เคล็ดลับ 1: การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร?
เคล็ดลับ 1: การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร?
โดยการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเป็นที่เข้าใจในการรักษาทางกลและทางเคมีของอาหารที่กินเข้าไป กระบวนการนี้เกิดขึ้นก่อนการย่อยอาหารในช่องปาก
การเรียนการสอน
1
อาหารสามารถอยู่ในกระเพาะอาหารได้นานถึงสิบชั่วโมง เธอได้รับมันในรูปแบบของก้อนอาหารและเริ่ม liquefaction กับน้ำย่อย กล้ามเนื้อผนังของกระเพาะอาหารจะสั้นลงซึ่งจะช่วยในการสับอาหารและการอพยพต่อไปสู่ลำไส้
2
ในกระเพาะอาหารการย่อยโปรตีนโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ไฮโดรไลซิสเป็นกระบวนการปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารกับน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการก่อตัวของสารใหม่ ไฮโดรไลซิสของโปรตีนเป็นหน้าที่หลักในการย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร
3
โปรตีนถูกสัมผัสกับกรดไฮโดรคลอริก,บวมและคลายตัว ทำให้โปรตีนเหล่านี้อ่อนแอต่อเอนไซม์ย่อยอาหารโมเลกุลโปรตีน "แตกตัวลง" ผลจากการย่อยโปรตีนเป็นปริมาตรและไม่ดูดซึมเข้าไปในกระเพาะอาหาร
4
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต้องใช้เพียง 40 เท่านั้นนาที กระบวนการนี้เริ่มต้นภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ของน้ำลาย, อะไมเลสและ maltase พวกเขาจะทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างของปาก, ชุบอาหาร กับการมาถึงของก้อนอาหารในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกระเพาะอาหาร, กิจกรรมของพวกเขาหยุด การย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตจะเกิดขึ้นในลำไส้
5
ไขมันเกือบจะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารแม้ว่าจะมีน้ำย่อยเป็นเอนไซม์ที่แยกไขมัน อย่างไรก็ตามสำหรับการทำงานที่ทำงานของเอนไซม์นี้จำเป็นต้องมีความสมดุลของกรด - เบสเป็นพิเศษซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเกิดขึ้นในกระบวนการย่อยอาหาร เป็นผลให้กิจกรรมของมันอยู่ในระดับต่ำเพียงทำความสะอาดด้วยนมไขมันนม
6
เมื่อการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นกระบวนการของการหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหาร มีสามขั้นตอน คนแรกเริ่มต้นด้วยการระคายเคืองของผู้รับของช่องปากได้ยินและกลิ่น
7
น้ำย่อยจะเริ่มโดดเด่นขึ้นหลัง 2-3นาทีที่เห็นอาหารหรือสูดดมกลิ่นของมันเช่นเดียวกับในการดำเนินการของสิ่งเร้าอื่น ๆ สารระคายเคืองดังกล่าวอาจเป็นเสียงมีด, การกระแทกประตูตู้เย็น, เสียงของอาหารที่วางไว้
8
ในระยะที่สองอาหารได้ผ่านเข้าไปในกระเพาะอาหารแล้วก้อนอาหารจะกระตุ้นตัวรับของกระเพาะอาหาร เอนไซม์ย่อยอาหารเริ่มที่จะโดดเดี่ยวกิจกรรมการย่อยอาหารจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
9
เมื่อก้อนอาหารเคลื่อนเข้าสู่ของเหลวสภาพส่วนเล็ก ๆ ของมวลอาหารถูกย้ายไปยังลำไส้ ในเวลาเดียวกันกล้ามเนื้อหูรูดจะผ่อนคลายระหว่างกระเพาะอาหารและลำไส้ การกินอาหารเข้าไปในลำไส้จะส่งผลต่อการบีบอัดของอาหารจนกว่าจะถูกกำจัดออกไปด้านนอก
เคล็ดลับที่ 2: การย่อยอาหารทำได้อย่างไร?
การย่อยอาหารของมนุษย์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนของสารเคมีการแปรรูปและการดูดซึมอาหารในระหว่างที่มีการแยกสารอาหารการดูดซึมของพวกเขาเข้าไปในเลือดการจัดหาเซลล์ที่มีพลังงานและการขับถ่ายของผลิตภัณฑ์การย่อยสลาย
อวัยวะในการย่อยอาหาร
เพื่อให้อวัยวะย่อยอาหารมีทั้งระบบทางเดินอาหาร: ช่องปาก (รวมทั้งฟันและลิ้น), หลอดลม, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ การทำงานที่ประสานกันของระบบย่อยอาหารจะถูกควบคุมโดยอวัยวะย่อย เหล่านี้รวมถึงต่อมน้ำลายตับอ่อนถุงน้ำดีและตับ: พวกเขาหลั่งเอนไซม์ฮอร์โมนและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารการย่อยอาหารของมนุษย์
กระบวนการย่อยอาหารจะเริ่มขึ้นในปาก ด้วยความช่วยเหลือของฟันและลิ้นอาหารได้รับการเตรียมตัวก่อนแล้วจึงบดชโลมน้ำลาย น้ำลายมีเอนไซม์อะไมเลสโดยที่กระบวนการเริ่มต้นคาร์โบไฮเดรตย่อยที่มีอยู่ในเนื้อหาของกระเพาะอาหาร เคี้ยวและชุบน้ำลายอาหารจะถูกแปลงเป็น chyme - ยาลูกกลอนที่ย้ายเข้ามาในหลอดอาหารกระเพาะอาหารฟีด zheludok.V ที่มีการผสมกับน้ำในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นวิธีการแก้ปัญหาของกรดไฮโดรคลอริกและน้ำย่อยเอนไซม์ผสม หน้าที่หลักของพวกเขาประกอบด้วยความแตกแยกเริ่มต้นของโมเลกุลโปรตีนไปเป็นกรดอะมิโน นอกจากนี้ยาลูกกลอนเข้าสู่ลำไส้เล็กซึ่งประกอบด้วย duodenum, jejunum และ ileum ในลำไส้เล็กส่วนต้นที่มีท่อของตับอ่อนและถุงน้ำดีผ่านที่ลูเมนและป้อนตับอ่อนน้ำดี fermenty.Fermenty (เอนไซม์ไลเปส, อะไมเลส, trypsin, chymotrypsin และอื่น ๆ ) โปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนไขมันเป็นกรดไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน - ง่าย ตับอ่อนยังหลั่งฮอร์โมน - อินซูลินและกลูคากอนซึ่งเป็นตัวประสานการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต น้ำดีมีกรดน้ำดีคอเลสเตอรอลและ phospholipids หน้าที่หลักของน้ำดีคือการทำลายและย่อยไขมันที่มาพร้อมกับอาหาร ลำไส้เล็กตัวเองหลั่งเอนไซม์ของตัวเอง เหล่านี้เป็น peptidases ต่างๆที่ดำเนินการต่อกระบวนการของการสลายโปรตีน; sugarase, maltase, lactase สำหรับการสลายคาร์โบไฮเดรต และเอนไซม์ไลเปส - ลักษณะความแตกแยก zhirov.Takim ในลำไส้เล็กเกิดการดูดซึมของสารอาหารที่ได้ผ่านทางแยกที่ซับซ้อน (โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ลำไส้เล็กเป็นอวัยวะหลักที่ย่อยอาหาร ผนังลำไส้ประกอบด้วย villi กล้องจุลทรรศน์ซึ่งเป็น "ประตู" ระหว่างเซลล์ลำไส้และเลือดฝอย สารอาหารเหล่านี้ผ่านมาตรงไปยัง krov.Dalneyshee การย่อยอาหารจะดำเนินการในลำไส้ใหญ่โดยการกระทำของแบคทีเรีย "ประโยชน์" ที่อาศัยอยู่ในเซลล์ของมัน ในลำไส้ใหญ่น้ำและอิเล็กโทรไลต์จะถูกดูดซึม อนุภาคอาหารที่ไม่ได้รับการย่อยด้วยความช่วยเหลือของ peristalsis จะย้ายไปที่ทวารหนักและถูกขับออกจากร่างกายเคล็ดลับที่ 3: ปฏิสัมพันธ์ของระบบทางเดินอาหารคืออะไร
อวัยวะย่อยอาหารมีส่วนรับผิดชอบต่อความแตกแยกและการดูดซึมอาหารซึ่งช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการใช้ชีวิตที่มีชีวิตชีวา อวัยวะของการย่อยอาหาร - ชุดของระบบการโต้ตอบเกี่ยวกับการดำเนินการที่ถูกต้องซึ่งขึ้นอยู่กับสุขภาพของมนุษย์
เคล็ดลับ 4: เอนไซม์ใดที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร
เอนไซม์มีบทบาทหลักในกระบวนการแปรรูปทางเคมีอาหารพวกเขาจะผลิตในกระเพาะอาหาร, ต่อมน้ำลายลำไส้และตับอ่อน มีจำนวนมากของเอนไซม์ย่อยอาหารที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาทั้งหมดมีจำนวนคุณสมบัติร่วมกัน
การเรียนการสอน
1
เอนไซม์แต่ละตัวมีความจำเพาะสูง ซึ่งหมายความว่าจะกระตุ้นปฏิกิริยาเพียงอย่างเดียวหรือมีผลกับการเชื่อมต่อเพียงประเภทเดียวเท่านั้น ความจำเพาะสูงของเอนไซม์ย่อยอาหารให้การควบคุมที่ดีของกระบวนการที่สำคัญในเซลล์และร่างกายโดยรวม
2
ในสิ่งมีชีวิตมีกระบวนการทั้งหมดโดยตรงหรือโดยอ้อมมีการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารส่วนประกอบทางอาหาร (โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต) แบ่งออกเป็นสารประกอบที่ง่ายกว่า การละเมิดกิจกรรมหรือการก่อตัวของเอนไซม์นำไปสู่การปรากฏตัวของโรคร้ายแรง
3
เอนไซม์ซึ่งเรียกว่าไลเปสจะถูกย่อยไขมันอะไมเลส - คาร์โบไฮเดรตและโปรตีเอส - โปรตีน เพื่อ proteases ได้แก่ trypsin และ chymotrypsin, chymosin ของกระเพาะอาหาร, เป๊ปซิน, erepsin และ carboxypeptidase ของตับอ่อน อะไมเลสประกอบด้วย maltase ของน้ำลายแลคตาสรวมทั้ง amylase และ maltase ของน้ำตับอ่อน
4
เอนไซม์ประกอบด้วยหลายสายเปปไทด์,เป็นกฎที่พวกเขามีโครงสร้างสี่ชั้น นอกเหนือไปจากโซ่ polypeptide เอนไซม์อาจรวมถึงโครงสร้างที่ไม่ใช่โปรตีน apoenzyme เรียกว่าส่วนของโปรตีนและ cofactor หรือ coenzyme เรียกว่า non-protein ถ้าส่วนที่ไม่ใช่โปรตีนถูกแสดงด้วยไอออนหรือสารประกอบอนินทรีย์ก็ถือว่าเป็นปัจจัยร่วม ถ้าเป็นสารอินทรีย์โมเลกุลต่ำส่วนที่ไม่ใช่โปรตีนเป็นโคเอนไซม์
5
กลไกการทำงานของเอนไซม์สามารถอธิบายได้ด้วยช่วยทฤษฎีของศูนย์ที่ใช้งานอยู่ ตามทฤษฎีนี้มีโมเลกุลของเอนไซม์ในบริเวณที่เกิดปฏิกิริยาขึ้นเนื่องจากมีการติดต่อกันระหว่างโมเลกุลของเอนไซม์กับสารเฉพาะเรียกว่าสารตั้งต้น ศูนย์ที่ใช้งานอยู่อาจเป็นกลุ่มที่แยกกันหรือใช้งานได้ ตามกฎแล้วสำหรับการดำเนินการเร่งปฏิกิริยามีความจำเป็นต้องรวมสารตกค้างของกรดอะมิโนหลายตัวอยู่ในลำดับที่แน่นอน
6
โครงสร้างทางเคมีของเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ช่วยให้เขาผูกเฉพาะพื้นผิวบางอย่างเท่านั้น ส่วนที่เหลือของกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุลขนาดใหญ่ของเอนไซม์ให้รูปทรงกลมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่มีประสิทธิภาพของศูนย์ที่ใช้งานอยู่
7
เอนไซม์เริ่มทำงานในบางอย่างค่า pH ของ medium ตัวอย่างเช่นเอนไซม์เอนไซม์เปปซินมีฤทธิ์เฉพาะในอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรดและไลเปสซึ่งมีความเป็นด่างเล็กน้อย เอนไซม์สามารถทำหน้าที่เฉพาะในช่วงอุณหภูมิที่แคบตั้งแต่ 36 ถึง 37 องศาเซลเซียสเหนือกว่ากิจกรรมของพวกเขากิจกรรมของพวกเขาลดลงอย่างรวดเร็วและกระบวนการย่อยอาหารจะหยุดชะงัก
