เค้กช็อคโกแลตกับกาแฟครีมและเหล้ารัม
เค้กช็อคโกแลตกับกาแฟครีมและเหล้ารัม
เค้กนี้เป็นที่น่าอัศจรรย์เพียงกับช็อคโกแลตของกลิ่นหอม ประกอบด้วยบิสกิตอากาศคัสตาร์ดกับกาแฟช็อกโกแลตเคลือบและเหล้ารัม แทนที่จะเป็นเหล้ารัมเหล้าบรั่นดีก็จะทำ
คุณจะต้อง
- สำหรับบิสกิต:
- - 120 กรัมของน้ำตาลแป้ง
- - ไข่ 4 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของผงฟู
- สำหรับคัสตาร์:
- - นม 300 มล.
- - ช็อคโกแลต 60 กรัมน้ำตาล
- - 3 ไข่แดง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้, กาแฟ, แป้ง
- สำหรับเคลือบ:
- - ช็อคโกแลต 100 กรัม;
- - ครีม 50 มล.
- - 20 กรัมเนย
- สำหรับการชุบแข็ง:
- - เหล้ารัมหรือคอนญัก
การเรียนการสอน
1
ขั้นแรกให้เตรียมบิสกิต: สำหรับแส้โปรตีนนี้กับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลจนโฟมแข็งแรง แยกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือเพื่อให้ครีมขาว รวม whipped whites และ yolks ลอดแป้งตัวนี้ใส่ผงโกโก้และผงฟูสำหรับแป้งค่อยๆผสม
2
เติมน้ำมันลงในน้ำมันราดแป้งใส่ขนมปังครึ่งชั่วโมงประมาณ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นทิ้งบิสกิตไว้ 3 ชั่วโมง
3
ขณะที่ดูแลครีม: ตียีสต์กับน้ำตาลเพิ่มแป้งและผงโกโก้ เทนมลงไปแล้วต้มจนร้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ส่งช็อกโกแลตและกาแฟลงในครีม
4
สำหรับเคลือบเติมด้วยครีมร้อนช็อคโกแลตเสียผสมขึ้นเพื่อความยืดหยุ่นในการเทน้ำมันพืชผสมถึงความเป็นเนื้อเดียวกัน
5
ตัดบิสกิตออกเป็นสามชิ้น เค้กกลางชุบด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัค, พักด้วยครีมต่อ กรอกข้อมูลด้านบนด้วยช็อกโกแลตน้ำแข็ง เค้กช็อคโกแลตที่มีครีมกาแฟและเหล้ารัมควรนำมาแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
