ผักสดแช่แข็ง: ประโยชน์หรือเป็นอันตราย
ผักสดแช่แข็ง: ประโยชน์หรือเป็นอันตราย
การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่จะรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในอนาคต มันง่ายมากและมีประสิทธิภาพ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วของอาหารและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำจะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้เกือบทั้งหมด และนี่เป็นสิ่งที่สำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศของรัสเซียที่มีฤดูหนาวที่ยาวนานและรุนแรง
การใช้ผักแช่แข็งคืออะไร?
ขอบคุณที่แช่แข็งคุณสามารถกินได้ตลอดทั้งปีผักการผลิตเกือบจะเป็นที่สดใหม่จากสวนเพื่อรสชาติและคุณภาพที่มีประโยชน์ ทำไมมีบางครั้งอ้างว่าผักแช่แข็งเป็นอันตราย? ตามกฎทั่วไปผักแช่แข็งไว้สำหรับการเก็บรักษาและต่อมามีการประมวลผลในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว ในเวลาอันสั้นเช่นเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในพวกเขาไม่มีเวลาที่จะลดลง และในผักสดที่มีมาเป็นทางยาวจากคอลเลกชันไปยังร้านค้า, การสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่สามารถมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ห้องปฏิบัติการการศึกษาชี้ให้เห็นว่าปริมาณวิตามินของผักแช่แข็งโดยเฉพาะกะหล่ำดอกบรอกโคลีถั่วเขียว, ถั่วเขียว, แครอทและข้าวโพดจะสูงกว่าผักสดที่นำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือความแตกต่างในฤดูหนาวเมื่อตลาดรัสเซียได้รับจำนวนมากของผักนอกฤดูกาลจากประเทศทางตอนใต้มากขึ้น: ตุรกี, อิสราเอล, อียิปต์, สเปน, อิตาลีและ t.d.Zamorozhennye ผักไม่เพียง แต่ให้แหล่งที่มาของวิตามินที่พวกเขายังปรับปรุงความอยากอาหารและการย่อยอาหาร พวกเขาจะต้มทอดตุ๋น ผักเหล่านี้สามารถนำมาใช้ยังเป็นอาหารจานแยกและนำมาใช้เป็นอาหารจานเนื้อปลาสัตว์ปีก ผักแช่แข็งที่ดีมากเป็นสารเติมแต่งเห็ดโดยเฉพาะเห็ดที่ปลูกในพื้นผิวเทียมสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรัสเซียใช้ผักแช่แข็งเหล่านี้เช่นถั่วถั่วเขียวถั่วงอกต่างๆ (บรอกโคลีกะหล่ำดอกกะหล่ำปลี) และผักรวม (ตัวอย่างเช่น "เม็กซิกัน", "ฮาวาย"). การตรึงคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกภาชนะ ปก แต่โลหะและกระจกจะไม่พอดี แพคเกจที่สามารถเก็บไว้หั่นผักและภาชนะบรรจุ - ผักทั้งหมด ผักแช่แข็งอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่?
ว่าผักที่แช่แข็งอยู่ที่ร่างกายนั่นเองเท่านั้นที่ดีมีความจำเป็นต้องสังเกตเพียงสองกฎง่ายๆ ประการแรกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้น ประการที่สองหากนำผักแช่แข็งที่นำมาจากตู้แช่แข็งมาละลายจะต้องได้รับความร้อนทันที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งอีกครั้งแล้วพวกเขาก็สามารถเสื่อมสภาพและทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ
