เคล็ดลับ 1: วิธีเพิ่มยอดขายขนมปัง

เคล็ดลับ 1: วิธีเพิ่มยอดขายขนมปัง

ในสาขาการค้าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมการค้าอื่น ๆ การแข่งขันก็มีขึ้น เพื่อเพิ่มยอดขาย ข้าวโพดคุณต้องใช้เทคนิคบางอย่างที่สามารถนำธุรกิจของคุณไปแถวหน้าได้

วิธีการเพิ่มการขายขนมปัง

การเรียนการสอน

1

ขยายเครือข่ายการขาย หากคุณมีทางออกหนึ่งผลการขายจะเหมาะสมและหากมีมากกว่า 10 รายยอดขายก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย นอกจากร้านค้าปกติแล้วคุณยังสามารถเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กซุ้มมือถือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ

2

เสนอผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลากหลายประเภท คุณสามารถอบกว่า 20 พันธุ์ได้ ข้าวโพด, จากคลาสสิกไปเป็นพระราช ข้าวโพด กับพรุนและแอปริค็อบแห้งเช่นเดียวกับก้อนออกกำลังกายขนมปัง Borodino, Matzo, lavash ฯลฯ

3

พิจารณาบรรจุภัณฑ์ของสินค้า ใช้แพ็กเกจรายบุคคลพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า ข้าวโพด ห่อด้วยกระดาษ ดำเนินการสินค้าขนาดเล็กสำหรับกลุ่มสังคมต่างๆของประชากร

4

ศึกษาแนวโน้มการบริโภคอย่างรอบคอบที่ตลาดผลิตภัณฑ์ขนมปังและกลุ่มผลิตภัณฑ์แป้งที่เกี่ยวข้องให้ตระหนักถึงภาคการเจริญเติบโตและออกไป ตัวอย่างเช่นอาจเป็นขนมปังจากแป้งสาลีที่มีลักษณะที่น่าพอใจมีน้ำหนักน้อยและในบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจ

5

สร้างเครือข่ายการค้าร่วมกับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในแต่ละเต้าเสียบเพิ่มส่วนแบ่งของสินค้าบนเคาน์เตอร์ ต่อสู้กับคู่แข่งในแต่ละตารางเซนติเมตรของหน้าร้าน

6

สร้างเครือข่ายที่กว้างขวางร้านกาแฟเบเกอรี่และขนมหวาน ผู้บริโภคไม่คิดในแง่ของผลิตภัณฑ์เช่น "ขนมปังทิเบตด้วยสมุนไพร" แต่ตามประเภทของร้าน ตัวอย่างเช่น "นั่นคือที่ที่พวกเขาขายขนมปังที่หอมมากและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงซื้อมันที่นั่น ในร้านถัดไปขนมปังเป็นเรื่องยากมากและฉันไม่แนะนำให้ซื้อมัน ดังนั้นการอบรายการร้อนในจุดที่คุณจะได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าการนำขนมปังจากที่แห่งหนึ่งจากระยะไกล

7

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่ปรึกษาด้านการขายในหน่วยงานของคุณอยู่ในเสื้อผ้าที่มีตราสินค้าซึ่งโดดเด่นด้วยความสุภาพและความสามารถ

8

จัดชิมในจุดขายของใหม่ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ของตน อย่าประหยัดเงินในการโฆษณาในสื่อดำเนินการโปรโมชั่นต่างๆส่วนลดให้กับประเภทต่างๆของพลเมือง ฯลฯ

เคล็ดลับ 2: วิธีการเพิ่มยอดขาย

นักธุรกิจแต่ละคนพยายามเพิ่มระดับเสียงให้พอดีขายส่ง แม้จะมีส่วนลดมากมายที่คุณให้กับผู้ซื้อขายส่ง แต่การขายในปริมาณมากจะทำกำไรได้มากขึ้น การเพิ่มยอดขายขายส่งสามารถทำได้ด้วยวิธีการต่างๆ พิจารณาความนิยมมากที่สุด

แนวทางบูรณาการในการพัฒนาธุรกิจจะช่วยเพิ่มยอดขายขายส่ง

คุณจะต้อง

  • ความปรารถนาที่จะปรับปรุงความเป็นกันเองการคำนวณ
  • เตรียมพนักงานชื่อเสียงที่เถียงไม่ได้ของ บริษัท โฆษณาที่มีคุณภาพสูงและฝ่ายโลจิสติก
  • การลงทุนและนักการตลาดที่ดี

การเรียนการสอน

1

มากในการขายขึ้นอยู่กับบุคคล,ขายสินค้าบริการ ดังนั้นเน้นที่จะเป็นพนักงาน สอนพนักงานขายผลิตภัณฑ์ของตน อย่างไรก็ตามจำนวนการฝึกอบรมที่สิ้นสุดก็เป็นทางเลือก ก่อนอื่นคุณจะได้เรียนรู้ถึงประสิทธิภาพของการฝึกอบรมนี้หรือที่ สอนพนักงานของคุณให้ผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่พวกเขาสามารถเน้นข้อดีของการซื้อเป็นกลุ่ม เครื่องหมายลบใด ๆ อาจกลายเป็นเครื่องหมายบวก ความเป็นมืออาชีพของพนักงานคือกุญแจสู่การพัฒนาธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ

2

การสอนพนักงานขายเป็นกลุ่มมีความสำคัญ แต่การซื้อครั้งเดียวของชุดใหญ่จะไม่อนุญาตให้สร้างธุรกิจที่ไม่หยุดชะงัก เพื่อเพิ่มยอดขายที่สำคัญควรสร้างความสัมพันธ์ทางธุรกิจกับลูกค้าขายส่ง การโฆษณาที่มีไหวพริบและน่าสนใจเป็นอีกวิธีหนึ่งในการดึงดูดลูกค้ารายใหญ่

3

สรุปข้อผูกพันตามสัญญาด้วยเช่นลูกค้าหมายถึงไม่เพียง แต่ความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันในแง่ของราคา - กำไร แต่ยังอยู่ในอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ มองหาผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าในราคาที่ไม่แพงมาก อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีที่สุดให้ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยและเป็นข้อเสนอที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คอยตรวจสอบคุณภาพของสินค้าที่จัดเตรียมให้เป็นผู้จัดหาสินค้าที่ขยันขันแข็ง ชื่อเสียงของคุณจะทำงานได้ดีกว่าโฆษณาใด ๆ

4

ความพร้อมใช้งานของโลจิสติกส์ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้มากที่สุดค่าใช้จ่ายของพวกเขาให้แน่ใจว่าอุปทานอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้า ถ้าคุณไม่มีฮับการขนส่งของคุณเองให้จัดระเบียบ แน่นอนการสร้างแผนกดังกล่าวจำเป็นต้องมีการลงทุนอย่างจริงจัง แต่การคืนทุนสำหรับโครงการดังกล่าวมีมูลค่าสูง

5

พิจารณาขยายสายเสนอผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มทั้งการเลือกสรรช่วงขนาดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้ที่นี่ การขยายข้อเสนอพิเศษนี้จะทำให้ผู้ซื้อสินค้าขายส่งฟรีไม่ต้องพึ่งพาผู้จัดหารายอื่น

6

มีบทบาทสำคัญมากในการเพิ่มยอดขายเป็นแผนกการตลาดที่ดี การทำงานของผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้คือการศึกษาตลาดหาโอกาสใหม่ ๆ และเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทั้งหมด ค้นหานักการตลาดที่ดีและธุรกิจของคุณจะเจริญเติบโต

เคล็ดลับ 3: เพิ่มยอดขายเสื้อผ้าเด็กอย่างไร

จำนวนร้านค้าสำหรับเด็ก เสื้อผ้า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก -ประการแรกเนื่องจากลักษณะของธุรกิจเครือข่าย เพื่อเพิ่มยอดขายในร้านคุณต้องคิดหาวิธีใหม่ในการดึงดูดลูกค้า: แก้ไขช่วงค้นหาวิธีอื่นในการส่งเสริมร้านค้าสร้างห้องเกมในร้านค้า

วิธีเพิ่มยอดขายเสื้อผ้าเด็ก

การเรียนการสอน

1

เยี่ยมชมร้านค้าสำหรับเด็กอื่น ๆ เสื้อผ้า ในพื้นที่ของคุณเพื่อดูว่ามีอะไรเกิดขึ้นบ้างคู่แข่งของคุณ เปรียบเทียบช่วงโฆษณาระดับการให้บริการ เลือก "ผู้นำ" ด้วยตัวคุณเองและคิดว่าสิ่งที่ดึงดูดลูกค้าเหล่านี้เป็นจำนวนมาก ลองใช้วิธีการของพวกเขาในธุรกิจของคุณ

2

ทำงานในหลากหลายร้านค้าของคุณ ขายของเด็ก เสื้อผ้า มักมีขนาดเล็กเนื่องจากไม่ถูกต้องเลือกสรร บ่อยครั้งที่ร้านค้าซื้อเสื้อผ้าจากซัพพลายเออร์โดยบังเอิญทั้งราคาแพงและราคาถูกสำหรับเด็กทารกและเด็กนักเรียน ดูเหมือนว่าด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นและขายได้มากขึ้น ในความเป็นจริงทุกอย่างก็ต่างออกไป: ร้านของคุณไม่มีวงกลมของลูกค้าประจำ (ตัวอย่างเช่นพ่อแม่ที่มั่งคั่งของเด็กก่อนวัยเรียน) ผู้ซื้อมาหาคุณโดยบังเอิญและไม่ได้กลับมา ดังนั้นการขายไม่เติบโต ตัดสินใจว่าจะทำกำไรได้มากที่สุดในพื้นที่ที่ร้านค้าของคุณตั้งอยู่และให้ความสำคัญกับเรื่องนี้

3

ลองนึกถึงว่าลูกค้าจะหาข้อมูลเกี่ยวกับร้านค้าของคุณได้อย่างไร เขามีเว็บไซต์ที่มีแคตาล็อกสินค้าหรือไม่คุณลงโฆษณาบนอินเทอร์เน็ตหรือมีป้ายหรือไม่? หากไม่มีแคมเปญโฆษณาที่ชัดเจนให้คิดถึงการสร้างแคมเปญ นี้สามารถได้รับมอบหมายให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการโฆษณา (freelancer หรือ บริษัท ) และทำอย่างอิสระโดยใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของคู่แข่ง วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการโปรโมตร้านค้าของคุณดังนั้นการเพิ่มยอดขายจะเป็นโฆษณาผ่านฟอรัมและชุมชนของ "ผู้ปกครอง" นอกจากนี้การแจกใบปลิวที่สถาบันการศึกษาและสถาบันการศึกษาเด็ก ๆ จะมีผล

4

พยายาม "เล่น" ต่ออารมณ์ความรู้สึกของเด็ก ๆ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบทุกคำตัดสินใจเกี่ยวกับการซื้อของสิ่งอยู่กับพ่อแม่และไม่กับเด็กเด็กในบางกรณีสามารถเพิ่มยอดขายของคุณ เลือกในห้องเก็บของคุณสำหรับห้องเกมและป้อนช่วงของของเล่น ดังนั้นเด็กจะติดเกมและให้พ่อแม่ของพวกเขาเลือกสบายของเสื้อผ้าของพวกเขาแล้วพวกเขาก็จะขอซื้อของเล่นที่พวกเขาเพิ่งถือไว้ในมือของพวกเขา

5

อย่าลืมเกี่ยวกับโปรโมชั่นต่างๆส่วนลดการจัดจำหน่ายบัตรสะสม ลูกค้าสามารถ "ผูก" กับร้านค้าของคุณได้เป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากร้านค้าของเด็ก ๆ เสื้อผ้า ในพื้นที่ของคุณไม่ได้เป็นคนเดียวและถ้าในสิ่งอื่น ๆ เช่นสิ่งที่ไม่นิสัยเสีย

เคล็ดลับ 4: การเพิ่มการเข้าร่วมของสโตร์

สำหรับผู้ประกอบการหลายปัญหาของการเข้าร่วมเก็บมีความเกี่ยวข้องมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เพิ่งเปิดใหม่และยังไม่สามารถหารายได้ดี เพื่อดึงดูดผู้ซื้อให้เข้าร้านมีหลายวิธีรวมถึงงบประมาณต่ำ

วิธีการเพิ่มการเข้าร่วมของสโตร์

การเรียนการสอน

1

พิมพ์นามบัตรเพิ่มเติม นี่เป็นตัวเลือกที่มีราคาไม่แพง แต่ค่อนข้างมีประโยชน์ แต่โปรดจำไว้ว่าการแสดงควรมีคุณภาพและมีรสนิยมดี ระบุหมายเลขติดต่อที่อยู่และชื่อ ร้านขายของ. คิดถึงคำขวัญโฆษณาที่ยังพิมพ์นามบัตรภายใต้ชื่อ กระจายบัตรธุรกิจระหว่างคนรู้จักของคุณไม่ต้องถามร้านค้าคู่แข่งเพื่อให้บัตรแก่ลูกค้าของคุณ

2

ทำใบปลิวหรือตามที่เรียกอีกอย่างว่า "นักบิน พวกเขาสามารถกระจายในที่แออัด สถิติแสดงให้เห็นว่าค่าใช้จ่ายประมาณ 150-200 ใบต่อชั่วโมง เอกสารควรประกอบด้วยข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับร้านค้าเหตุผลในการเยี่ยมชมร้านค้าที่อยู่หมายเลขโทรศัพท์และเส้นทางของคุณ ให้ผู้ถือใบปลิวลดส่วนลดห้าหรือสิบเปอร์เซ็นต์สำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ถ้าเก็บอยู่ในพื้นที่ที่อยู่อาศัยจากนั้นวางแผ่นพับไว้ในทางเข้า

3

จารึกคำสั่งซื้อบนยางมะตอย เอเจนซี่โฆษณาใดนำเสนอบริการนี้ ประการแรกมันมีราคาไม่แพงและประการที่สองก็มีประสิทธิภาพมาก ประสิทธิภาพคือหลายคนจะมองไปที่สโลแกนโฆษณาของคุณโดยไม่ได้ตั้งใจ และจากความน่าดึงดูดใจนั้นจะขึ้นอยู่กับการไหลเข้าของผู้มาเยือน

4

สร้างการ์ดเว็บไซต์ธุรกิจบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถเริ่มต้นด้วยแพลตฟอร์มที่ใช้ร่วมกันได้ฟรีและใช้งบประมาณ แต่ถ้าคุณมีร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยแล้วไซต์จะต้องมีการดำเนินการในระดับที่ดีพอสมควร โปรดทราบว่าเนื้อหาข้อมูลควรมีความสูงที่สุด ควรมีข้อมูลการติดต่อของคุณไม่เพียง แต่ภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอส่วนลดที่เป็นไปได้และคำอธิบายของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ดูแลโปรโมชั่นเว็บไซต์ในเครื่องมือค้นหา

5

ตกแต่งหน้าร้านอีกครั้ง ทุกสิ่งทุกอย่างดึงดูดสิ่งใหม่ ๆ หากคุณขายเสื้อผ้าแล้วในหน้าต่างควรเป็นหุ่นสวมใส่ชุดที่สวยที่สุดและเครื่องแต่งกาย โชว์ผลงานของร้านขายของชำ ร้านขายของ ตกแต่งด้วยอาหารอร่อยหรืออาหารที่สวยงาม

6

ทำให้ร้านสะดวกสบายและน่าพอใจสำหรับลูกค้า ใส่โซฟาตัวเล็ก ๆ ไว้เพื่อพักผ่อนซึ่งสามีสามารถรอภรรยาได้ ทำมุมสำหรับเด็กพร้อมด้วยหน้าจอสำหรับดูการ์ตูน คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการเห็นในร้านของคุณในฐานะลูกค้า

เคล็ดลับ 5: เพิ่มยอดขายเสื้อผ้าสตรีอย่างไร

จำนวนยอดขายในร้านผู้หญิง เสื้อผ้า - ตัวแปรมีตัวแปรขึ้นอยู่กับหลายตัวแปรปัจจัยรวมทั้งและจากฤดูกาล อย่าคาดหวังว่ามันจะดีในช่วงหลังวันหยุดพักผ่อนหรือในเทศกาลวันหยุด แต่ในวันอื่นคุณสามารถเพิ่มได้ ขาย เสื้อผ้าของผู้หญิงโดยใช้วิธีการพิสูจน์หลายประการ

วิธีเพิ่มยอดขายเสื้อผ้าสตรี

การเรียนการสอน

1

ในฐานะที่เป็นนักการตลาดพบว่าเกือบครึ่งหนึ่งของความสำเร็จในการขายเสื้อผ้าสตรีขึ้นอยู่กับผู้ขาย เก็บพนักงานเก็บพยายามทำให้ลักษณะที่ปรากฏของผู้ขายสอดคล้องกับสินค้าที่คุณเสนอ หากผู้ขายไม่สวมเครื่องแบบแล้วควรซื้อเสื้อผ้าที่ร้านของคุณ เสื้อผ้าเยาวชนควรขายให้กับผู้หญิงที่อายุน้อยกว่าผู้หญิงคลาสสิกสามารถมอบความไว้วางใจให้กับผู้หญิงที่มีอายุ และโดยไม่มีข้อยกเว้นพวกเขาควรจะดูเรียบร้อยและเป็นระเบียบเรียบร้อยจะถูกหวีอย่างประณีต และแน่นอนว่าในร้านขายเสื้อผ้าของผู้หญิงไม่ควรมีผู้ขายชาย

2

ที่สำคัญคือสถานที่ตั้งของคุณร้านค้าชื่อและโชว์ผลงาน นี่เป็นปัจจัยที่ดึงดูดผู้ที่ผ่านไป แต่เป็นผู้ซื้อที่มีศักยภาพของคุณ ชื่อเดิมสะท้อนให้เห็นถึงรายละเอียดของสถาบันการค้าป้ายบอกทางซึ่งโดดเด่นบนซุ้มประตูทางเข้าที่สะดวกสบายจะดึงดูดความสนใจของคุณเป็นจำนวนมาก พิจารณาในห้องเก็บของซึ่งเป็นจุดที่มุมมองของผู้ซื้อที่เข้ามาอยู่ในมุมมอง สร้างกลุ่มของหุ่นที่แต่งตัวแจ่มใสหรือทำการติดตั้งโดยใช้ตัวอย่างของสินค้าในไซต์นี้

3

ศิลปะของการจัดจำหน่าย - การจัดวางผลิตภัณฑ์นำเสนอเกี่ยวกับไม้แขวนเสื้อและชั้นวางยังจะช่วยให้คุณเพื่อเพิ่มยอดขายของเสื้อผ้าของผู้หญิง วัตถุของแบรนด์จากคอลเลกชันเดียวกันอยู่ใกล้ดำเนินการคำนวณโปสเตอร์และเสื้อผ้าที่ถูกแบ่งออกเป็นชุดทำให้มันเป็นตัวเลือกที่ง่ายขึ้นของผู้ซื้อ

4

หากมีแบรนด์จำนวนมากแบรนด์ผลิตภัณฑ์สีหรือชุดเครื่องมือ ใช้จุดสีที่ดึงดูดความสนใจไปที่เสื้อผ้าที่แขวนอยู่ในห้องโถง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้แขวนกับสินค้าไม่ได้แขวนไว้แน่นและลูกค้าสามารถถอดและดูสิ่งที่พวกเขาชอบได้อย่างง่ายดาย

5

ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าในชั้นการซื้อขายกลิ่นดีเสมอใช้กลิ่นหอมที่เป็นที่นิยมซึ่งจะทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่าพอใจระหว่างลูกค้าของคุณและกระตุ้นความปรารถนาของพวกเขาที่จะไปเยี่ยมคุณอีกครั้ง แม้แต่เพลงที่เงียบสงบน่ารื่นรมย์ แต่พลวัตสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้หญิงซื้อได้

6

แรงจูงใจเพิ่มเติมสำหรับลูกค้าของคุณจะได้รับส่วนลดพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำยอดขายและโปรโมชันตามกำหนดเวลา ความซับซ้อนของเหตุการณ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถดึงดูดลูกค้าถาวรและลูกค้าใหม่ ๆ ไปยังร้านค้าของคุณเพิ่มยอดขายเสื้อผ้าผู้หญิงได้อย่างต่อเนื่อง

เคล็ดลับ 6: แซนวิชแบบไม่ใช้ขนมปัง

หลายคนพยายามที่จะกินขนมปังน้อยเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวเลข และบางครั้งคุณต้องการที่จะกินแซนวิช! การแก้ปัญหาคือแซนวิชโดยไม่มีขนมปัง เป็นที่ชัดเจนว่าเรื่องนี้จะขัดแย้งกับชื่อมาก: "เนย" คือเนยและขนมปัง "ford" แต่สำหรับเราหลังจากที่ทุกสิ่งที่สำคัญที่สุดว่ามันอร่อยและเป็นประโยชน์! แต่เช่นแซนวิชสามารถปรุงสุกมากทำให้พวกเขามีขนาดเล็ก - หนึ่ง "กัด" กระจายออกไปบนผ้าเช็ดปากให้บริการที่สวยงามแกะสลัก ดวงตาหลุดออกจากความหลากหลายของรูปร่างสีและรสนิยม! จานใหญ่ที่เต็มไปด้วยแซนด์วิชต่างๆจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

แซนวิชแบบไม่ใช้ขนมปัง
1 ในแฮมรอบ ๆ ให้ใส่ไข่ไก่ทอดจากไก่หรือไข่นกกระทาตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง บนแผ่นสีเขียวผักกาดหอมใส่วงกลมแตงกวาชิ้นไก่ทอดหรือต้มตกแต่งด้วยวงกลมบาง ๆ ของมะนาวตัดและพับ "แปด" .3 บนชิ้นส่วนของชีสใส่ชิ้นส่วนของปลารมควันวาดแถบมายองเนสและโรยผักชีฝรั่งสับละเอียด บนชิ้นส่วนของชีสใส่หัวไชเท้าที่ตัดมากและรูปพัดลม, โรย dill สับละเอียด บนชิ้นหมูต้มใส่แอปเปิ้ลชิ้นและครึ่งหนึ่งของพลัม - สดหรือผลไม้แช่อิ่ม บนใบผักกาดหอมวางวงกลมของไส้กรอกตับที่มีคุณภาพหรือ PATE และบนเห็ดทอดกับหัวหอม ในวงกลมของไข่ต้มใส่ชิ้นส่วนของปลาชนิดหนึ่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับคุณสามารถคิดจำนวนอนันต์ของสายพันธุ์!

สภา 7: ประวัติความเป็นมาของการสร้างขนมปัง Borodino

ขนมปัง Borodino เป็นหนึ่งในชาติรัสเซียจานกระจายอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ ประวัติที่แน่นอนของมันไม่เป็นที่รู้จักมีตำนานโรแมนติกที่เกี่ยวข้องกับการเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้ แต่นักประวัติศาสตร์ไม่สามารถยืนยันหรือหักล้างได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรที่ทันสมัยปรากฏในปี 1933 ก่อนที่จะไม่มีการกล่าวถึงขนมปัง Borodino ในแหล่งใด ๆ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างขนมปัง Borodino

ตำนานเกี่ยวกับที่มาของขนมปัง Borodino

กับตำนานของการเกิดขึ้นของขนมปัง Borodinoขนมปังที่คุ้นเคยไม่เพียง แต่เป็นมืออาชีพ แต่นักประวัติศาสตร์หลายคน แต่ยืนยันอย่างเป็นทางการในเรื่องราวเหล่านี้พวกเขาไม่สามารถ ตามตำนานใน 1781 ในครอบครัวที่ร่ำรวยของเจ้า Naryshkin เขามีลูกสาวคนหนึ่งชื่อมาร์กาเร็ เมื่อถึงเวลาของ girlhood เธอมันเป็นผลกำไรสำหรับบุคคลที่เจ้าบ่าวจำนวนมากและพ่อแม่ของฉันตัดสินใจที่จะให้หญิงสาวที่จะแต่งงานกับพอล Lasunsky, เมเจอร์ทั่วไปที่ไม่ชอบมาร์เกอริ ครอบครัวที่เพิ่งสร้างใหม่ไม่นานรักระหว่างคู่สมรสไม่เคยปรากฏตัว ต่อมาหญิงสาวได้พบกับพันเอกอเล็กซานเด Tuchkov ระหว่างพวกเขายากจนออกรัก พวกเขาสาบานว่าจะจงรักภักดีต่อกันและกันและได้ทำทุกอย่างที่เป็นไปได้ในการสร้างครอบครัว - คนรักมีความสามารถที่จะแต่งงานในอีกห้าปี Margarita ร่วมกับสามีของเธอในแคมเปญทางทหารจนกระทั่งเธอให้กำเนิดลูกชายของเธอในปีพ. ศ. 2354 เธอต้องอยู่ที่บ้านและเลี้ยงลูก วันหนึ่งเธอมีความฝันว่าชะตากรรมของเธอจะต้องตัดสินใจใน Borodino - สถานที่ที่เธอไม่เคยได้ยินแม้แต่ ใน 1812 ที่มีชื่อเสียงรบ Borodino ที่เกิดขึ้นในระหว่างที่ Tuchkov ถูกฆ่าตาย มาร์การิกำลังมองหาร่างของเขาอยู่ในสนามรบ แต่เธอหามันไม่ได้ ผู้หญิงคนนั้นตัดสินใจที่จะสร้างคริสตจักรในสถานที่นี้ - เพื่อให้มีพระหน้าในขณะที่เธอย้าย คริสตจักรที่มีเบเกอรี่ที่อบขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดยี่หร่าครอบครองคุณภาพที่มีคุณค่าหลาย - เขาไม่ได้ใจแข็งอายุการเก็บรักษานานมีรสชาติที่ถูกใจและมุมมองที่สวยงาม สูตรของเขาถูกคิดค้นโดย Margarita ตัวเองพร้อมกับแม่ชีอื่น ๆ
ว่ากันว่าเป็นเวลานานขนมปังนี้เป็นอนุสรณ์จานในความทรงจำของการต่อสู้ของ Borodino
รุ่นอื่น ๆ ของการปรากฏตัวของขนมปังนี้บอกว่าสูตรของเขาถูกสร้างขึ้นโดยนักเคมีชื่อดังชาวรัสเซีย Borodin นักวิทยาศาสตร์เคยไปอิตาลีกับเพื่อนร่วมงานของเขาซึ่งเขามากับแนวคิดในการอบขนมปังข้าวไรย์ แม้ว่านักประวัติศาสตร์จะไม่ค่อยเชื่อเรื่องตำนานนี้เนื่องจากข้าวไม่งอกขึ้นในภาคใต้
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าชื่อของขนมปังไม่เกี่ยวข้องกับชื่อนักเคมีหรือชื่อของสถานที่แห่งการรบที่ยิ่งใหญ่ - บางทีคำว่า "Borodinsky" มีรากคำว่า "หมัก"

ประวัติของขนมปัง Borodino สมัยใหม่

มีขนมปังสูตร Borodino ที่ทันสมัยเข้ามาค. 2476 อันเป็นผลมาจากการพัฒนาความไว้วางใจมอสโกเบเกอรี่ มันเป็นขนมปังจากแป้งข้าวไรย์ที่มีการเพิ่มของข้าวมอลต์ไรย์กากน้ำตาลและผักชี ไม่มีชื่อนี้ถูกกล่าวถึงดังนั้นจึงมีรุ่นที่เป็นที่ขนมปัง Borodino ปรากฏ แม้ว่าสูตรที่คล้ายกันมีอยู่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ XIX - ตัวอย่างเช่นขนมปังข้าวไรย์กับยี่หร่า

เคล็ดลับที่ 8: ทำไมต้องเสื้อผ้าที่มีราคาแพง

เสื้อผ้าของแบรนด์ในปัจจุบันเป็นตัวบ่งชี้สถานะของคน - มันสวมใส่โดยคนดังวัยรุ่นฝันเกี่ยวกับมันและร้านบูติกซื้อจากผู้ผลิตชั้นนำของโลกและขายได้ในราคาที่สูงมาก เหตุผลสำหรับค่าใช้จ่ายสูงของนักออกแบบคือปัจจัยหลายประการซึ่งประการแรกรวมถึงความโดดเด่นและชื่อแบรนด์

เสื้อผ้าแบรนด์เนมราคาแพงทำไม

การเรียนการสอน

1

ค่าใช้จ่ายสูงของสิ่งที่มีตราสินค้า, แน่นอน,ถูกปรับแต่งด้วยคุณภาพชั้นเลิศของการตัดเย็บรวมทั้งวัสดุ / อุปกรณ์ที่ใช้ นอกจากนี้ราคาที่ได้รับอิทธิพลจากข้อเท็จจริงที่ว่านักออกแบบออกแบบเสื้อผ้าที่มีขนาดแตกต่างกันพยายามที่จะให้บริการผู้ที่มีรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งเป็นผลให้เลือกเสื้อผ้าในคอลเล็กชันแบรนด์แตกต่างหลากหลายและหลากหลาย นอกจากนี้คุณภาพของตะเข็บของนักออกแบบเสื้อผ้าซึ่งได้รับการประหารชีวิตอย่างชำนาญเพื่อให้สิ่งต่างๆสามารถสวมใส่ได้แม้ภายในออกจะเป็นที่ชื่นชม - ไม่มีใครสังเกตเห็นอะไรเลย

2

เมื่อเทียบกับเสื้อผ้าราคาถูกที่เย็บแล้วจากวัสดุที่มีราคาถูกและมีคุณภาพต่ำสิ่งดีไซเนอร์ทำจากผ้าธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงสุดซึ่งไม่เสียรูปทรงไม่ลดขนาดหลังจากล้างแล้วยังคงรูปลักษณ์เดิมไว้เป็นเวลานาน เสื้อผ้าที่มีตราสินค้าไม่ก่อให้เกิดอาการระคายเคืองและแพ้เช่นเดียวกับสิ่งที่สร้างขึ้นโดยใช้สีย้อมเคมีและสารเคมีอื่น ๆ

3

คนดังและคนดังมากที่สุดด้วยรายได้สูงชอบเสื้อผ้าดีไซน์เนอร์เนื่องจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงได้ให้ความสำคัญกับสถานะทางสังคมสไตล์และความดึงดูดใจของพวกเขา สิ่งที่มีตราสินค้าให้ความมั่นใจในตัวเองเพิ่มความนับถือตนเองและดึงดูดความสนใจของผู้อื่นให้กับเจ้าของของพวกเขาและมีราคาแพงดังนั้นสิงโตจึงมีส่วนแบ่งค่าใช้จ่ายของเสื้อผ้าดังกล่าวโดยมีโลโก้ที่เป็นที่รู้จักของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

4

นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายสูงของตู้เสื้อผ้าของ บริษัทช่วยลดค่าใช้จ่ายได้อย่างมาก - เสื้อผ้าราคาถูกที่รินหรือสูญเสียรูปร่างหน้าตามักต้องมีการเปลี่ยนแปลงในขณะที่สิ่งที่มีตราสินค้าให้บริการแก่เจ้าของของพวกเขาเป็นเวลาหลายปีในขณะที่ยังเหลืออยู่และสวยงาม บวกเสื้อผ้าเช่น - ถ้าได้รับเบื่อก็สามารถขายในเว็บไซต์ที่เหมาะสมสำหรับจำนวนมากเนื่องจากคนที่มีรายได้เฉลี่ยเต็มใจซื้อสิ่งออกแบบที่อยู่ในสภาพดี

เคล็ดลับ 9: การเพิ่มยอดขายในร้านค้าปลีก

ในการค้าปลีกมีความยากลำบากการแข่งขัน ผู้ผลิตสินค้ากำลังต่อสู้เพื่อที่นั่งที่ดีที่สุดบนชั้นวางพื้นที่ขนาดใหญ่การออกแบบที่ดีที่สุดของจุดขาย เป็นระยะ ๆ เทคนิคต่างๆถูกคิดค้นเพื่อ "บังคับ" ผู้ซื้อเพื่อทำการซื้อสินค้าให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วิธีการเพิ่มยอดขายในร้านค้าปลีก

การเรียนการสอน

1

บรรดาผู้ที่มากับ "ย้าย" สำหรับการขายที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์เรียกว่า merchandisers คำนี้มาจากภาษาอังกฤษ "การขายสินค้า" และหมายถึงส่วนประกอบของอุตสาหกรรมการตลาดที่พัฒนาวิธีการขายสินค้าในร้าน

2

เมื่อวางสินค้าหลักการการขายสินค้าภายใต้ชื่อ "จุดโฟกัส" วางสินค้าไว้ในที่สนใจของผู้ซื้อ - อยู่ตรงกลางหน้าร้านโดยมีการเปลี่ยนไปทางด้านขวาเล็กน้อย หากคุณมีส่วนร่วมในการขายในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งพื้นที่มีขนาดใหญ่พื้นที่ช็อปปิ้งจะถูกแบ่งเป็นพื้นที่ที่ดียิ่งขึ้นโดยใช้หลักการ "เก็บในร้านค้า"

3

อย่าลืมเกี่ยวกับกฎที่เรียกว่า "การเคลื่อนไหวตา " การเคลื่อนไหวโดยนัยของสายตาของผู้ซื้อยังไม่ได้รับความสนใจจากผู้ขายสินค้า: ภาพแรกถูกนำไปที่มุมขวาบนจากนั้นค่อยๆเคลื่อนซิกแซ็กจากขวาไปซ้ายและจากบนลงล่าง ใช้รูปแบบนี้เมื่อจัดเรียงสินค้า

4

ใช้จุดขายสินค้าที่มีชื่อเสียง"การรับรู้ภาพ" ผู้ซื้อพร้อมสำหรับการรับรู้ข้อมูลที่มีสติมากขึ้นในพื้นที่ซึ่งห่างจากจุดที่มุมมองของเขามุ่งเน้นไปที่30º หากเป้าหมายของคุณคือการครอบครองตำแหน่งเด่นที่มองเห็นได้ในกรณีการแสดงผลคุณจำเป็นต้องกรอกข้อมูลผลิตภัณฑ์ด้วยสถานที่ที่เกินกว่า 30 องศา

5

ใช้แผนกต้อนรับส่วนหน้า "Return hours" ผู้ซื้อส่วนใหญ่เป็นผู้ถนัดซ้ายที่ถูกต้องดังนั้นจึงย้ายไปรอบ ๆ ร้านค้าทวนเข็มนาฬิกาผ่านไปตามปริมณฑลของ ด้วยวิธีนี้ประมาณ 90% ของผู้บริโภคเดินไปรอบ ๆ ห้องโถงและเพียง 10% ทันทีพบตัวเองอยู่ในใจกลางของร้าน จัดเรียงผลิตภัณฑ์ของคุณในพื้นที่การเคลื่อนไหวของผู้ซื้อส่วนใหญ่ที่ครอบงำ - ตามปริมณฑล

6

ใช้กฎที่เรียกว่า "โกลเด้น"สามเหลี่ยม " สาระสำคัญของมันคือนี้มีขนาดใหญ่กว่าพื้นที่ระหว่างทางเข้าลงทะเบียนเงินสดและผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมากขึ้นปริมาณการขาย ผู้ซื้อจะไปที่ห้องโถงและไปซื้อสินค้าที่จำเป็นเช่นขนมปังไปพร้อมกันเขาจะถูกบังคับให้ทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอาจจะซื้อสินค้าเพิ่มเติม

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
แหล่งที่มา:
  • การขายปลีกเพิ่มขึ้น

เคล็ดลับ 10: การอบขนมปังในเตาอบ

ขนมปังที่บ้านสามารถอบในเตาอบ,และไม่เพียง แต่ในเตาอบอบพิเศษเท่านั้น เพื่อการนี้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเหมาะ แบบฟอร์มขนมปังถูกอบในแม่พิมพ์และฝักบนแผ่นอบ สำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง

วิธีการอบขนมปังในเตาอบ

การเรียนการสอน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ให้ความสนใจ
วิธีการอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบ ขั้นตอนการอบขนมปังเป็นเรื่องที่ต้องใช้แรงงานเป็นเวลานานพอที่จะยกแป้งยีสต์ มีมวลของทุกประเภทของสูตรขนมปังจากขนมปังหวานหยาบขนมปังขิงและก้อน ตัวอย่างเช่นลองดูสูตรขนมปังขาวซึ่งไม่ยากที่จะเตรียมตัวที่บ้าน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ขนมปังสามารถอบในเตาอบของรัสเซียในเตาอบเตาไฟฟ้าหรือแก๊สและแม้กระทั่งในเตาอบไมโครเวฟ เมื่ออบขนมปังในเตาอบที่ด้านล่างของเตาคุณต้องใส่แผ่นอบด้วยน้ำเพื่อให้เปลือกด้านล่างไม่ไหม้ น้ำที่เดือดรูปแบบไอน้ำซึ่งจะชุบแป้งขนมปังและมันจะกลายเป็นนุ่มและบาง ขนมปังอบที่อุณหภูมิ 200 - 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-80 นาทีขึ้นอยู่กับรูปร่างมวลและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับที่ 11: การใช้มอลต์ในการทำขนมปัง

มอลต์ไม่ได้เป็นส่วนประกอบบังคับในกระบวนการนี้ขนมปังอบ แต่เพื่อให้บรรลุโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเขาการปรุงอาหารบางชนิดของขนมปังข้าวไรเป็นไปไม่ได้ เพียง 30 กรัมของมอลต์สีแดงจะให้ขนมปังเป็นสีธรรมชาติรสชาติพิเศษและจะอิ่มตัวกับทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดงอก

วิธีการใช้มอลต์สำหรับการอบขนมปัง
เป็นการนำเสนอของผู้ผลิตขนมปังขนาดเล็กสำหรับบ้านแม่บ้านหลายคนคิดถึงคุณภาพและความหลากหลายของขนมปังอบสำหรับครอบครัวของพวกเขาเนื่องจากตัวเลือกร้านมักจะห่างไกลจากอุดมคติ ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำขนมปังโฮมเมดและความเป็นจริงว่าสามารถซื้อวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดได้ในวันนี้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่จะใช้สำหรับขนมปัง: แป้งน้ำยีสต์และเกลือคุณสามารถลองทำขนมปังข้าวไรย์ที่มีประโยชน์มากขึ้นกับมอลต์

มอลต์คืออะไรและทำไมต้องใช้

มอลต์ได้มาจากการบดเชื้อโรคธัญพืช ส่วนใหญ่มักจะมาจากข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ใช้สำหรับทำเบียร์และข้าวไรย์ - สำหรับขนมปังอบ มอลต์ไรย์หมักและไม่หมัก ครั้งแรกเป็นสีแดงและที่สองเป็นสีเหลืองอ่อน เพื่อให้ได้ทั้งสองอย่างเม็ดอยู่ในน้ำเป็นเวลา 4 ถึง 6 วันหลังจากนั้นจะแห้งและแห้งทันที (ไม่หมัก) หรืออุ่นที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหลายวันจากนั้นก็จะแห้งและบด ผลคือหมักสีน้ำตาลเข้มมอลต์นี่คือมอลต์เข้มที่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิมทั้งหมดสำหรับการทำข้าวไรย์และข้าวสาลีขนมปังข้าวสาลี มันทำให้ขนมปังมีสีเข้มตามธรรมชาติและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง มอลต์แสงยังพบการประยุกต์ใช้ในการอบ ใช้สำหรับการทำชาขมิ้นชันของใบชาซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพของแป้ง มอลต์กระตุ้นกระบวนการหมักให้การทดสอบความงดงามความยืดหยุ่นและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เปลือกไม้ดอกสีแดงที่น่าสนใจพร้อมกับความเงางาม "มีชีวิตชีวา" เป็นคุณค่าของมอลต์ นอกจากนี้เขายังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของเมล็ดที่งอกและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการใช้มอลต์สำหรับการอบขนมปัง

มอลต์มีอยู่ในรูปของน้ำเชื่อมและผง หมักข้าวมอลต์ข้าวจะถูกเพิ่มในอัตรา 30-35 กรัมต่อ 700 กรัมของแป้งในองค์ประกอบของส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปแบบแห้ง อย่างไรก็ตามก็เป็นไปได้ที่จะใช้วิธีอื่นของการประยุกต์ใช้ - การต้มเบื้องต้น การทำเช่นนี้การระบุจำนวนข้าวมอลต์ต้องเทน้ำเดือดรอให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแล้วเทเนื้อหาลงในภาชนะสำหรับขนมปังอบ hlebopechki.Dlya Borodino, มือสมัครเล่น, คัสตาร์โดยใช้มอลต์หมักสีแดง เขาได้รับการจดทะเบียนในพันธุ์ข้าวสาลีสูตร: ชา Karelian ฟินแลนด์ มอลต์แสงใช้สำหรับปรุงอาหารขนมปังริกา ในเมืองใหญ่ที่ขายคุณสามารถหาแป้งมอลต์สำเร็จรูปได้ การใช้งานของมอลต์ที่บ้านสำหรับขนมปังอบต้องใช้ทักษะพิเศษ แต่ไม่ได้ทุกมื้อตอบสนองต่อการอัปโหลดอย่างถูกต้อง เป็นผลให้คุณสามารถได้รับเศษหยาบมากเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงในการเกิดเจลของแป้งที่มีกลูเตนอ่อน แป้งจากข้าวสาลี durum ต้องเพิ่มปริมาณของมอลต์ โดยปกติสูตรที่แนบมากับผลิตขนมปังที่ระบุจำนวนเงินที่ต้องของมอลต์สำหรับการอบขนมปังบาง โดยเฉลี่ยแล้วอัตราที่แนะนำแตกต่างกันไประหว่าง 1.5-2% ของปริมาณแป้ง เครื่องดื่มมอลต์ชนิดเหลวสามารถนำมาใช้ 1-3% จริงมีปัญหาในการรับผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล (ฤดูร้อน) แต่คุณสามารถเก็บสต๊อกไว้ได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาคือ 1 ปี ถ้าสูตรต้องการการใช้สารสกัดจากของเหลวก็สามารถแทนที่ด้วยมอลต์แห้ง แต่ก่อนยังคงชง
แหล่งที่มา:
  • การใช้มอลต์หมักแห้ง
  • ข้าวมอลต์
  • มอลต์ไรย์สำหรับการอบขนมปัง