เคล็ดลับที่ 1: สูตรสำหรับคุกกี้นมเปรี้ยว "Triangles"
เคล็ดลับที่ 1: สูตรสำหรับคุกกี้นมเปรี้ยว "Triangles"
ชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในที่มีประโยชน์มากที่สุดผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื่องจากเนื้อหาของแคลเซียมและฟลูออรีนในชีสกระท่อมสูงกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กระบวนการสร้างกระดูกจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีมัน แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนชอบกินชีสกระท่อม แต่จากขนมอบแสนอร่อยที่ไม่มีใครแทบจะปฏิเสธ และเนื้อหาของแคลเซียมในนมเปรี้ยวหลังจากอบไม่เปลี่ยนแปลง
ผงฟูสำหรับแป้งสามารถแทนที่ด้วยโซดาแบบง่ายซึ่งก่อนอื่นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูตอนนี้รวมแป้งและส่วนผสมของเนยแข็งกระท่อมและเนย เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนให้เพิ่มแป้งค่อยๆ หลังจากที่แป้งทั้งหมดถูกนำเข้าแป้งแล้วจะต้องวางบนโต๊ะ ใส่แป้งอีกครั้งด้วยมือและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งควรยืดหยุ่นและไม่ติดมือของคุณ ถ้าหลังจากทั้งหมดแป้งเพิ่มให้แป้งเพิ่มอีก ห่อแป้งในฟิล์มอาหารและปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ในรูปแบบที่เย็นของแป้งจะทำให้คุ้กกี้ง่ายกว่ามาก
ก่อนที่จะนวดแป้งให้ดีกว่าให้ล้างแป้งด้วยออกซิเจนหลาย ๆ ครั้งลอดผ่านตะแกรง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนมของคุณจะเปิดออกที่สวยงามมากขึ้นแบ่งแป้งที่แช่แข็งออกเป็นหลายส่วนดังนั้นจึงสะดวกที่จะม้วนออก เทแป้งลงบนโต๊ะเล็กน้อย จากนั้นเอาส่วนหนึ่งของแป้งและม้วนออกไปประมาณ 0.5 เซนติเมตรหนาไม่มาก จากนั้นนำแก้วใส่ลงในแป้งและหั่นเป็นวงกลม "แพนเค้ก" เก็บส่วนที่เหลือของแป้งและม้วนอีกครั้งสำหรับวงกลมใหม่ กระจายชิ้นงานอย่างระมัดระวังลงบนแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน สิ่งเดียวกันที่คุณต้องทำกับการทดสอบที่เหลืออยู่ในโถแยกต่างหากให้เทน้ำตาล และม้วนวงกลมแต่ละวงไว้ด้านในเท่านั้น พับครึ่งเพื่อให้น้ำตาลยังคงอยู่ภายในพับ และอีกครั้งหนึ่งจุ่มลงในน้ำตาล ถัดไป "บิลเล็ต" สำหรับบิสกิตต้องพับอีกครึ่งหนึ่งน้ำตาลด้านในเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม โรยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงด้านบน บนแผ่นอบ preheated และ oiled วางคุกกี้ในอนาคตน้ำตาลด้านขึ้น ปล่อยให้รูปสามเหลี่ยมมีช่องว่าง 3-4 เซนติเมตรมิฉะนั้นจะติดกันเมื่ออบ และคุณสามารถส่งคุกกี้ไปยังเตาอบที่อุ่นจนเหลือง พวกเขาจะอบประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญ - อย่าลืมตรวจสอบว่าตับไม่ได้ถูกเผา
เคล็ดลับ 2: คุกกี้ชีสกระท่อม "Triangles" - การย้อนกลับไปในวัยเด็ก
เนยแข็งคอทเทจเป็นกรณีหายาก,เมื่อมีประโยชน์และอร่อยจะรวมกันในหนึ่งผลิตภัณฑ์ หลังจากที่ทุกชีสกระท่อมจากที่มันทำขึ้นเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของโปรตีนและแคลเซียมดังนั้นจำเป็นสำหรับสุขภาพของร่างกาย
ส่วนผสม
เนยแข็งกระท่อมซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยคุกกี้"สามเหลี่ยม" ประกอบด้วยแคลเซียมไม่สามารถถอดออกได้สำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรงรวมทั้งเล็บและเส้นผมที่แข็งแรงและสวยงาม เป็นที่น่าจดจำและในเวลาเดียวกันที่น่าทึ่งว่าในการจัดทำคุกกี้ตัวนี้นมเปรี้ยวจะไม่สูญเสียสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้จะมีอุณหภูมิที่ส่งผลกระทบก็ตาม เพื่อให้ไม่มีอะไรเสียกระบวนการของการทำคุกกี้นมเปรี้ยวและเป็นประโยชน์จริงๆเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชีสกระท่อมขวา สิ่งสำคัญคือควรสด เพื่อตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะมองไปที่สีของมัน: ต้องเป็นหิมะขาวหรือครีมเล็กน้อย ถ้าชีสกระท่อมมีสีเทาหรือน้ำเงินแล้วก่อนที่คุณจะเน่าเสีย ไขมันนมเปรี้ยวสำหรับคุกกี้นี้สามารถใด ๆ แม้แต่น้อย - รสชาติของนี้จะไม่เสีย ก่อนที่จะปรุงอาหารบดเม็ดชีสกระท่อมให้เล็กลงโดยใช้ตะแกรง ส่วนประกอบที่เหลือจะไม่ซับซ้อน นอกเหนือจากชีสกระท่อม 200 กรัมคุณจะต้องใช้: เนย - 100 กรัมแป้ง 150 กรัมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะผงฟู - ครึ่งช้อนชาและเกลือแร่การจัดเตรียม
ล้างให้สะอาดด้วยนมเปรี้ยวเนยแข็งและเกลือ กระบวนการจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นถ้าชีสกระท่อมอ่อน เนยก่อนเนยและเพิ่มชีสกระท่อมอีกครั้งผสมให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลสม่ำเสมอในความสม่ำเสมอของ จากนั้นเทผงฟูลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นสองชั่วโมงในตู้เย็นแล้วคุณสามารถม้วนไว้ในเค้กแบนบาง ๆ และตัดด้วยเค้กกลมกลมเล็ก ๆ แต่ละคนม้วนในปริมาณเล็กน้อยน้ำตาลแล้วพับครึ่งและอีกครั้งทำให้ felting ในน้ำตาล ตอนนี้เราต้องพับเค้กอีกครั้งในช่วงครึ่งปีเพื่อให้เราได้รูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก สามเหลี่ยมนี้จำเป็นต้องม้วนในน้ำตาลอีกครั้งเพียง แต่ตอนนี้เพียงด้านเดียวและวางบนแผ่นอบรูปสามเหลี่ยมทั้งหมดที่จัดทำขึ้นในลักษณะนี้ แพร่กระจายพวกเขาด้วยน้ำตาลขึ้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วส่งคุกกี้สามเหลี่ยมคุกกี้ลงไปประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเคล็ดลับ 3: เค้ก "กระท่อม" คุกกี้กับชีสกระท่อม
เค้กนี้เป็นที่โดดเด่นในการที่จะสามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วอย่างแปลกใจโดยไม่ต้องอบและมันอร่อยมาก
คุณจะต้อง
- - 12 ชิ้น บิสกิต;
- - 300 กรัมชีสกระท่อม;
- - 150 กรัมของน้ำตาล
- - 10 กรัมเจลาติน
- - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของโกโก้;
- สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์:
- - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของโกโก้;
- - 200 กรัมของน้ำตาล
- - นม 50 มล.
- - 20 กรัมของเนย;
การเรียนการสอน
1
เตรียม fondant ช็อคโกแลต: น้ำตาลผสมกับผงโกโก้เพิ่มเนยนุ่ม จากนั้นเพิ่มนมนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น
2
เพื่อให้ไส้ที่หนาเจลาตินซึ่งจะต้องละลายด้วยน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที ป่นให้เจลาตินละลายจนละลายไม่เดือด รวมชีสกระท่อมกับน้ำตาลโกโก้และเจลาตินเหลวผสมให้เข้ากันจนเนียน
3
วางขนมบนแผ่นวางกระดาษ parchment หรือฟิล์มอาหารระดับกับชั้นบางเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการวาง 12 คุกกี้และด้านหนึ่งมีประมาณ 1 ซม. ของพื้นที่ว่างเพื่อกระจายรอบขอบของบิสกิตทั้งหมดและกลาง - เติมนมเปรี้ยว
4
ใช้ฟิล์มหรือหนังยกสูงแถวคุกกี้ให้เชื่อมต่อจากด้านบน พื้นที่ว่างที่เหลืออยู่กับ fondant ที่จะใช้เพื่อปกปิดการเชื่อมต่อใส่เค้กเสร็จแล้วในตู้เย็นสำหรับคืน เมื่อเสริฟให้ตัดเค้กออกเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีความกว้างตามที่ต้องการ
