LovesTheTeam.com

คุณจะต้อง

• - เนื้อสัตว์ 500 กรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ)
• - ผักชีพื้น
• - เกลือ
• - 3 มะเขือเทศ
• - 1 มันฝรั่ง
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - แครอท 2 อัน
• - น้ำมันพืช
• - 1 พวงของพืชพรรณ
• - พริกหยวก
• - พริกหวาน 1 อัน

การเรียนการสอน

1

เนื้อสัตว์มันฝรั่งพริกหวานและแครอทตัดก้อนเล็ก ๆ เจียรหัวหอมครึ่งวงกลมหรือตัดเป็น semirings บาง มะเขือเทศปอกเปลือกปอกเปลือกทิ้งไว้สักครู่ในน้ำเดือดและตะแกรง

2

กระเทียมสับให้ละเอียด ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ผักและเครื่องเทศหั่นบาง ๆ ลงในถาดทอด ผสมให้เข้ากันด้วยความร้อนต่ำใส่น้ำ 2 แก้ว

3

แยกก๋วยเตี๋ยวออกต่างหาก คุณสามารถเตรียมมันเองจากแป้งไข่และนม แป้งรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ต้มก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเกลือเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาทีก่อนผสมให้ผสมก๋วยเตี๋ยวและเนื้อผสม ถ้าจำเป็นให้เจือจางมวลหนาให้พ้นน้ำ

4

ก่อนรับประทานอาหารคุณจะปรุงด้วยสมุนไพรสด โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์ไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างการทอดของน้ำเย็นควรใช้น้ำร้อนจากกาต้มน้ำ

คุณจะต้อง

• สำหรับ Lagman:
• - เนื้อเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• - น้ำซุป 1 ลิตร;
• - แป้ง 600 กรัม;
• - พริก 3 บัลแกเรีย;
• - 300 กรัมของถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง
• - 3 แครอท;
• - 2 หัวหอม;
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• - กรีน;
• - พริกไทยดำบดละเอียด
• - เกลือ
• สำหรับ harcho:
• - 500 กรัมของเนื้อแกะเต้านม;
• - 3 กานพลูกระเทียม;
• - 2 หัวหอม;
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• - ½ถ้วยข้าว;
• - 4 พลัมดอง
• - เขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• - พริกไทยดำบดละเอียด
• - เกลือ
• สำหรับซุปกับเนื้อแกะมะกอกและกระเทียม:
• - น้ำ 1 ลิตร;
• - 150 กรัมเนื้อแกะ
• - 150 กรัมมะกอก;
• - 5 กานพลูกระเทียม;
• - 130 กรัมของกระป๋องถั่ว
• - 3 มันฝรั่ง;
• - 1 แครอท;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย;
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งผักชี
• - พริกไทยแดง;
• - เกลือ

การเรียนการสอน

1

Lagman Baranin ล้าง, แห้ง, ตัดใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันพืช เปลือกหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดพร้อมกับเนื้อ แล้วเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ และสับก้อนเล็ก ๆ ของพริกไทยบัลแกเรียทอดเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที เกลือพริกไทยใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วเขียวสีเขียวกระป๋องเทน้ำซุปเนื้อปิดและเคี่ยวไฟเงียบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่แป้งข้าวสาลีลงในน้ำเย็น 200 มิลลิลิตรใส่ช้อนชาเกลือลงไปนวดแป้งที่สูงชันและให้เป็นไส้กรอก หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นม้วนเป็นชั้นบางมากพับหลายครั้ง (จาก 16 ถึง 32) m ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดเค็มและต้ม จากนั้นเทลงในกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็นหลังจากนั้นนำก๋วยเตี๋ยวลงในจาน นำเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นเทน้ำซุปปรุงสุกและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

2

Harcho ล้าง brisket เนื้อแกะอย่างละเอียด,แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระดูก จากนั้นเทน้ำเย็นและใส่ความร้อนปานกลางเป็นระยะ ๆ ถอดโฟม หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ลงในหัวหอมสับกระเทียมสับกระเทียมล้างข้าวพลัมดองเกลือพริกไทยและยังคงปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ทอดวางมะเขือเทศแยกต่างหากในกระทะและเพิ่ม 10 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการเตรียมลงในชาม ก่อนเสริฟให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับหรือหัวหอมที่สับละเอียด

3

ซุปกับเนื้อแกะมะกอกและกระเทียมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจับเนื้อและน้ำซุป เปลือกมันฝรั่งล้างตัดเป็นก้อนใส่ร่วมกับเนื้อแกะเป็น brofter เครียดและปรุงอาหารอีก 15 นาที กระเทียมกานพลูและแครอททำความสะอาด กระเทียมเป็นดินและแครอทขูดบนขูด จากนั้นให้เจ้าหน้าที่กู้ชีพในเนยละลายรวมทั้งวางมะเขือเทศถั่วกระป๋องและมะกอก ผลที่ได้คือใส่ในซุปปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยซุปเนื้อแกะที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งสับ