วิธีเลือกช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ
วิธีเลือกช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพ
นักโภชนาการทุกคนเห็นว่าเป็นธรรมชาติช็อกโกแลตในปริมาณปานกลางเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในสายตาร้านค้าหนีออกจากความหลากหลายของช็อคโกแลตขนมช็อคโกแลตและบาร์แม้ว่าในความเป็นจริงมันจะเปิดออกที่ไม่ทั้งหมดของช็อคโกแลตที่เรียกว่า ฉันควรให้ความสำคัญกับการซื้อช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพที่แท้จริงและไม่ใช่ของปลอมซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มกรัมพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
โดยทั่วไปช็อกโกแลตควรเรียกว่าผลิตภัณฑ์(กระเบื้อง, ลูกอม, บาร์) ขึ้นอยู่กับผงโกโก้และเนยโกโก้ เป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้ที่มีผลดีต่อร่างกายของเรา มีสารฟลาโวนอยด์อยู่ในตัวควบคุมความดันมีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ในช็อคโกแลตและขนมหวานสามารถมีผลิตภัณฑ์ "เหมือนธรรมชาติ" เช่นที่พวกเขามักเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์นั่นคือการเลียนแบบ ทดแทนจะใช้เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ตลอดจนปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ ครีมหรือช็อกโกแลตที่มีน้ำมันปาล์มขนาดใหญ่ปริมาณมากซึ่งนำมาแทนเนยโกโก้ช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและไม่ละลายแม้แต่ในห้องร้อน น้ำมันที่ทดแทนเนยโกโก้ที่มีประโยชน์ไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีและสำคัญที่สุดคือไม่เป็นประโยชน์กับคน สารทดแทนเนยโกโก้ทำหน้าที่เหมือนสารก่อมะเร็ง
ดังนั้นสิ่งที่ควรมีในช็อกโกแลตเขามีสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าช็อคโกแลต? คุณไม่ควรเห็นอะไร "เหมือนธรรมชาติ" ในองค์ประกอบ สารทดแทนทั้งหมดสามารถบรรจุได้เฉพาะในชิ้นขนม แต่ไม่อยู่ในช็อกโกแลต ควรมีเฉพาะโกโก้แอลกอฮอล์เนยโกโก้เลซิตินวานิลลาหรือวานิลลินเป็นเครื่องปรุงก็ได้ หากผลิตภัณฑ์มีชื่อว่า "ช็อกโกแลตกับถั่ว" หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ควรระบุสารเหล่านี้เช่นถั่วบดหรือถั่วลิสงบด
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโรงงานขนาดเล็กพร้อมเพื่อหารายได้จากอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมโดยไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ว่ามีการใช้สารทดแทนเนยโกโก้ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับการไว้วางใจผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์อย่างดี การตรวจสอบหลายครั้งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอนุญาตให้มีการละเมิดในขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลตได้น้อยมาก
สภา: จำไว้ว่าจุดหลอมเหลวของธรรมชาติช็อคโกแลต - ต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ดังนั้นช็อกโกแลตแท้จะละลายบนลิ้น ถ้าลูกอมหรือช็อกโกแลตไม่ละลายจะต้องเคี้ยวและล้างด้วยชาร้อนเพื่อไม่ให้แข็งจนเป็นโอกาสอย่างน้อยน่าตื่นตระหนก
