LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• - ตับไก่ 250 กรัม
• - ครีม 150 มล. ที่มีไขมัน 35%;
• - 2 ชิ้นขนมปังขาว;
• - หัวหอม 1 หัว
• - 2 ไข่;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย;
• - เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ
• สำหรับเยลลี่:
• - 250 กรัมลูกเกดดำ;
• - 125 กรัมของน้ำตาล
• - ไวน์แดงแห้ง 50 มล.
• - เจลาตินทันที 5 กรัม

การเรียนการสอน

1

ตัดตับไก่เป็นชิ้นทอดประมาณ 2-3 นาทีในเนย จากนั้นเพิ่มหนึ่งหอมสับยังคงทอดอีกสองสามนาทีกวนบางครั้ง

2

ขนมปังขาวไม่มีเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆชิ้น ใส่ตับไก่และหัวหอมลงในเครื่องปั่น เพิ่มชิ้นขนมปังครีมไข่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสบดจนน้ำซุปข้นครีม จัดน้ำมันด้วยน้ำมันและเทส่วนผสมที่ผสมลงไป

3

เติมกระทะด้วยน้ำร้อนใส่ให้ใส่ฟอยด์ใส่ในเตาอบประมาณ 30-45 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย จากนั้นได้รับรูปแบบเย็น pate ออกจากตับไก่

4

เทลงในกระทะเล็ก ๆ สีแดงแห้งไวน์, เพิ่มน้ำตาล, เบอร์รี่ลูกเกดดำ, ใส่ในไฟ นำไปต้มกวน จากนั้นลดไฟลงใต้กระทะต่อไปจนสุดจนสุก เพิ่มเจลาตินทันทีผัดออกจากจานอย่างรวดเร็ว อุ่นอุณหภูมิห้อง

5

ผสมลูกเกดที่เกิดขึ้นเทลงบนก้าน,ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้จาน stiffens เสิร์ฟแพทช์ตับไก่กับลูกเกดดำเป็นอาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะรวมกันอย่างลงตัวกับไวน์ที่แตกต่างกัน