ทำไมเจือจางไวน์ด้วยน้ำ
ทำไมเจือจางไวน์ด้วยน้ำ
ในสมัยกรีกและกรุงโรมผู้คนที่ดื่มไวน์ที่ไม่เจือจางเรียกว่า barbarians เป็นครั้งแรกที่ "สยดสยอง" ดังกล่าวได้เห็นโดยชาวสปาร์ตันในระหว่างการพบกับไซเธียนส์ หลังจากนั้นชาวกรีกได้เรียกร้องให้ใช้ไวน์บริสุทธิ์ "ดื่มในไซเธียน" ขณะนี้อยู่ในประเทศที่ทำไวน์ยุโรปไวน์ไม่ได้เจือจางด้วยน้ำบ่อย ๆ แต่มีกรณีเมื่อมีการเพิ่มเครื่องดื่มให้เหมาะ
ทำไมพวกเขาเจือจางไวน์มาก่อน?
ในสมัยโบราณไวน์มีบทบาทที่แตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่นไวน์กรีก - เครื่องดื่มหลักในการดับกระหายเพราะพวกเขาขาดน้ำดื่ม น้ำบริสุทธิ์ได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะเด็กและคนป่วยคนอื่น ๆ จะต้องมีความสุขกับไวน์เจือจางชาวโรมันเก็บไวน์ในรัฐหนาเพราะ amphorae ของพวกเขาไม่สามารถให้การรักษาที่สมบูรณ์ของไวน์ในรูปของเหลว ดังนั้นก่อนเสิร์ฟความสอดคล้องเจลาตินถูกเจือจางด้วยน้ำ - นี่คือมงกุฎของวัฒนธรรม ในกรุงโรมโบราณเชื่อกันว่าประเทศอื่น ๆ ดื่มเหล้าองุ่นไม่เจือปน และถึงแม้เวลาจะเปลี่ยนไปประเพณียังคงมีอยู่ แต่ก็มีเพียงความหมายใหม่เท่านั้นทำไมเจือจางไวน์
ในปัจจุบันไวน์จะเจือจางด้วยน้ำด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวอย่างเช่นไวน์องุ่นขาวเหมาะสำหรับการดับกระหายน้ำจะเจือจางในสัดส่วน 1: 4 หรือ 1: 3 (ส่วนหนึ่งของไวน์และ 3-4 ส่วนของน้ำ) ไวน์อื่นเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความหวานและความแข็งแรง ถ้าคุณผสมกับน้ำอย่างถูกต้องก็จะง่ายต่อการดื่มโดยไม่ทำให้มึนเมาที่แข็งแกร่งแอลกอฮอล์ บ่อยครั้งที่ไวน์ที่ทำเองมีน้ำตาลมากเกินไปและการเติมน้ำสามารถทำให้รสชาติหวานละลายได้ เฉพาะไวน์ดังกล่าวต้องเจือจาง แต่ก่อนให้บริการและนั่นคือความเสี่ยงที่มันจะเสียไวน์แดงร้อนดีขึ้นด้วยความช่วยเหลือของมันโรคไอและโรคราโรคได้รับการรักษา ที่นี่ขวดไวน์แดงควรจะเจือจางด้วยน้ำ 200 ml, เพิ่ม 7 ตาของกานพลูและน้ำผึ้งกับลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำส่วนผสมมาต้มปรุงอาหารสักสองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ มันจะเปิดออกไวน์ mulled โฮมเมดซึ่งมีผลการรักษา ในระหว่างการปรุงอาหารเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดจะระเหยและเมื่อน้ำเพิ่มขึ้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นแอลกอฮอล์เล็กน้อย ในการรักษาไอคุณต้องดื่มไวน์ร้อนวันละสองครั้งเพื่อจุดประสงค์ทางศาสนาไวน์จะเจือจางด้วย ตัวอย่างเช่นนักบวชออร์โธดอกซ์แจกจ่าย Cahors เจือจางในช่วงศีลล้างบาปของการสนทนา โดยการรวมกัน Cagor จะได้รับการตรวจสอบคุณภาพ ในการทำเช่นนี้ส่วนของ Cahors จะเจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วนหลังจากผ่านไป 15 นาทีไวน์ควรได้ลิ้มรส Cahors คุณภาพจะเก็บรสชาติและสีตัวแทนจะได้รับกลิ่นไม่พึงประสงค์และกลายเป็นเมฆวิธีการเจือจางไวน์อย่างเหมาะสม
เพื่อเจือจางไวน์ที่ใช้โดยเฉพาะน้ำพุต้มหรือกลั่น ไวน์ขาวและไวน์แดงในอาร์เจนตินาเจือจางด้วยน้ำแร่สปาร์คสัดส่วนไวน์ 1: 3 จะได้รับเมื่อเจือจางไวน์ปริมาณของน้ำควรจะน้อยกว่าปริมาณน้ำ ไวน์ขาวมีการเจือจางในประเพณียุโรปกับน้ำเย็นไวน์แดงร้อน น้ำที่สามารถเจือจางของหวาน, กึ่งแห้ง semisweet และไวน์หวานถ้าคุณเจือจางไวน์เสริมจะสูญเสียรสชาติของมัน โดยวิธีการที่น้ำควรจะเทลงในไวน์ไม่ได้ในทางกลับกันหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้คุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติแสงที่น่ารื่นรมย์
