LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• - แป้งขนมปัง - 400 กรัม;
• - เกลือ - 7 กรัม;
• ยีสต์ที่แสดงฤทธิ์ได้เร็ว 1/4 ช้อนชา
• - น้ำ - 300 กรัม

การเรียนการสอน

1

เชื่อมต่อในจานลึกพอเช่นส่วนผสมเช่นแป้งขนมปังเกลือและยีสต์ที่แสดงอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมที่เกิดจากน้ำเย็นซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส ผสมผสานทุกอย่างอย่างละเอียดจนกว่าคุณจะได้รับมวลที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ - แป้งสำหรับขนมปังอิตาเลียน "Stirato"

2

ปิดฝาครอบด้วยแป้งพลาสติกหรือฟิล์มอาหาร ในรูปแบบนี้ควรยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักยีสต์

3

แป้งพร้อม, การวางบนพื้นผิวการทำงาน,เปลี่ยนเป็นเตียงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีขนาดประมาณ 20 x 25 เซนติเมตร ด้านยาวห่อชั้นที่เกิดขึ้นในทิศทางของศูนย์ในลักษณะที่คุณได้รับรูปทรงเป็นรูปเป็นร่างค่อนข้าง

4

ตัดรูปร่างของการทดสอบออกเป็น 2ขนาดของชิ้นส่วน ที่แต่ละชิ้นได้รับเบาหยิกขอบที่มีการตัด ครอบคลุมขนมปังอิตาเลียนในอนาคต "Stirato" ด้วยผ้าเช็ดตัว ในรูปแบบนี้เขาจะต้องอยู่เป็นเวลา 30 นาที

5

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แป้งแต่ละชิ้นควรดึงออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ความยาวสูงสุด

6

เพื่อที่จะอบขนมปังอิตาเลียน "Stirato"คุณควรสร้างไอน้ำในเตาอบ หลังจากที่ร้อนถึง 250 องศาแล้ววางแผ่นอบลงในแป้ง ปิดเตาอบสักครู่จากนั้นเปิดและโรยผนังด้วยน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจาก 3 นาที

7

เมื่อเปลือกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้นำออกจากเตาอบ ขนมปังอิตาเลียน "Stirato" พร้อมแล้ว!