วิธีการทำไวน์โฮมเมด
วิธีการทำไวน์โฮมเมด
สำหรับการผลิตไวน์ทำที่บ้าน,น้ำตาลสำหรับไวน์บางชนิด - ยีสต์ไวน์บรรจุหีบห่อและการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ยังคงต้องใช้เวลา - จากครึ่งปีไวน์ที่ได้ยืนขึ้นและกลายเป็นเหมาะสมกับการใช้งาน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบควรมีคุณภาพดี อย่าทำไวน์จากผุ, ผลไม้ propped และผลเบอร์รี่ พวกเขาไม่ควรจะเป็นมากกว่าผู้ใหญ่เสียหายและเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ที่ดีที่สุดคือการเตรียมไวน์จากองุ่นพันธุ์พิเศษ แต่ถ้าไม่มีวัตถุดิบดังกล่าวจะทำอย่างไร ออกจากองุ่นสีฟ้าจะเปิดไวน์แดง, สีเหลืองสีขาว - แดง - ชมพู คุณสามารถผสมโดยการผสมน้ำองุ่นสีที่แตกต่างและเฉดสีและได้รับองุ่น vkusy.Krome ที่น่าสนใจไวน์สามารถเตรียมได้จากส่วนใดของสวนและป่าผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, gooseberries, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่) รวมทั้งจาก ผลไม้ - จากแอปเปิ้ล, พลัมและแอปริคอตภาชนะและภาชนะสำหรับไวน์บ้าน
เหมาะสำหรับการทำไวน์ถังไม้ทำด้วยไม้โอ๊ค เนื่องจากภาชนะนี้ไม่สามารถใช้ได้ในเมืองนี้จึงเป็นไปได้ที่จะทำให้ไวน์ในขวดแก้วซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยจุกปิด ในปลั๊กจำเป็นต้องเจาะรูและใส่ท่อยางปิดผนึกแน่นบริเวณขอบของรูที่สัมผัสกับท่อ สำหรับไวน์สำเร็จรูปคุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาเกลียวหรือสกรูได้ เงื่อนไขหลักคือความเป็นหมัน การเตรียมไวน์
นอกเหนือจากผลไม้และผลเบอร์รี่คุณจะต้องมีน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่คุณต้องการ ไวน์หวานมากขึ้น ในไวน์ที่มีความแข็งแรงมาตรฐานของ 9-12 องศาน้ำตาล - 20-25% ถัดไปคุณต้องเลือกห้องที่ไวน์จะเดินและโดดเด่น อุณหภูมิของอากาศในนั้นควรเป็น +20 ... 25 องศาเซลเซียสโดยไม่มีความผันผวนมากประการแรกจำเป็นต้องได้รับสาโทซึ่งจะต้องหมักแบ่งเบาและยืนวัตถุดิบเปียกก่อนการเตรียมไวน์เป็นไปไม่ได้ บนพื้นผิวของผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นแบคทีเรียที่มีอยู่ซึ่งกระบวนการหมักจะเกิดขึ้น ถ้าไวน์มาจากองุ่นแบคทีเรียเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว ในผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์ไวน์น้ำผลไม้ (น้ำใส) ดีที่สุดจากวัตถุดิบที่จะได้รับในคั้นน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ฉ่ำและผลไม้สามารถบดโดย tolstick และบีบด้วยตนเองผ่านผ้า เค้กที่เหลือควรจะต้มครึ่งชั่วโมงและเพิ่มน้ำซุปที่น้ำผลไม้ดิบ แต่แรกถ้าจำเป็นในน้ำดิบที่คุณต้องเพิ่มยีสต์ (1-2 กรัมต่อลิตรสาโท) แล้วน้ำตาล - 100-150 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับกรดของวัตถุดิบเมื่อน้ำเริ่มเดิน (หลังจาก 2-3 วัน) ควรเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยหลอด ปลายท่อตรงข้ามจะถูกลดลงในภาชนะบรรจุน้ำ การหมักจะเกิดขึ้นภายใน 2 เดือน แล้วเดือนไวน์ควรชำระในที่เย็น หลังจากนั้นเบา ๆ ผ่านท่อจะเทลงในขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือนที่อุณหภูมิ + 10 ° C
