LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:
• - 180 กรัมแป้ง;
• - 80 กรัมของเนย;
• - 40 กรัมของน้ำตาล
• - 25 กรัมเศษอัลมอนด์;
• - ไข่ 1 ฟอง
• - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• - หยิกเกลือ
• สำหรับชีสกระท่อมและ manna filling:
• - นม 400 มิลลิลิตร
• - 290 กรัมชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• - 90 กรัมแป้งเซมะลีเนอร์
• - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• - น้ำผลไม้วานิลลา 1 ช้อนชาน้ำมะนาว
• - หยิกเกลือ
• สำหรับครีมช็อกโกแลต:
• - 200 กรัมของช็อกโกแลตขม;
• - 150 กรัมไขมันครีม;
• - 50 กรัมของน้ำตาล
• - ไข่แดง 2 ฟอง
• สำหรับครีมถั่วลิสง:
• - 200 กรัมถั่วลิสงเค็ม;
• - เนยถั่วลิสง 10 กรัม;
• - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาล

การเรียนการสอน

1

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ผสมแป้งน้ำมันเกลือไข่แดงอัลมอนด์เติมกรดซิตริกสำหรับแป้ง ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ให้กระจายไปทางด้านล่างและขึ้นรูปเล็ก ๆ ใส่ไว้ในตู้แช่ 10 นาที

2

นมนำไปต้มใส่เกลือใส่น้ำตาลเทแป้งเซมะลีเนอร์ ปรุงจนโจ๊กหนาขลิบอย่างต่อเนื่อง จากนั้นก็ให้เย็นโจ๊กเล็กน้อยผสมกับชีสกระท่อมผงน้ำตาลสาระสำคัญวานิลลาและน้ำมะนาว ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3

เตรียมครีมถั่วลิสง บดน้ำตาลในเครื่องปั่นที่มีถั่วผสมกับเศษเล็กเศษน้อยให้เพิ่มเนยถั่วลิสงแล้วนวดให้เป็นครีม ใส่ครีมที่มีอยู่ในแป้ง จากด้านบนกระจายนมเปรี้ยวและ semolina อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

4

ใช้ทาร์ตจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงที่ 120 องศา นำครีมไปต้มเจาะชิ้นช็อกโกแลตด้วยไม้พายไม้ เติมน้ำตาลทรายแดงผสม

5

ใส่ครีมช็อกโกแลตไว้เล็กน้อยชีสเต้าหู้เย็นให้กลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรทาช็อกโกแลต - ถั่วลิสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนควรใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับชา