LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• - ไข่ 4 ฟอง
• - 340 กรัมของน้ำตาลทราย
• - แป้ง 180 กรัม
• - 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• - ผงฟู 7 กรัม
• - น้ำ 150 มล
• - ชีสกระท่อม 250 กรัม
• - 15 กรัมเจลาติน
• - ครีม 500 มล
• - กล้วย 4 อัน
• - ช็อคโกแลต 100 กรัม

การเรียนการสอน

1

เตรียมบิสกิต แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงด้วยน้ำร้อน บางหยดน้ำตาลในหยดและซับสีขาว ปัดคนขาวจนโฟมแข็ง ใส่ผงโกโก้แป้งและผงฟูลงไปผสมให้เข้ากัน รวมกับไข่แดงและผสมจนเนียน

2

ปิดแผ่นอบอาหารจานกระดาษเทแป้งลงบนพื้นผิว อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที รอให้บิสกิตตรวจสอบด้วยมีด นำออกจากเตาอบและเย็น แนบจานและตัดวงกลมเรียบ เลี้ยวเศษของบิสกิตเป็นชิป

3

เตรียมครีม เทเจลาตินลงในน้ำร้อน 100 ม. ใช้เครื่องปั่นแล้วหมุนกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ชีสกระท่อมและน้ำตาลทราย 160 กรัมปั่นจนน้ำตาลละลาย แส้ครีม เพิ่มเจลาตินลงในชีสกระท่อมและคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมและผสมอีกครั้งเพิ่มช็อคโกแลตขูด

4

ใส่เค้กฟองน้ำลงบนจานแล้วทาครีม ด้านบนโรยด้วยเศษและไขมันอีกครั้งด้วยครีมเบากดด้วยมือของคุณ โรยด้วยผงโกโก้ แช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง