LovesTheTeam.com

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับนมบนสูตรรัสเซียแบบดั้งเดิม

พยายามปรุงแพนเค้กกับนมตามที่เคยทำโดยชาวรัสเซียที่ Shrovetide ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

- 0.5 ลิตรของนม

- 200 กรัมของแป้ง

- 2 ไข่;

- หยิกเกลือ

- ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ก่อนได้รับนมและไข่จากตู้เย็นเพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง ตีไข่ให้เข้ากันดีในชามใช้ปั่นหมาดหรือส้อม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มส่วนผสมที่ได้จากนมและผสมให้เข้ากัน

ใส่ตะแกรงลงในชามแล้วเทลงไปแป้ง คุณจึงสามารถกำจัดก้อนที่เป็นไปได้และสามารถเตรียมแพนเค้กโปร่งและอ่อนโยนบนนมได้ เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในหลายขั้นตอนกวนอย่างต่อเนื่อง ความสอดคล้องของส่วนผสมสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่ไม่หนาเกินไป เช่นเตาอบแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายพอที่แป้งจะกระจายได้ง่ายในกระทะและไม่ยู่ยี่เมื่อพลิกกลับ

วางกระทะลงบนกองไฟและบำรุงให้เข้ากันดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ตักออกจากแป้งและเทลงในกระทะร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว ผัดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นเปิดแพนเค้กลงในไม้พาย ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วลงบนจานและเนยด้วยเนย

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับเติมนม

สำหรับการทำแพนเค้กกับนมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

- ไข่ 3 ฟอง

- 2 ถ้วยนม;

- แก้วน้ำเดือด

- 1,5 ช้อนโต๊ะแป้ง

- เกลือสด 5 ช้อนชา

- 3 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันพืช

- ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ปัดนมด้วยไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ในส่วนผสมให้ใส่น้ำเดือดและผสมอีกครั้ง เริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งและเนย ปล่อยให้แป้งเป็นเวลา 30 นาที กระจายส่วนผสมให้ทั่วกันโดยใช้กระทะที่อุ่นและอบแพนเค้กตามที่แสดงไว้ด้านบน

เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กบนนม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มชีสกับพวกเขาถูบนเครื่องขูดกับกระเทียมและเพิ่มมายองเนส ชีสกระท่อมเป็นเรื่องธรรมดามาก หัวหอมหั่นเป็นชิ้นผสมกับไข่ต้มสับละเอียด ตับกับข้าว ฯลฯ ห่อไส้แพนเค้กทันทีหลังจากที่พวกเขาสุก

ไม่ได้รับความนิยมน้อยลงและแพนเค้กกับนมที่มีรสหวานการบรรจุเช่นกล้วยและช็อกโกแลต เมื่อต้องการปรุงอาหารให้ทอดด้านใดด้านหนึ่งของแพนเค้กจนกว่าจะพร้อมแล้วใส่ชิ้นกล้วยเล็ก ๆ ของกล้วยและเทลงบนแป้ง หลังจากรอสักครู่ให้หันแพนเค้กไปด้านตรงข้าม หลังจากเอาแพนเค้กออกจากกระทะแล้วใส่ลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตแล้วพับไว้ในรูปสามเหลี่ยม

คุณจะต้อง

• สำหรับบิสกิต:
• - 120 กรัมแป้ง;
• - ผงฟู 1 ช้อนชา
• - 150 กรัมของน้ำตาลทราย;
• - ไข่ 4 ฟอง
• - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม:
• - 2 ไข่;
• - แป้ง 30 กรัม;
• - น้ำตาลทราย 100 กรัม;
• - นม 500 มิลลิลิตร
• - 50 กรัมของเนย;
• - 1 กระเป๋าวานิลลิน
• สำหรับเคลือบ:
• - ช็อคโกแลต 200 กรัม;
• - ครีม 50 กรัม 33%

การเรียนการสอน

1

ในการทำเค้กครีมให้ลอดร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในจานลึกจากนั้นเพิ่มปริมาณของผงฟูและ 50 กรัมน้ำตาลทรายละเอียดผสมให้ละเอียดส่วนผสมแห้ง

2

แบ่งไข่ไก่ทั้งสี่ตัวแยกไข่แดงออกจากไข่โปรตีน ใส่น้ำมะนาวรวมทั้งน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เพิ่มน้ำตาลที่เหลืออีก 100 กรัมแล้วเทลงบนยอดอ่อน

3

สายตาแบ่งโปรตีนที่ถูกตีออกเป็นสามส่วนเพิ่มส่วนหนึ่งลงในไข่แดงผสมเบา ๆ ค่อยๆใส่ส่วนที่เหลืออีกสองส่วนของวิปปิ้งโปรตีนอย่าหยุดการกวนเริ่มใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4

นำจานอบไปวางไว้กระดาษ parchment จาระบีเล็กน้อยกระดาษกับเนยหรือน้ำมันพืช เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ร้อนเตาอบที่ 180 ° C, วางแบบฟอร์มที่มีบิสกิตในอนาคตในนั้นและอบมันเป็นเวลาสี่สิบนาที

5

หลังจากเวลาผ่านไปให้ถอดคุกกี้บิสกิตออกจากกล่องและทิ้งไว้ให้เย็นจนอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากจานอบ ในขณะที่บิสกิตของคุณเย็นลงจัดเตรียมครีมสำหรับเค้ก

6

ในกระทะหรือในกระทะที่มีด้านล่างหนาแน่นรวมไข่แป้งและน้ำตาลทรายผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มครึ่งแก้วนมลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปในส่วนผสมและใส่กระทะลงบนกองไฟที่แรง กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาทีเอาออกจากความร้อน

7

ใส่วานิลลินและเนยลงไปในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนนุ่ม ถัดไปให้ครีมให้เย็นก่อนที่จะข้น

8

ใช้บิสกิตของคุณและตัดมันไปสามส่วนหนึ่ง วางเค้กแรกลงบนจานแล้วเทครีมให้ละเอียดด้วยครีมที่ได้วางเค้กที่สองไว้ด้านบนอีกครั้งใส่ครีมและวางเค้กสุดท้าย

9

จัดเตรียมไอซิ่ง แบ่งช็อกโกแลตที่มีขนาดเล็กออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพับลงในชามขนาดเล็กและเทครีมไขมันออก ใส่ชามลงในอ่างน้ำและละลายช็อกโกแลตให้เข้ากันผสมด้วยครีมจนนุ่ม ปิดฝาด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยเคลือบร้อน เค้กครีมพร้อมแล้ว!