วิธีการสร้างร้านขายของชำ
วิธีการสร้างร้านขายของชำ
จากหลากหลายรูปแบบที่ได้รับการออกแบบมาหลายประการขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพและความสามารถในการทำกำไรของเกือบทุกธุรกิจเชิงพาณิชย์ การเลือกสรรผลิตภัณฑ์อาหารในปัจจุบันที่มีอยู่ในตลาดค่อนข้างกว้างขวาง ดังนั้นจึงเป็นปัญหาสำหรับผู้บริหารในการกำหนดตำแหน่งที่ควรนำเสนอในร้านขายของชำของพวกเขา
ขั้นตอนการพัฒนาของการแบ่งประเภทควรเป็นเพื่อทำวิจัยตลาด งานของพวกเขาควรจะระบุคู่แข่งและวิเคราะห์การแบ่งประเภทของพวกเขา จากนั้นคุณจะต้องวิเคราะห์ผู้บริโภคที่มีศักยภาพและพิจารณาความต้องการของตน เป็นที่น่าสังเกตว่าพฤติกรรมผู้บริโภคต้องได้รับการวิเคราะห์อย่างต่อเนื่องและอยู่บนพื้นฐานของการเปลี่ยนแปลงในเรื่องนี้เพื่อปรับใช้ในช่วง
ความกว้างและความลึกของการเลือกสรร
ก่อนที่คุณจะเริ่มการก่อตัวสำหรับร้านขายของชำมีความจำเป็นต้องกำหนดพารามิเตอร์ที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นลักษณะเช่นความกว้างความลึกและความสูง สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อพัฒนาชุดคือการกำหนดความกว้างของมัน หมายถึงจำนวนกลุ่มการจำแนกในปริมาณรวม คุณสมบัติของการเลือกกลุ่มสินค้าโภคภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับรูปแบบของเต้าเสียบและรายละเอียดเฉพาะ เป็นที่ชัดเจนว่าความกว้างของช่วงในไฮเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดเล็กใกล้บ้าน otlichaetsya.Naprimer อย่างมีนัยสำคัญในรูปแบบขนาดเล็กส่วนใหญ่ร้านค้าสะดวกซื้อจัดสรรกลุ่มสินค้าโภคภัณฑ์เช่นนมเบเกอรี่ขนมชาและกาแฟ, อาหารกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเนยแข็งและไส้กรอก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผักและผลไม้ และหากร้านค้ามีความเชี่ยวชาญสูงกลุ่มผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นในร้านขายเนื้อสามารถระบุหัวข้อย่อยเช่นเนื้อดิบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, อาหารสำเร็จรูป, ไส้กรอก, อาหารกระป๋องและอื่น ๆ . ความกว้างของช่วงที่ควรจะพิจารณาบนพื้นฐานของการวิเคราะห์ของช่วงที่ผลิตภัณฑ์ของคู่แข่งที่ คุณควรมุ่งมั่นที่จะหาช่องของคุณเองและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เพราะ การแข่งขันกับไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตในเรื่องราคาจะค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นคุณจึงสามารถให้ความสำคัญในช่วงของการขายอาหารเพื่อสุขภาพอาหารอินทรีย์หรืออาหารอันโอชะ หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกช่วงกว้างของช่วงคุณต้องเริ่มกรอกข้อมูลสินค้าของแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์ จำนวนผลิตภัณฑ์ในแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์เรียกว่าความลึก เป็นที่เชื่อกันว่าช่วงที่เหมาะสมที่จะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่จะมุ่งเน้นไปที่กลุ่มที่แตกต่างกันของผู้ซื้อและรวมถึงผลิตภัณฑ์เศรษฐกิจระดับผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่ราคากลางของกลุ่มพรีเมี่ยม เด่นของสินค้าบางอย่างจะขึ้นอยู่กับกลยุทธ์การวางตำแหน่งของร้านค้าและสถานที่ ค่าใช้จ่ายของสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์จะกำหนดช่วงความสูง ลักษณะของช่วงที่มีประสิทธิภาพ
พารามิเตอร์ที่สำคัญที่ระบุประสิทธิภาพของการเลือกสรรคือความคล่องตัวและความเกี่ยวข้อง พวกเขาสะท้อนให้เห็นถึงความสามารถของหลากหลายที่จะปรับเปลี่ยนเพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้าและความเกี่ยวข้องของผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด assortments ตัวอย่างเช่นความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้เพิ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อให้ร้านค้าขยายช่วงของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผักและผลไม้ ในทางกลับกันการแบ่งประเภทของร้านขายของชำต้องมีเสถียรภาพ ในนั้นอย่างสม่ำเสมอควรจะนำเสนอสินค้าที่อยู่ในความต้องการ จากแนวคิดเรื่องความลึกและความกว้างที่เหมาะสมของร้านค้าจะสร้างเมทริกซ์ประเภทต่างๆขึ้น ซึ่งจะรวมถึงรายการที่จำเป็นสำหรับสินค้าที่ขายซึ่งตรงกับความต้องการของลูกค้า รายการขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายแล้วมีจำนวนขั้นต่ำซึ่งต้องมีอยู่อย่างต่อเนื่องในร้าน เพื่อให้ร้านค้าสามารถทำกำไรได้การแบ่งประเภทต้องเป็นไปตามกฎ ABC ที่รู้จักกันดี ตามเขากลุ่มของสินค้า A เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่นิยม พวกเขาคิดเป็น 20% ของช่วง แต่พวกเขามีรายได้ถึง 80% ของกำไร พวกเขาควรจะรับประกันว่าจะอยู่ในร้านในปริมาณที่เหมาะสม สินค้าจากกลุ่ม B และ C เป็นสิ่งที่จำเป็นในการคัดแยกก่อนเพื่อรักษาความกว้างที่เหมาะสม
