เนื้อแกะตุ๋นกับลูกพรุน
เนื้อแกะตุ๋นกับลูกพรุน
ลูกพรุนถือเป็นส่วนผสมที่เหมาะอย่างยิ่งค่ะการทำอาหารจานเนื้อ เหมาะสำหรับเนื้อหมูไก่เนื้อวัวและเนื้อแกะ อาหารที่มีลูกพรุนมีกลิ่นหอมมากและเนื้อไม่เพียง แต่อ่อนนุ่มและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานเล็กน้อย
คุณจะต้อง
- - เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- - ลูกพรุน 150 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม
- - อบเชยดิน 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช
- - ถั่วพริกไทยดำ
- - เกลือและพริกไทยพริกไทย
การเรียนการสอน
1
ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม
2
ลูกพรุนถูกล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 1.5 ซม. หนา
4
เกี่ยวกับน้ำมันพืชทอดหัวหอม วางเนื้อไว้ด้านบนและนำออกประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงหันชิ้นเนื้อแกะคลุมกระทะที่มีฝาปิดและต้มต่อไปประมาณ 15 นาที
5
เนื้อโรยหน้าด้วยลูกพรุนและอบเชยเทน้ำ 100 มล. ลงบนฝาครอบด้วยฝาและเคี่ยวจานที่ความร้อนต่ำประมาณ 40-50 นาที ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ
6
เกลือพริกไทยและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เปิดชิ้นและเคี่ยวอีก 10-15 นาที ในการปรุงแต่งให้เป็นเนื้อแกะควรต้มข้าวเหนียว
