เคล็ดลับ 1: ชิลีคอนเซอร์เทน
เคล็ดลับ 1: ชิลีคอนเซอร์เทน
ชิลี con carne - จานอาหารเม็กซิกันที่ในภาษาสเปนหมายถึงพริกกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมหลักของจานนี้ - พริกพริกร้อนและเนื้อวัวมักจะเนื้อวัว รสชาติของอาหารจานนี้จะมาพร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ
คุณจะต้อง
- - เนื้อวัว 700 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
- - 2 ช้อนชา ออริกาโน
- - 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- - หัวหอม 1 อัน
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ½พริกขี้หนูหวาน
- - พริก 2 พริก
- - 2 ช้อนชา พริกป่น
- - 700 กรัมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - 30 กรัมของน้ำตาล
- - 500 กรัมของถั่วแดง
- - ½ปูนขาว
- - ช็อคโกแลต 20 กรัม
การเรียนการสอน
1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ
2
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันและทอดเนื้อสัตว์จนกว่าของเหลวจะระเหยได้อย่างสมบูรณ์และเปลือกจะกรอบ - 10-12 นาที
3
ในช่วงเวลานี้เตรียมเครื่องเทศกับผัก Oregano, ziru และพริกผสมพริกป่นและสีอ่อน ๆ
4
หัวหอมพริกหยวกกระเทียมและพริกป่นเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เปลี่ยนเป็นกระทะที่จานของคุณจะถูกตุ๋น ในน้ำมันที่เหลือให้โรยหัวหอมสับทอดจนเป็นที่ชัดเจนและเพิ่มผักที่เหลือไป ผัด, กวน, 2-4 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ ผัดลดความร้อนและเคี่ยวอีก 2 นาที ส่งเนื้อหาของกระทะไปที่เนื้อสัตว์
6
มะเขือเทศกระป๋องสับและยังเทลงในเนื้อสัตว์
7
เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปครึ่งถ้วย จากนั้นเพิ่มเกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างครอบคลุมและปล่อยให้มันเดือดนาน 1.5 ชั่วโมง แล้วโยนถั่วและบีบน้ำมะนาว
8
ผัดจานลองเกลือ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวอีก 30 นาที 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มช็อคโกแลตและผสม จานพร้อมแล้ว!
เคล็ดลับ 2: กุ้งรสเผ็ด "ชิลีคาร์เน่"
ชิลี con carne - จานสำหรับคนรักของคมความรู้สึกรสชาติ ส่วนผสมหลักในการจัดทำ goulash นี้คือพริกและเนื้อดังนั้นจานไม่ได้เป็นเพียงความสับสนเท่านั้น แต่ยังมีความอิ่มแปล้
คุณจะต้อง
- หัวหอม 2 หัว
- - 300 กรัมของน้ำซุปที่มีชิ้นส่วนของเนื้อ (เนื้อหรือหมู)
- - พริกแดง 3 ช่อ
- - พริกหวาน 1 อัน
- - 300 กรัมของมะเขือเทศกระป๋อง
- - ก้านผักชีฝรั่ง 1 อัน
- - พริกหยวก
- - ยี่หร่าพื้น
- - 150 กรัมของข้าวโพดกระป๋อง
- - 150 กรัมของถั่วแดงกระป๋อง
การเรียนการสอน
1
เจียรหัวหอมและกระเทียม ด้วยถั่วกระป๋องและข้าวโพดให้ระบายของเหลวทั้งหมด พริกหวานคื่นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมสุกทั้งหมด
2
ชิ้นส่วนของเนื้อทอดในน้ำมันพืช การปรุงอาหารควรเป็นเนื้อสัตว์จนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ร่วน 3 นาทีก่อนการเตรียมอาหารให้ผสมเนื้อหาของกระทะกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าของพริกไทยข้าวโพดและถั่ว
3
มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆก้อนและเชื่อมต่อกับเนื้อหาของกระทะ สตูปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วเทน้ำซุปและต่อไปในการปรุงอาหารจานเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4
เกลือพริกไทยดำและพริกไทยเพิ่มด้วยตัวคุณเอง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผงยี่หร่าขนาดเล็กลงในจาน คุณสามารถตกแต่ง goulash กับผักชีฝรั่งหรือฝักต้นหอม
เคล็ดลับ 3: สูตรสำหรับพริกสำหรับคนรักของอาหารรสเผ็ด
เพื่อที่จะประเมินว่ามากน้อยแค่ไหนน่าอัศจรรย์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเผ็ดในเม็กซิโกคุณต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อรับประทานอาหารค่ำในร้านอาหารของพวกเขา จานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพริก ในเม็กซิโกปรุงพริกได้สองวิธี คนแรกและมีชื่อเสียงที่สุดคือพริกแกง (ปรุงสุกพร้อมเนื้อ) อีกวิธีหนึ่ง - chili syn carne (ปรุงสุกโดยไม่มีเนื้อ แต่มีการเพิ่มขององุ่น)
ชิลีคอนเซอร์เทน
ชิลีคาร์เน่เป็นอาหารจานหลักตั้งแต่เตรียมจากเนื้อสัตว์ ชิลีเป็นสตูว์เนื้อถั่วพริกและพริก จานนี้มีรสชาติที่ดี มีหลายพันธุ์ของพริกที่แตกต่างกันในความเผ็ดความแข็งแรงยังได้รับอนุญาตการรวมกันของเนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีดังนั้นเมื่อปรุงอาหารขลุกขลิกพริก Con ดีกว่าที่จะใช้เวลาไม่กี่สายพันธุ์และเลือกพวกเขาจาก variantov.Po ประเพณีใช้ได้ชาวเม็กซิกันที่ใช้ในอาหารจานนี้เนื้อเท่านั้น เนื้อสามารถนำมาได้ในรูปของเนื้อสับหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เม็ดเนื้อสัตว์มากเกินไปไม่จำเป็นต้องเป็นในขั้นตอนของการวางเนื้อสัตว์สามารถทำให้เสียความสอดคล้องของอาหาร นอกจากนี้ยังพร้อมที่จะใช้บรรจุออกจากร้านจะไม่แนะนำเพราะมันสับละเอียดมากและสามารถที่จะอ้วนขึ้นกว่า neobhodimo.Fasol ทำให้อาหารแสนอร่อย คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง ดังนั้นพริกสุกเร็วขึ้นมาก แต่ก็เป็นข้อมูลเบื้องต้นที่จำเป็นในการระบายน้ำและล้างออกไปเกลือส่วนเกินดังกล่าวเม็กซิโกที่มุมใดขายเครื่องเทศในการปรุงอาหารพริก Con Carne องค์ประกอบของเครื่องเทศยกเว้นพริกประกอบด้วยผักชียี่หร่าและอื่น ๆ สูตรอาหารบางอย่างยังใช้อบเชยและแม้กระทั่ง shokolad.K พริกเสิร์ฟครีมและชีสขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดปรับและข้าวสาลีหรือข้าวโพด tortillasสูตรสำหรับพริกขี้หนู
Chile con carne เป็นชิลีที่น่าพอใจมากขึ้นในฐานะที่เป็นส่วนผสมสำหรับการเตรียมความพร้อมของจานใช้ 1 กิโลกรัมเนื้อสับ (เนื้อกว่า) 300 กรัมของถั่วแดง 3 หลอดไฟ 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 พริกแดงหวาน 2 พริกประมาณครึ่งลิตรของน้ำซุปที่พริกไทยดำ กระเทียม 5 กลีบ, 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือเพื่อ vkusu.V แรกของทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องแช่ถั่วในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถมีต้มจนนุ่ม ในกระทะทอดบรรจุบิต (หรือชิ้นส่วนของเนื้อ) เนื้อ .Poka ทอดก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมผักล้างและหั่นมะเขือเทศ (ก่อนล้างพวกเขาจากผิวหนัง), พริกหวาน; ทำความสะอาดของเมล็ดและสับพริก; แหวนตัด luk.Posle ของผักที่คุณต้องใส่เนื้อสัตว์และมันเคี่ยวทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่เทลงในกระทะน้ำซุปเนื้อเกลือและพริกไทยและใส่ถั่วก็เคี่ยวทั้งหมดอีก 20 นาที เมื่อจานเกือบจะพร้อมโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดเคล็ดลับ 4: พิซซ่า "ชิลีคาร์เน่"
พิซซ่าและสตูว์ถั่วเม็กซิกันเม็กซิกันด้วยพริกและเนื้อ (Chile non-boyfriend) เป็นอาหารสองจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เสริฟสำหรับอาหารค่ำในบ้านหลายแห่ง การผสมผสานอาหารเหล่านี้เข้าด้วยกันเป็นคู่คุณจะได้รับการบำบัดที่ทั้งครอบครัวจะยินดี
คุณจะต้อง
- สำหรับพิซซ่า 2 อันที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20.5 ซม
- สำหรับการทดสอบ:
- - 175 กรัมแป้ง + สำหรับการนวด;
- - เกลือ¼ช้อนชา
- - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- - น้ำอุ่น 150 มล.
- - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการบรรจุ:
- - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- - หัวหอมขนาดเล็ก 1 อัน
- - 2 กานพลูกระเทียม;
- - 250 กรัมเนื้อสับจากเนื้อวัว;
- - 2 ช้อนชาพริกผง;
- - 4 ช้อนโต๊ะกระป๋องถั่วแดง:
- - ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- - ซอสพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- - ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะมอซซาเรลล่า
- - ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา
การเรียนการสอน
1
เตรียมแป้ง ผสมในชามอุ่นเกลือและยีสต์ ในใจกลางเนินเขาทำหลุมราดน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก นวดแป้งอ่อน ๆ
2
ถ้าต้องการให้นวดแป้งด้วยมือหรือในเครื่องผสมอาหารด้วยตะขอประมาณ 5 นาที เป็นผลให้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นควรเรียนรู้
3
นำแป้งกลับมาใส่ในชามคลุมด้วยห่ออาหารแล้วใส่ในที่อุ่นจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
4
ดูแลการบรรจุลอกและสับหัวหอมและกระเทียม rastolkite เปิดเตาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอมกรุ่น เพิ่มเนื้อสับบดชิ้นใหญ่ ๆ ด้วยช้อนใส่ผงพริกและผสมให้เข้ากัน
5
เพิ่มไฟปานกลางและปิ้งขนมปังสับละเอียดและมักกวนจนกลายเป็นสีน้ำตาล นำของเหลวออกจากถั่วแล้วล้างออก นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทถั่วลง
6
เปิดเตาอบที่ 220 ° Cเปิดเตาอบทั้งสองแบบทาน้ำมันลงในเตาอบเบา ๆ นำแป้งที่ผ่านการอบแป้งไปปั่นหมาดและนำมาผัด 2-3 นาที แบ่งแป้งเป็นครึ่งและม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20.5 ซม.
7
นำแผ่นอบร้อนออกจากเตาอบพวกเขากลิ้งวงกลมของแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เตรียมน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริกไทยและโรยแป้ง
8
ชั้นเนื้อวัวคั่วพร้อมกับถั่วและโรยด้วยชีสขูด พิซซ่าอบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลและชีสจะเริ่มฟอง โรยพิซซ่าด้วยโหระพาสดและเสริฟ