LovesTheTeam.com

เกี่ยวกับความสำคัญของความสอดคล้องของการบรรจุ

Cutlets เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดจานของโต๊ะในชีวิตประจำวัน โดยที่พวกเขาไม่ค่อยมีงานเลี้ยงฉลองและเกือบทุกปฏิคมเห็นว่าหน้าที่ของเธอที่จะสามารถเตรียมความพร้อมอร่อยฉ่ำและสวยงาม แต่เพื่อให้พวกเขากลายเป็นแบบนั้นและไม่แตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทอดคุณจำเป็นต้องทราบจุดสำคัญบางประการในการจัดเตรียมของพวกเขา เหตุผลหลักที่ทำให้เนื้อปลาทับทิมแตกสลายเป็นความผิดปกติของเนื้อสับ เราต้องพยายามทำให้มันไม่เหลวและไม่อ้วนมาก เพื่อให้ได้ความสอดคล้องกันนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในเนื้อสับ

ขนมปังขาว

ส่วนผสมนี้เกือบจะแยกออกไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรการทำอาหาร เมื่อต้องการเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสัตว์พื้นดินก่อนอื่นต้องแช่น้ำอุ่นที่อุ่น (ไม่ใช่ในนม!) อัตราส่วนโดยประมาณของขนมปังและเนื้อสัตว์ - 20% และ 80% จากนั้นเนื้อเยื่อเป็นส่วนใหญ่ที่ประสบความสำเร็จและอร่อย อีกจุดสำคัญ - ขนมปังควรจะแข็งหรือแม้แต่เก่าและไม่ได้มีเปลือกไหม้

semolina

ถ้าเจ้าของบ้านไม่มีขนมปังในบ้าน แต่มีมังงะแล้วมันค่อนข้างเหมาะสำหรับการเพิ่มเนื้อสับและผลจะไม่เลวร้ายยิ่ง สำหรับกิโลกรัมของเนื้อสับให้ใช้ช้อนโต๊ะธัญพืชซึ่งผสมผสานอย่างละเอียดกับเนื้อสัตว์แล้วทั้งหมดนี้ทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ mancha swell

มันฝรั่งและผักอื่น ๆ

แทนขนมปังหรือ semolina ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแครอทกะหล่ำปลี ฯลฯ ผักขยี้ด้วยเครื่องขูดละเอียดและผสมกับเนื้อ ส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มรสชาติที่ไม่ซ้ำกันที่น่าสนใจเพื่อ cutlets

ไข่

ควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นให้คำแนะนำแก่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับเนื้อเน่า ในปลาหรือผัก patties ไข่สามารถเพิ่มร่วมกับโปรตีนนั่นคือทั้งหมด สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ควรไปไกลเกินไปกับจำนวนไข่ที่ใช้หรือมิฉะนั้นก็จะคล้ายกับยางแผ่นเดียวและพวกเขาจะกินอาหารได้ยากมาก

อะไรนอกเหนือจากองค์ประกอบที่มีผลต่อคุณภาพของ cutlets?

เพื่อให้เนื้อไม่หลุดร่วงในขั้นตอนนี้ทอดคุณจำเป็นต้องผสมอย่างทั่วถึงการบรรจุไปยังสถานะของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไปตามความต้องการของเนื้อบด: มีการผสมผสานกันอย่างทั่วถึงมีขนมปังหรือส่วนผสมอื่น ๆ ในโครงสร้างของมัน แต่แผ่นปูยังคงแตกออกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างทอดอาจเป็นไปได้ที่จะพยายามลดปริมาณน้ำมันลงในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันอย่างรอบคอบเพื่อเปิด cutlets และทำมันได้ดีขึ้นด้วยไม่หนึ่ง แต่สอง spatulas

แป้งมันสำปะหลัง

อีกวิธีหนึ่งที่สำคัญไม่น้อยที่จะบรรลุแมวที่แข็งแรงและสวยงามคือเนื้อบด เมื่อเส้นใยบอลนิ่มเนื้อสับกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวลเรียบไม่ทำให้ตาพร่าชิ้นด้วยกัน พลัสหลังจากหวดน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และรูปแบบเค้กที่ได้รับกับเปลือกด้านนอกและฉ่ำมากภายใน มันไม่ยากที่จะเอาชนะการบรรจุ หากมีเนื้อสัตว์เยอะ ๆ ให้แบ่งออกเป็นส่วนที่ไม่ใหญ่มาก จากแต่ละแบนควรจะทำ แต่ไม่ได้ทอดบาง ๆ ซึ่งต่อมาจะมีมากที่จะโยนลงบนโต๊ะ แน่นอนว่ามันเป็นที่ดีที่สุดที่จะทำในคณะกรรมการตัดแบนและกว้างเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเนื้อสัตว์เนื้อ stoleshnitsu.Brosat ควรมีอย่างน้อย 20 ครั้งและโดยเฉพาะ - ประมาณ 40 จุดประสงค์ของการกระทำนี้ - เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อไม่แตกเมื่อผลกระทบและแผ่กระจายไปทั่ว พื้นผิว ดังนั้นมันจึงเป็นไปได้ที่จะบรรลุความเรียบเนียนนุ่มและเนื้อสัตว์เนื้อเดียวกัน ปลาสลิดจากการบรรจุดังกล่าวจะไม่กระจุยกระจายเมื่อทอด