LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• - เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม
• - ถั่ว Fava 1/2 กก.
• - ใบสดของโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• - หัวไชเท้า 200 กรัม;
• - ก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น;
• - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• - มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ;
• - หัวหอมสับ 1 ชิ้น;
• - ผักชีฝรั่งสดพริกไทยดำเกลือ

การเรียนการสอน

1

น้ำซุปข้นจากถั่ว fava ถั่วจะล้าง, ลวกในน้ำเดือดเค็ม, ระบายความร้อนและทำความสะอาด ใส่ถั่วและใบโหระพาในชามของตัวประมวลผลอาหาร บดใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชาปั่นด้วยพริกไทยและเกลือ

2

การเตรียมซอส รวมน้ำมะนาวมัสตาร์ด Dijon และ 1 ช้อนชาน้ำมันมะกอกผสมอย่างระมัดระวังกับปัด เพิ่มหัวหอมสับเกลือพริกไทย ผสมอีกครั้ง

3

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งล้างออกให้แห้ง ผักชีฝรั่งสับ ไชโป้วตัดเป็นเส้น คื่นฉ่ายสับละเอียด

4

ปลาแซลมอนตัดเป็นส่วน ๆ ล้างออกและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที ปลาย่างทอดเป็นเวลา 5 นาทีในด้านใดด้านหนึ่งเท่านั้น

5

ปลาแซลมอนย่างบนมันฝรั่งบดโรยด้วยผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ หัวไชเท้าและผักชีฝรั่ง