เคล็ดลับ 1: ฉันสามารถทำวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้วาฟเฟิลเหล็กที่บ้าน?
เคล็ดลับ 1: ฉันสามารถทำวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้วาฟเฟิลเหล็กที่บ้าน?
การเตรียมแผ่นเวเฟอร์ที่ไม่มีวาฟเฟิลเหล็กเป็นไปได้มากทีเดียว อย่าลืมว่าสูตรสำหรับแป้งเวเฟอร์กรอบกรอบที่ปรากฏเร็วกว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทำให้อบเวเฟอร์ได้ง่ายขึ้น
วิธีการแสดงเวเฟอร์
ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาผู้ที่และเมื่อแรกมากับขนมกรอบแสนน่าอัศจรรย์ การกล่าวถึงการทดสอบเวเฟอร์พบได้ในตำราโบราณของประเทศกรีซ รุ่นที่ทันสมัยของการอบน่าจะมาจากประเทศเยอรมนี เวเฟอร์วันนี้ถูกอบโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามในศตวรรษก่อนหน้าเวเฟอร์ถูกเตรียมโดยไม่ใช้วาฟเฟิลเหล็กเนื่องจากความลับของของหวานอยู่ในแป้งนั่นเองสำหรับการทำวอฟเฟิลคุณสามารถใช้เตาอบและกระทะเหล็กหล่อ นอกจากนี้คุณยังสามารถอบเวเฟอร์บนตะแกรง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องเตรียมแป้งที่หนาพอสมควรโดยใช้ kefir และยีสต์ เวเฟอร์กลายเป็นกรอบ แต่หนาเกินไป ดังนั้นเวเฟอร์การปรุงอาหารรุ่นนี้จึงไม่เป็นที่นิยมมากสูตรจานวาฟเฟิล
ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม: 45 g แป้งสาลี, 60 กรัมของเนย, 2 ชอล์ยไก่, 60 กรัมของผงน้ำตาล, ถุงน้ำตาลวานิลลา เนยนุ่มตีด้วยน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผสมสับละเอียดของเปลือกมะนาวหรือส้ม แป้งสาลีและไข่แดงราดด้วยแป้งโรยด้วยกระดาษ parchment วางกระดาษไว้บนกระดาษให้กระจายแป้งและทาด้วยช้อนให้เป็นรูปวงกลมบาง ๆ เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส การเตรียมแผ่นเวเฟอร์ที่ไม่มีเหล็กวาฟเฟิลในเตาอบใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เวเฟอร์ที่เปื้อนจะถูกลบออกจากกระดาษ parchment และถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อระบายความร้อนเบเกอรี่ในกระทะ
นอกจากนี้คุณยังสามารถอบแผ่นเวเฟอร์ในกระทะเหล็กหล่อ เรื่องนี้จะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสาลี 200-250 กรัม, 250 มล. ของนม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะเนยช้อนชาผงอบ testa.Predvaritelno ร่อนแป้งสาลีผสมกับน้ำตาลไข่, ผงฟูและอ่อนนุ่ม เนย การผสมต่อส่วนผสมนมจะค่อยๆนำเข้ามาในแป้ง ควรจะปะติดปะต่อเหมือนกันกับแพนเค้ก โยนกระทะเหล็กหล่อลื่นด้วยน้ำมันและทั่วถึงอุ่นให้ความร้อนสูง เช่นเดียวกับการอบแพนเค้กเทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี หมุนแผ่นเวเฟอร์ให้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน โดยวิธีการที่มีกระทะด้านล่างของที่ก่อให้เกิดรูปแบบมือถือ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลให้ใกล้เคียงกับของหวานตามปกติได้มากที่สุดเคล็ดลับ 2: สูตรสำหรับวาฟเฟิลกรอบ
วาฟเฟิลหอมสามารถให้บริการได้หลากหลายการบรรจุ - หวานเค็มเผ็ด พวกเขาสามารถกลายเป็นอาหารเช้าที่ดีอาหารมื้อใหญ่ที่พวกเขาสามารถนำมาพร้อมกับคุณเป็นอาหารว่าง แฟนคลับของวาฟเฟิลทำจากคนรักของพวกเขาที่นุ่มนวลและคนที่ชอบกรอบ สำหรับการจัดทำครั้งที่สองมีเทคนิคการทำอาหารหลายอย่างที่ช่วยให้แม้กระทั่งบรรดาพี่น้องที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือกับงานได้
ความลับของเวเฟอร์กรอบ
ความลับที่สำคัญที่สุดที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไส้กรอกเวเฟอร์เป็นหนึ่งที่พวกเขาควรจะปรุงด้วย whipped ไข่ขาว แม้ว่าคุณต้องการใส่ไข่ทั้งหมดลงในแป้ง แต่ก็ยังแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง ผสมไข่แดงกับส่วนผสมที่เหลือนำ whish จนยอดแข็งและทาแป้งเบา ๆ กับแป้งที่เตรียมไว้ มันคือการปรุงอาหารด้วยเทคโนโลยีนี้ที่จะช่วยให้เวเฟอร์จะมีน้ำหนักเบาและกรอบมากกว่าหนาและหนาแน่นแป้งข้าวโพดเพิ่มลงในแป้งช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบกรอบแป้งวาฟเฟิลเรียกว่า "ยาก" เพราะมันควรจะราบรื่นพอและไหลลงสู่ช่องสี่เหลี่ยมของวาฟเฟิลเหล็ก แต่ไม่มากจนเกินไปเพราะในกรณีนี้มันจะสูญเสียเนื้อนุ่มเนื่องจากมีกลูเตนส่วนเกิน ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายซิลิโคนอย่าเอาชนะด้วยเครื่องผสม
สูตรของเวเฟอร์กรอบ
เวเฟอร์กรอบสามารถทำแตกต่างกันมาก เพื่อง่ายที่สุดคุณจะต้อง: - 1 ¾ถ้วยของแป้งสาลี - 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - ½ช้อนชาเกลือ - 3 ไข่ไก่ - 1 และ¾ถ้วยนม - ½ถ้วยน้ำมันพืชน้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมละลายซึ่งจะช่วยให้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นแบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงจนฟูขาวและโปรตีนในโฟมแบบถาวร ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่แห้งแล้วผสมนมกับไข่แดงและเพิ่มเนย รวมส่วนผสมของของเหลวและแห้งหลังโดยการเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน อบขนมจองในเวเฟอร์ไฟฟ้าอุ่นหรือใส่คนธรรมดาที่เปิดไฟ ความจริงที่ว่าไอน้ำหยุดออกจากเครื่องครัวพูดถึงความพร้อมของเวเฟอร์
คุณสามารถเพิ่มเหล้ารสหวานอบเชยวานิลลาหรือพริกแดงร้อนลงในการทดสอบเวเฟอร์ฐานผลที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากข้าวโพดเวเฟอร์ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งบัควีทไหล คุณจะต้อง: - 1½ถ้วยแป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชาน้ำตาล - 2 ถ้วยข้าวเกรียบ - ไก่ไข่ไก่ 2 ฟอง - น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ - นม2½ถ้วยแบ่งไข่ไก่ออก ไข่แดงและโปรตีน แส้พวกเขาต่างหาก ธัญพืชข้าวโพดในปูน ร่อนในชามข้าวโพดและแป้งสาลีเพิ่มน้ำตาลเกลือเกล็ดเนยและไข่แดง เทนมลงในแป้งและคนสุดท้ายที่ใส่โปรตีนลงไป นำเข้าอบด้วยวาฟเฟิล
