ผสมเครื่องผสม เทเจลาตินด้วยหยดบาง ๆ ไม่หยุดผสมมันฝรั่งบด เทส่วนผสมลงในครัวซองต์และแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง Sambuc พร้อมแล้ว!











เคล็ดลับ 5: สูตร Sambucca



เหล้าอิตาเลียนที่แข็งแกร่งพร้อมรสแครอดได้รับรางวัลแฟน ๆ ไม่เพียง แต่มีรสนิยมที่ผิดปกติ แต่ยังเป็นวิธีการในการให้บริการ เป็นซามูก้าที่เสริฟการเผาไหม้ซึ่งก่อให้เกิดผลภาพที่สวยงาม Sambuka นี้ค่อนข้างแพงและหมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มียอด แต่คุณสามารถพยายามปรุงอาหารที่บ้าน sambuku





สูตร Sambuki







สูตรของ บริษัท ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดเก็บไว้เป็นความลับและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอิตาลี sambuca เป็นหนึ่งในสูตรลับแห่งชาติเช่นการรักษาผูกขาดที่สมบูรณ์ในการผลิตเฉพาะในอิตาลี ผู้ผลิตชาวอิตาเลียนหลายรายที่ผลิตผลิตภัณฑ์ sambuca ในราคาที่แตกต่างกัน ค่าใช้จ่ายที่ถูกที่สุดจาก 17 เหรียญสำหรับขวด ราคานี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าราคาไม่แพงดังนั้นทำไมไม่ลองทำเหล้าอิตาเลี่ยนที่มีชื่อเสียงนี้ด้วยมือของคุณเอง?

สูตร Sambuki

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องแข็งแรง 700 มลแอลกอฮอล์ (96%), 25 กรัมของ Elderberry สีดำและ 100 กรัมโป๊ยกั๊ก ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกผสมและผสมอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 5 วันในภาชนะปิดในที่มืด ตอนนี้คุณต้องทำน้ำเชื่อมจาก 400 กรัมของน้ำตาลและ 250 มล. สำหรับวิธีนี้น้ำเชื่อมจะต้มในความร้อนต่ำและระยะห่างจากด้านบนโดยโฟมสีขาว เมื่อโฟมเลิกนิ่งแล้ว - น้ำเชื่อมพร้อมแล้วหลังจากระบายความร้อนน้ำเชื่อมผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเติมน้ำกลั่นอีก 300 มล. ในกระบวนการของการกลั่นของปริมาณของของเหลวนี้คุณควรจะได้รับ 700 มล. ของ sambuki อัตราส่วนนี้เป็นส่วนที่ดีที่สุดและคุณไม่ควรพยายามที่จะได้รับมากขึ้นที่ค่าใช้จ่ายของความแรงของเครื่องดื่มเช่นนี้จะยิ่งแย่ลงรสชาติของสุราหลังจากที่หมดอายุ sambuc ของวันที่ยืนกรองและบรรจุขวดแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติของแซมบาก้าให้มากที่สุดควรผสมให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่ได้รับการแนะนำให้ใช้

วิธีการใช้ sambuki

Sambuca ได้รับการบริการอย่างสวยงามและได้รับรางวัลมาบางระดับความนิยมของ ที่ด้านล่างของแก้วกับ Sambuca โกหกสามเมล็ดกาแฟ, ไฟปิดเสียงและเครื่องดื่มติดไฟ หลังจากนั้นสักครู่เปลวไฟต้องดับลงและแซมบาสควรอุ่น ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแอลกอฮอล์จาก sambuki จะดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพื่อจุดประสงค์นี้หลังจากที่ไฟไหม้ดับเพลิงไม่กี่หยดของสุราร้อนจะลดลงในแก้วคว่ำดื่มรูจมูก Sambuca และสูดดมโดยตรงจากการระเหยของหยดหลังจากที่กัดกาแฟ zerna.Sambuku สามารถนำมาบริโภคเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำสดชื่น Stack Sambuca เทลงในแก้วน้ำน้ำแข็งก้อนน้ำแข็งมีการเพิ่มและกวน เครื่องดื่มที่ไม่มีความชัดเจนจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันหอมระเหย Sambuca ไม่ดีที่ละลายในน้ำ แต่อนีสฮู้ดที่ดีที่สุดที่ช่วยดับกระหาย