เคล็ดลับที่ 1: การทำซุปฤดูใบไม้ผลิ
เคล็ดลับที่ 1: การทำซุปฤดูใบไม้ผลิ
ซุปนี้ดูดซับส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมของน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและประโยชน์ของวิตามินสมบัติของพืชสีเขียวรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน้อยที่สุดของความพยายามที่ใช้ในการจัดทำของ เริ่มต้นตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงวันแรกของฤดูใบไม้ร่วงจานนี้จะช่วยให้คุณสามารถใช้ใบไม้ผลิใบหลากสีสันตามฤดูกาลจากตลาดในประเทศหรือตลาดด้วยใจ เติมเต็มความกระปรี้กระเปร่าให้กับชีวิตและความสุขในช่วงหน้าร้อน
คุณจะต้อง
- น้ำซุปไก่เลิศจากบ้าน - 1 ลิตร;
- หัวหน้าสลัดผักสีเขียว - 200 กรัม;
- กระเทียมเล็กน้อย - 10 กรัม;
- ผักโขมสดตรงจากเตียง - 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสีเขียวหอม - 50 กรัม;
- เนยเล็ก ๆ - 50 กรัม;
- น้ำผลไม้จากหนึ่งในสี่ของมะนาว - 10 กรัม;
- แท้จริงแล้วหยิกเกลือและพริกไทยพริกไทย
การเรียนการสอน
1
ก้านกระเทียมและล้างออกส่วนเกินน้ำ จากนั้นก็ให้สับมีดคมหรือบดให้ละเอียดขึ้นในตัวประมวลผลอาหาร เมื่อไฟเล็ก ๆ ในกระทะให้ละลายเนยและเตรียมกระเทียมที่เตรียมไว้จนนุ่ม
2
ผักสีเขียวที่เหลือคือสลัดผักขมและผักชีฝรั่งยังล้างออกจากเศษฝุ่นละอองหรือแมลงที่ซ่อนอยู่อย่างขยันหมั่นเพียร สำหรับนี้คุณสามารถถอดแยกออกเป็นใบ การเอาน้ำส่วนเกินออกเป็นสิ่งสำคัญ ผ้ากระดาษเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเรื่องนี้ หลังจากนั้นอย่าหั่นผักใบเขียวและใส่หัวหอมเพิ่มไม่เกิน 10 นาที นอกฤดูนี้คุณสามารถเปลี่ยนผักโขมสดกับคนที่แช่แข็งได้โดยการซื้อในร้านหรือทำชิ้นงานด้วยตัวคุณเอง
3
จากนั้นเทลงในกระทะผักน้ำซุปลดความร้อนและจมซุปใต้ฝาอีก 10 นาที การบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายสารที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นจึงไม่ควรนำน้ำซุปมาต้ม
4
หลังจากผ่านไป 10 นาทีจำเป็นต้องปิดไฟและใช้เครื่องปั่นผสมหรือเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณยังไม่สามารถบดซุปเพิ่มเติม เพื่อให้อาหารมีคุณค่ามากขึ้นคุณสามารถเทไข่ไก่ตีได้อย่างรวดเร็วและย้ายด้วยส้อม ในน้ำซุปร้อนมันหยิกและรูปแบบที่สวยงามใยแมงมุมสีขาว
5
ในรอบชิงชนะเลิศมีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุปและยังบีบน้ำมะนาว สำหรับรสชาติครีมเด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนยอีกเล็กน้อย เสิร์ฟซุปนี้กับ croutons หรือ croutons จากขนมปังขาว
เคล็ดลับ 2: ซุปฤดูใบไม้ผลิกับเห็ด
กระจายอาหารประจำวันของคุณด้วยจานที่ยอดเยี่ยมนี้ มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมาก น้ำซุปที่หอมนี้จะช่วยให้คุณและครอบครัวของคุณ
คุณจะต้อง
- - 230 กรัมของ champignons สด;
- - 1 ก้านของกระเทียม;
- - หัวกระเทียม 1 หัว
- - น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
- - ก๋วยเตี๋ยว 120 กรัม;
- - น้ำมันครีมหรือผัก;
- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- - เกลือพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ
การเรียนการสอน
1
ล้างกระเทียมให้ละเอียดปอกเปลือกและหั่นเป็นแก้วเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะความร้อนและเทหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2
กระเทียมถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 นาทีหลังจากทอดหอมเพิ่มกระเทียมลงไปผสมกับทุกอย่างเรียบร้อยและทอดอีกเล็กน้อย
3
ล้างเห็ดแปรงและแห้งเล็กน้อย แล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางไว้ในกระทะ
4
ถัดไปเททอดลงในกระทะและเทน้ำซุป ผัดอาหารเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ จากนั้นนำออกจากกองไฟ
5
ซุปที่เตรียมไว้แล้วให้ฉันชงได้มากขึ้นประมาณ 5 นาที ต่อไปล้างหัวหอมสีเขียวเบา ๆ แห้งบนโต๊ะและสับละเอียด เทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิด้วยเห็ดปากรดน้ำบนแผ่นแยกต่างหากและโรยด้วยต้นหอมสับ จานอร่อยและรสชาติพร้อมแล้ว
เคล็ดลับ 3: วิธีการปรุงอาหารซุปที่ง่ายที่สุด
ซุปเรียกว่าหัวของอาหารค่ำ นี่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศโดยปกติจะเป็นครั้งแรกในการจัดเก็บ เพื่อช่วยครอบครัวด้วยน้ำซุปแสนอร่อยแม้กระทั่งแม่บ้านที่วุ่นวายมีสูตรง่ายๆสำหรับจานนี้
ซุปฤดูใบไม้ผลิ
สำหรับเตรียมซุปวิตามินง่ายๆคุณจะต้อง: - 500 กรัมสีน้ำตาล, - ขนหลายกระเทียมหนุ่ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี - 3-4 มันฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสีเขียว - เกลือล้างได้ดีภายใต้น้ำไหลร่วนและขนกระเทียมหนุ่ม จากนั้นให้ละเอียดหั่นผสมและใส่ในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มแป้งผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนและเทน้ำเค็มที่เดือด (ซุปควรหนาปานกลาง) จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดเล็กที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงไปและปรุงจนสุก ก่อนเสริฟให้โรยซุปฤดูใบไม้ผลิด้วยผักชีฝรั่งสับซุปชีสกับเห็ด
สำหรับการทำอาหารง่ายๆและของเดิมซุปชีสมีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - 200 กรัมเห็ดสด - 200 กรัมครีมชีส - 3-4 มันฝรั่ง - 1 แครอท - 1 หัวหอม - น้ำมัน - พริกไทยดำ - sol.Griby ล้าง หรือถูด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หอมและแครอทล้างทำความสะอาดและสับละเอียด หลังจากนั้นทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกว่าจะพร้อมในน้ำมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทลงในกระทะน้ำ 2 ลิตรและนำไปต้ม จากนั้นใส่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเบื้องต้นมันฝรั่งเกลือฤดูกาลและต้มประมาณ 10-15 นาที ตะแกรงชีสหลอมละลายและใส่หม้อลงในมันฝรั่ง ต้มต่อจนชีสละลายสนิท จากนั้นใส่ผักที่ผัดกับเห็ด, เกลือและพริกไทยในกรณีที่จำเป็น นำเนยแข็งไปต้มและนำออกจากเตาผัก okroshka
การปรุงอาหารนี้ง่ายและเป็นที่นิยมซุปเย็นคุณจะต้อง: - 1 ½ถ้วยขนมปัง kvass - 1 ต้มมันฝรั่ง - แครอทต้ม 1 ขนาดเล็ก - ½พวงของหัวหอมสีเขียว - 1 แตงกวา - 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว - ไข่ 1 ฟอง - ช้อนชา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว - ½ช้อนชา มัสตาร์ด - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เกลือปอกมันฝรั่งและแครอทและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับแตงกวาสด ไข่ไก่ต้มให้แข็งเย็นปอกเปลือกออกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ล้างหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดถี่ถ้วนภายใต้น้ำไหลเช็ดละเอียดด้วยเกลือไข่แดงครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้: ผักสับละเอียดด้วยต้นหอมสับ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและเติมด้วยขนมปังที่แช่เย็น ให้บริการผัก okroshka ไปที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหาร Ural okroshka สำหรับเรื่องนี้ให้ใส่แตงกวาสดด้วยกะหล่ำปลีที่สับละเอียดเคล็ดลับที่ 4: การเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิของดอกแดนดิไลอัน
สลัดของดอกแดนดิไลอัน - ดั้งเดิมอร่อยและจานที่มีประโยชน์มาก เช่นสลัดฤดูใบไม้ผลิจะเพิ่มพลังและสุขภาพให้กับคุณเพราะดอกแดนดิไลเป็นเพียงคลังสินค้าของสารที่ใช้งาน ดอกแดนดิไลมีคุณสมบัติ choleretic, ต้านการอักเสบและ diaphoretic และยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ใบของดอกแดนดิไลอันใช้เฉพาะในสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมซุปและหลักสูตรที่สอง
คุณจะต้อง
- - ใบของดอกแดนดิไลอัน
- - เขียว
- - หัวไชเท้า
- - แตงกวา
- - น้ำมะนาว
- - เกลือ
- - พริกไทย
- - น้ำมันมะกอก
การเรียนการสอน
1
ฉีกใบดอกแดนดิไลอันออกจากลำต้นและเติมน้ำเกลือของพวกเขาเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น จากนั้นก็ระบายและบีบใบออก สับให้ละเอียดและถ่ายโอนไปยังชาม คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งยังเป็นกลางความขมของ dandelions
2
สับสีเขียวใด ๆ พร้อมใช้งาน:ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หอมใหญ่, แพงพวย, ขนกระเทียมสดและผักกาดหอมใบ แล้วตัดหัวไชเท้าและแตงกวา รวมส่วนผสมทั้งหมดในชามใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัด
3
ทำน้ำสลัดสำหรับสลัด:ปัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เทสลัดใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่สลัดในชามตกแต่งด้วยใบไม้และดอกไม้ดอกแดนดิไลและทันทีให้บริการกับตาราง
เคล็ดลับ 5: Moravian: รวบรวมและเตรียมตัว
Smurchok เป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานเป็นครั้งแรกในเขตตอนกลางขึ้นอยู่กับสภาพอากาศคุณสามารถไปล่าสัตว์ในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน - ครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม ในปีที่เย็นและเปียกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไปได้ที่จะเก็บข้าวของจนถึงกลางเดือนมิถุนายน
วิธีการเก็บรวบรวม morels
หนีเข้าไปในป่าด้วย morels ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะสวมใส่รองเท้ายางสูง - ในหุบเหวยังคงมีหิมะจำนวนมากละลายน้ำ เสื้อผ้าควรพอดีกับคอและมือเนื่องจากในฤดูใบไม้ผลิการโจมตีของไรหิวเป็นไปได้ Smorchki มักเติบโตขึ้นบนความสูงที่อบอุ่นมากขึ้นโดยดวงอาทิตย์บนทางลาดใต้ของหุบเหว พวกเขารักต้นไม้แอ็ปเปิ้ล มักจะปรากฏอยู่ในสถานที่เหล่านั้นเมื่อหนึ่งปีก่อนป่าถูกไฟไหม้
ในการเติมตะกร้าเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องคล้ายคลึงกันมาก- งูเหลือมเจริญเติบโตในกลุ่มที่แยกตัวเล็ก ๆ มักจะมีอยู่ครั้งหนึ่งมีหลายชนิดย่อยของเห็ด - รูปกรวยและยังมีหมวก morchekovye ประกอบด้วยเกือบหนึ่งขาที่มีแสง "เครื่องประดับศีรษะ"
นอกจากนี้คุณยังสามารถหาญาติของพวกเขา -เห็ดสีแดงขนาดใหญ่หมอบสีแดงเหมือนกันเช่น morel, หยิก "ผม" อย่างไรก็ตามถ้าหลังมีรสชาติที่ดีแล้วเส้นที่เรียกว่ามือสมัครเล่น เนื้อของมันหยาบและมีรสไอโอดีนที่แข็งแกร่ง
สิ่งที่ปรุงด้วย morels
ทั้งมอลส์และเย็บก่อนปรุงอาหารแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในน้ำเย็นที่สะอาดล้างและต้มประมาณ 15-30 นาที หลังจากนั้นน้ำต้องระบายออก คุณสามารถทอด morels กับไข่แล้วคุณจะได้รับจานอร่อยมากและน่าพอใจ สำหรับเรื่องนี้เห็ดต้มจะต้องสับทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีไข่ไดรฟ์ลงในกระทะในอัตรา 4-5 ชิ้นต่อ 300 กรัมของ morels และเกลือ นำจานมาให้พร้อมพร้อมกับขยับเป็นครั้งคราวเสิร์ฟร้อนๆกับสมุนไพรที่สับ
เห็ดฤดูใบไม้ผลิแรกยังเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรก เพื่อเตรียมซุปจาก morels สำหรับ 4-5 เสิร์ฟวางในน้ำเดือดไม่กี่กำมือของเห็ดสับต้ม หลังจาก 5 นาที ใส่หลอดไฟบดในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรส; ภายใน 15 นาที - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของข้าวฟ่างล้าง, มันฝรั่งตัด 2-3 และนำน้ำซุปเพื่อความพร้อม ก่อนใช้ควรใส่จานที่อยู่ใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที
ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพิมพ์เห็ดให้พอช่องว่างสำหรับฤดูหนาวก็จะแนะนำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถอดขาออกให้ถอดหมวกที่แห้งออกจากสารปนเปื้อนตัดขนาดใหญ่และกระจายออกเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบก่อนวางด้วยกระดาษ parchment หมวกควรมองขึ้น! อบแห้ง morels ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 ° C, ชั่วโมงที่ 70 ° C และอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 80 ° C หลังจากนั้นคุณควรตั้งค่าการควบคุมอุณหภูมิอีกครั้งที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสและเก็บเห็ดในเตาอบไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงและกระตุ้นให้เกิดการกวนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความพร้อม เห็ดแห้งจะเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท
