เคล็ดลับ 1: เนื้อ Burgundy
เคล็ดลับ 1: เนื้อ Burgundy
จานนี้เป็นอาหารสำหรับชาวนาสามัญตะวันออกฝรั่งเศสแล้วกระจายไปทั่ว เนื้อใน Burgundy ปรุงสุกด้วยความร้อนต่ำไม่รีบร้อน จานนี้มักจะเสิร์ฟในวันรุ่งขึ้นหลังทำอาหาร เห็ดให้เนื้อเป็นสีที่น่าสนใจจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีเพียงกลิ่นหอมอ่อนและรสเปรี้ยว
คุณจะต้อง
- - วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- - พริกไทย;
- - เกลือ - 2 ช้อนชา;
- - ผักชีฝรั่ง - พวง
- - น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
- - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำหรือน้ำซุป - 500 กรัม;
- - ไวน์แดงแห้ง - 750 กรัม;
- - กระเทียม - 3 กานพลู;
- - champignons - 400 กรัม;
- หลอดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- - แครอทขนาดใหญ่ - 300 กรัม;
- - เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
การเรียนการสอน
1
ตัดแครอทลงในเครื่องซักผ้าบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงกลมสี่เหลี่ยม สับละเอียดกระเทียมไม่ควรผ่านการกด
2
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มีด้านยาว 4 ซม. ในกระทะหรือกระทะให้ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเหนือกองไฟขนาดใหญ่ ใส่เนื้อและทอดจนกรอบปรากฏขึ้นบนทุกด้าน
3
ใส่แครอทหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผสมมวลทั้งหมด ทอด, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที เทพริกเกลือป่นและผสม
4
ใส่ผักพร้อมกับเนื้อในหม้อหรือกระทะหนา เทน้ำซุปและไวน์ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางในปริมาณสามช้อนโต๊ะ
5
วางเท่าที่เป็นไปได้ด้ายผูกหญ้า -ส่วนที่เป็นสีเขียวของกระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา นำไปต้มจนเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ภายใต้ฝาแน่นเคี่ยวนาน 1.5 ชั่วโมง
6
แชมเปญตัดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดไฟร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชจนกระวาน
7
ใส่เห็ดลงในเนื้อหม้อแล้วผสมและเคี่ยวนาน 30 นาที Narubite ผักชีฝรั่งอย่างประณีต ถอดเหล็กหล่อออกจากกองไฟ ผัดสมุนไพรที่เหลืออยู่ลงไปในผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เนื้อเย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วใส่จานลงในตู้เย็น
8
เนื้อใน Burgundy อุ่นขึ้นก่อนเสริฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหรือเค้กแบนในจานลึก
เคล็ดลับ 2: การทำเนื้อใน Burgundy
สูตรอื่นที่จะได้รับการประเมินโดยศักดิ์ศรีของนักชิม: เนื้อใน Burgundy จานนี้ใช้องค์ประกอบดั้งเดิมของผักชีฝรั่ง, โหระพาและใบกระวานซึ่งจะทำให้งานทำอาหารของคุณมีรสชาติพิเศษ
คุณจะต้อง
- - เยื่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
- - แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- - หัวหอม 1 หัว
- 2-3 กลีบกระเทียม;
- - 300 กรัมแชมเปญ
- - ไวน์แดงแห้ง 1/2 ลิตร
- - น้ำซุปเนื้อ 1/2 ลิตร
- - น้ำมันมะกอก
- - 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- - ช่อกุหลาบ (2 ช่อโหระพา 2 ช่อผักชีฝรั่ง 2 ใบอ่าว - ทั้งหมดผูกด้วยด้ายทำอาหาร);
- - เกลือ
การเรียนการสอน
1
ล้างเนื้ออย่างละเอียด อภิปรายแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่ แต่ละชิ้นโรลแป้งและทอดในน้ำมันพืช ตามเวลาที่คุณทอดกระทะด้วยเนยควรอุ่นขึ้นเรียบร้อยแล้ว
2
ปอกหัวหอมแครอทและกระเทียม ตัดพวกเขาด้วยชิ้นโดยพลการ ย้ายเนื้อสัตว์จากกระทะลงไปในหม้อและบนน้ำมันที่ทอดแล้วปรุงผักสดที่หั่นไว้
3
เมื่อหัวหอมที่มีแครอทและกระเทียมพร้อมแล้วให้เลื่อนไปยังเนื้อสัตว์ เทลงในไวน์และน้ำซุป อย่าใส่เกลือ ที่ด้านบนใส่ช่อกุหลาบ
4
ทั้งหมดนี้ต้องดับเมื่อความร้อนต่ำเข้าเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากเนื้อพร้อมแล้วให้เอามันออกจากเหล็กหล่อและใช้เครื่องปั่นเพื่อผัดซอสผักลงไปในซอส หลังจากนี้กลับเนื้อกลับไปที่หม้อ ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่เห็ดผัดเล็กน้อยได้ที่นั่น
5
ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีก 15 นาที หลังจากนั้นให้นำช่อออกจากเนื้อหมูและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับที่ 3: วิธีการเตรียมฟองดูอย่างเหมาะสม
ฟองดูเป็นอาหารที่เยี่ยมยอดเหมาะอย่างยิ่งเพื่อเป็นอาหารที่สนุกสนาน บริษัท ที่มีเสียงดังหรือร่วมฉลองหนึ่ง ฟองดูสามารถเป็นอาหารจานหลักของหวานหรือของหวานได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกเป็นพื้นฐานสำหรับซอสร้อน
