เค้กช็อคโกแลตที่มีชั้นคาราเมล
เค้กช็อคโกแลตที่มีชั้นคาราเมล
สูตรสำหรับเค้กนี้ถูกนำมาจากอาหารอเมริกัน มันจะกลายเป็นเพียงหาที่เปรียบมิได้ เปลือกมีความพรุนและโปร่งสบาย เค้กช็อคโกแลตปกคลุมด้วยเค้กช็อกโกแลต เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง
คุณจะต้อง
- - 170 เนย
- - 2 ไข่
- - น้ำตาล 875 กรัม
- - ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
- - 1 ช้อนชา เกลือ
- - นม 180 มล
- - นมข้น 400 มิลลิลิตร
- - วอลนัต 250 กรัม
- - 500 กรัมของแป้ง
- - ช็อคโกแลต 250 กรัม
- - 1/2 ช้อนชา โซดา
- - 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- - ครีมเปรี้ยว 250 มล
- - วานิลลิน 2 กรัม
- - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- - น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
การเรียนการสอน
1
ทำให้คาราเมล ผสม 250 กรัมของน้ำตาลทรายขาว, นมข้นและ 115 กรัมของเนย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนเนยและน้ำตาลละลาย
2
ใช้สองรูปแบบและครอบคลุมด้วยกระดาษสำหรับอบคาราเมลบนผิว บดถั่วในเครื่องปั่นและโรยเหนือคาราเมล และปล่อยให้คาราเมลเป็นพัก ๆ สักครู่เพื่อให้เย็นเล็กน้อย
3
ทำแป้ง ผสม 500 กรัมน้ำตาลทรายโกโก้โซดาผงฟูเกลือและแป้ง เติมน้ำส้มสายชูวานิลลินน้ำมันพืช 250 มล. เดือดน้ำเปรี้ยวและไข่คนให้เข้ากันจนนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและวางไว้บนคาราเมล
4
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 40-45 นาทีก่อนที่จะมีลักษณะของสีแดงเข้ม นำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง
5
ทำให้น้ำแข็ง อุ่นนมและเพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย ลบออกจากความร้อนเพิ่ม 55 กรัมเนยและช็อคโกแลตสับคนให้เข้ากันจนเนียน
6
ใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจานคาราเมล สูงสุดเทเคลือบช็อคโกแลตคาราเมล Korzh สองปกปิดและแล้วเทเคลือบ ตกแต่งด้วยวอลนัท ทำความสะอาดตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง
