เคล็ดลับ 1: วิธีอบยีสต์แพนเค้ก
เคล็ดลับ 1: วิธีอบยีสต์แพนเค้ก
Fritters ในยีสต์ - ขนมอร่อยและงดงามด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากที่สุด ใช้เวลาเตรียมจานนาน อย่างไรก็ตามโอกาสที่จะโปรดคนที่รักกับขนมแสนอร่อยเป็นมูลค่าความพยายาม!
อาหารที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร
เพื่อเตรียมแพนเค้กบนยีสต์คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้ 300 กรัมของแป้งข้าวสาลีนม 300 มล. ไข่ไก่ 2 ฟองยีสต์สด 20 กรัมน้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือแร่น้ำมันพืช 50 กรัม นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเพื่อทอดแพนเค้กแล้ววางแพนเค้กจะนุ่มนวลและโปร่งสบายถ้าคุณร่อนแป้งสาลีอย่างน้อย 3 ครั้ง ยีสต์สดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์ขนมปังแห้ง แต่ในกรณีนี้คุณภาพของแป้งสามารถลดลงได้อย่างมีนัยสำคัญสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์
ยีสต์สดมีการเพาะเลี้ยงในปริมาณน้อยนมอุ่น ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่เหลือ ในช่วงเวลานี้บนพื้นผิวของนมควรจะปรากฏ "หมวก" โฟมซึ่งเป็นสัญญาณของความเต็มใจที่จะ opary.Yaice ไข่แดงจะแยกออกจากโปรตีน นมอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียสผสมกับเกลือน้ำตาลและไข่แดง ในการทำชุดผสมกันควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไปเตรียมไข่ผสมนมเพิ่มช้อน แป้งสาลีที่ร่อนลงจะนำมาค่อยๆในส่วนที่เล็ก เทแป้งจนได้เนื้อเดียวกัน ไข่ขาวถูกตีลงในโฟมที่แรงและเพิ่มลงในแป้ง ส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างรวดเร็วและมีการเพิ่มน้ำมันพืช แป้งขยับอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่นการเตรียมแพนเค้กยีสต์เริ่มขึ้นเมื่อแป้งขึ้นสูง เทน้ำมันพืชลงในถาดทอด อุ่นกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ถ้าคุณย่างแพนเค้กที่มีความร้อนสูงกลางของพวกเขาจะไม่มีเวลาที่จะอบ ระดับของน้ำมันพืชในกระทะควรจะประมาณ 1 ซม. ถ้าจำเป็นให้เทน้ำมันลงในกระทะ แป้งทอดอยู่ในน้ำมันด้วยช้อนโต๊ะซึ่งจุ่มลงในน้ำ มันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะออกจากแพนเค้กพอระหว่าง fritters ตั้งแต่แป้งขึ้นอย่างมากในระหว่างการทอดและ fritters สามารถติดกัน ทอดแพนเค้กจาก 2 ด้านจนกว่าพวกเขาจะได้รับเปลือกตาหยาบ แพนเค้กพร้อมจะถูกวางไว้บนกระดาษเช็ดปากซึ่งดูดซับไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ แล้วแพนเค้กจะถูกโอนไปยังจานและเสิร์ฟบนโต๊ะกับแยมน้ำผึ้งหรือครีมคุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้ลูกเกดถั่วสับให้แพนเค้ก นี้อย่างมีนัยสำคัญจะกระจายรสชาติของขนมเคล็ดลับ 2: วิธีการอบขนมปังโดยไม่มียีสต์
แพนเค้กสามารถอบได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมแป้งเบา ๆ สำหรับแป้ง kefir โยเกิร์ตหรือนม การทอผ้าลินินและการตากแดดจะเพิ่มโซดา - ผลิตภัณฑ์จะออกมาเป็นความละเอียดอ่อนมาก เสริมด้วยแยมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหวานและมีอาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมให้บริการ
คุณจะต้อง
- Fritters ไม่มีไข่:
- - kefir 1 ถ้วยตวงหรือนมเปรี้ยว
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - 1 ช้อนชาโซดา;
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - 0.25 ช้อนชาเกลือ
- - 200 กรัมของแป้งสาลี
- แพนเค้กกับแอปเปิ้ล:
- - นมข้นเดี่ยว 1 แก้ว
- - 2 แอปเปิ้ล;
- - 300 กรัมแป้ง;
- - ไข่ 1 ฟอง
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - 0.25 ช้อนชาเกลือ
- - 1 ช้อนชาโซดา;
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- - น้ำตาลผง
การเรียนการสอน
1
Fritters ไม่มีไข่ลองอบแพนเค้กอย่างรวดเร็วไม่มีไข่ - พวกเขากลายเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่นุ่มและเขียวชอุ่ม ร่อนแป้ง ในชามลึกเท kefir หรือโยเกิร์ตเพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา หากคุณรู้สึกไวต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้ดับไฟด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู นวดแป้งอย่างระมัดระวังถูก้อน ต้องมีความสม่ำเสมอมากคล้ายกับครีมเปรี้ยว ให้แป้งยืนประมาณ 5-7 นาทีและเริ่มอบ
2
เปิดเตาในกระทะเล็กน้อยกลั่นน้ำมันพืช ช้อนแป้งและวางไว้บนกระทะขึ้นรูปเค้กกลมหรือรูปไข่ ไม่ทำให้พวกเขาใหญ่เกินไป - แพนเค้กดังกล่าวยากที่จะทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเลี่ยนมากเกินไป เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ดีด้านหนึ่งให้เปิดและดำเนินการต่อการคั่วจนสุก
3
เพิ่มน้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อยรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นและเริ่มอบชุดต่อไป ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานแล้วพักไว้จนเสริฟ เสิร์ฟพร้อมกับแยมน้ำผึ้งหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ
4
แพนเค้กกับแอปเปิ้ลหากมีการทดสอบที่ไม่รุนแรงปรุงแพนเค้กกับขนมปังต่างๆ - เนื้อผักหรือผลไม้ ลองเลือกที่นิยมมากที่สุด - แพนเค้กกับแอปเปิ้ล ในชามผสมโยเกิร์ต, ไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดาแล้วเพิ่มแป้งร่อนใน batches นวดแป้ง
5
ล้างแอปเปิ้ล, แปรง, เอาแกน เนื้อขูดบนเครื่องขูดโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่แอปเปิ้ลขูดลงในแป้งแล้วผสมให้ทั่วจนแป้ง
6
เปิดเตาน้ำมันและใส่ในส่วนในแป้ง แพนเค้กที่มีการอบจะทอดไปนานกว่าปกติ ระวังอย่าให้ไหม้ภายในที่ชื้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแพร่กระจายบนจานร้อนและโรยด้วยน้ำตาลผง แยกน้ำผึ้งครีมหรือวิปปิ้งครีมแยกต่างหาก
