เคล็ดลับที่ 1: ซอสเห็ด
เคล็ดลับที่ 1: ซอสเห็ด
ซอสเห็ดมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับมันฝรั่ง รสเผ็ดของเห็ดสีขาวจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และจะเพิ่มยอดเยี่ยมในจาน
คุณจะต้อง
- 40 กรัมเห็ดแห้งสีขาว 100 กรัมหัวหอมแป้ง 15 กรัม 80 กรัมมะเขือเทศน้ำซุปข้น 40 กรัมน้ำมันพืช 40 กรัมเนยละลาย 400 กรัมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส
การเรียนการสอน
1
เห็ดขาวแห้งล้างออกได้ดีในน้ำเย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เติมเห็ดด้วยน้ำเย็น 400 กรัมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2
ปรุงเห็ดในน้ำเดียวกันที่พวกเขาแช่จนพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
3
เห็ดเสร็จแล้วนำออกจากน้ำซุปและสับละเอียด ความเครียดน้ำซุปเห็ด
4
ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศเห็ดสับลงไปบนหัวหอมและคนให้กำลังเดือดกวนทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ
5
เทลงในเห็ดหอมและน้ำซุปร้อนเห็ดและปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดใส่แป้งผสมกับเนยละลาย
6
ปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและปิดความร้อน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
เคล็ดลับที่ 2: วิธีการทำซอสเห็ดด้วยครีม
กลิ่นหอมของเห็ดผสมผสานอย่างลงตัวกับครีมรสของครีมดังนั้นซอสที่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเปิดออกหาที่เปรียบมิได้! หม้อปรุงอาหารเนื้อ, มันฝรั่งทอด, พาสต้า, โรยด้วยน้ำเกรวี่เช่นฉันต้องการที่จะกินได้ทันที
ซอสกับเนยแข็ง
ในฤดูของเห็ดไม่ปฏิเสธตัวเองมีความสุข,เตรียมซอสด้วยครีมเปรี้ยวและ chanterelles หากคุณจัดการได้ 1 กิโลกรัมของเห็ดเหล่านี้ปรนเปรอบ้านของคุณด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อยพอสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่และแขกผู้เข้าพักมากขึ้น หลังจากทั้งหมดนอกเหนือจาก chanterelles คุณใส่ไว้ในนั้น: - 1 แก้ว 20% ครีมเปรี้ยว - หัวหอม 1 - ชีสแข็ง 170 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5 ช้อนชา; kukurma - ช่อเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเปลือก chanterelles จากเศษล้างออกให้เล็กในรูปแบบนี้คนใหญ่ตัดเป็นครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน วางไว้ในกระทะลึกเทครึ่งแก้วน้ำ, น้ำมันพืช, ปิดฝา, เคี่ยวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวเริ่มเดือด เมื่อมันเป็นครึ่งหนึ่งเท kukurma ก็จะช่วยเสริมสร้างสีทองของ chanterelles และซอสจะดูสวยงามมากแยกทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในวงครึ่ง เมื่อเกือบจะไม่มีน้ำในเห็ดใส่ออก ในครีมเปรี้ยว 70 กรัมเทแป้งผสมมันใส่ทันทีหลังจากที่หัวหอม, กวนอย่างเข้มข้นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน อุ่นเครื่อง 3 นาทีล้างตะแกรงขนาดใหญ่ผสมกับครีมที่เหลือและเพิ่ม chanterelles ผสม ต้มซอสเห็ดอีก 10 นาทีจากนั้นคุณสามารถทำพาสต้าไส้หมูมันฝรั่งในละแวกนี้โดยวางซอสไว้หรือแยกต่างหาก ซอสเห็ดกับครีมจะอร่อยแม้เย็นลงดังนั้นคุณจะต้องดูแลว่าครัวเรือนไม่กินมันโดยไม่ต้องปรุงแต่งเมื่อส่วนหนึ่งของซอสที่เหลือจากอาหารเย็นจะเย็นลงและคุณจะทำความสะอาดในตู้เย็น ซอสแชมเปญ
ตรงกันข้ามกับรุ่นก่อนหน้าแชมเปญคุณสามารถซื้อได้เสมอ พวกเขาไม่จำเป็นต้องไปที่ป่าเพียงไปที่ร้าน - 500 กรัมเห็ด - หอมใหญ่ 1 อัน - แป้งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ - 200 กรัมครีม 20% - เนย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชที่กลั่นน้ำมัน 40 มล. - เกลือแร่ ทอดในน้ำมันพืช ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทอดประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะเตรียมสารช่วยขจัดคราบฟู่แบบช้าๆ สำหรับเขาคุณจะต้องกระทะที่สอง ความร้อนเนยในนั้นเพิ่มแป้งกวนกวน ทอดเป็นเวลาสามนาทีมวลไม่ควรมีเวลาที่จะเปลี่ยนสีใส่ไว้ในเห็ดเพิ่มเกลือเคี่ยวกวนบ่อยเป็นเวลาสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยวปรุงอีก 2 นาทีกวนซอส ซอสเห็ดพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟก็ได้
