เคล็ดลับ 1: วิธีการปรุงอาหาร Baklava
เคล็ดลับ 1: วิธีการปรุงอาหาร Baklava
น้ำผึ้ง baklava เป็นความหวานโอเรียนเต็ลแสนอร่อย มีสูตรมากมายสำหรับ baklava อาร์เมเนียตุรกีอาเซอร์ไบจานเพราะในแต่ละประเทศมีการเตรียมตัวแตกต่างกันเล็กน้อย
แต่โดยทั่วไป baklava เป็นพัฟพายกับถั่วกรอกและน้ำผึ้งที่เต็มไปด้วย ตามทฤษฎีหนึ่งเชื่อว่า baklava ถูกคิดค้นในตุรกีแม้ในศตวรรษที่แปด ในรุ่นของประเพณีที่ดีที่สุดอีกปรุงอาหารแป้งมาจากอัสซีเรีย baklava ตุรกีมาจากภาษาอาหรับมีความแตกต่างในการที่จะแช่ตัวอักษรในน้ำเชื่อม Baklava เป็นอาหารอร่อยน่าอัศจรรย์โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ bakes เพื่อเตรียมความพร้อม baklava คุณต้องมีครึ่งถ้วยแป้งหกสิบกรัมเนยละลายสี่ช้อนโต๊ะนมไข่แปดกรัมยีสต์สองร้อยกรัมของวอลนัทหรืออัลมอนด์ลวก, น้ำตาลครึ่งถ้วยยี่สิบกรัมของน้ำผึ้ง, โซดา, เกลือ, วานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ . • ในแป้งเติมไข่เกลือโซดาและน้ำตาลและผสม •เทนมร้อนลงในส่วนผสมที่ได้และนวดให้ละเอียด คุณควรจะได้รับแป้งแข็งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง •บดถั่วและผสมกับน้ำตาล. •แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนและม้วนความหนา 2-3 มิลลิเมตร. •ที่ greased อบใส่ก่อแป้งและโรยถั่วกับน้ำตาล. •ปกคลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งหล่อลื่นน้ำมันและทำซ้ำ จนกว่าจะสิ้นสุดของแป้ง. •ตัด baklava บนเพชรทาด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่สองร้อยสี่สิบองศานาที•สิบห้านาทีจนสุกเท baklava น้ำผึ้ง คุณสามารถทำให้ baklava แตกต่างกันเล็กน้อย ผสมแป้งจากส่วนผสมเดียวกันยกเว้นน้ำตาล •เมื่อมันจะคายหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, ม้วนไปม้วนและตัดตามแนวทแยงลงในชิ้นส่วนของความกว้าง 5-6 เซนติเมตร. •ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง. •เติมน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 : 1 โรยด้วยถั่วลิสง
เคล็ดลับ 2: วิธีการปรุงอาหารน้ำผึ้ง baklava
หลายประเทศแข่งขันกันเพื่อสิทธิเรียกว่าสถานที่เกิดของ baklava - ขนมพัฟน้ำผึ้งกับไส้ถั่ว - และกรีซและตะวันออกกลางทั้งหมด ความหวานนั้นมีแคลอรี่มาก แต่ก็อร่อยผิดปกติ เพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่งคลาสสิคตุรกี baklava คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง
คุณจะต้อง
- เนยเทียมละลาย - 1 รายการ;
- น้ำ - 1 รายการ; </ li>
- สับถั่ว </ li>
- หรือถั่วพิสตาชิโอ - 1 รายการ; </ li>
- มะนาว - 1 ชิ้น; </ li>
- ไข่ - 2 ชิ้น; </ li>
- น้ำตาล - 750 กรัม; </ li>
- แป้ง - 250 กรัม; </ li>
- แป้งข้าวโพด
การเรียนการสอน
1
เพื่อเตรียมขนมพัฟ,ร่อนแป้ง ละลายเกลือในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องและผสมเข้ากับแป้ง นวดและหุ้มด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้แป้งเป็นเวลาที่จะต้องกรอกข้อมูล
2
สับถั่ว นี้แน่นอนสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ แต่เพื่อจะมีจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ในเครื่องพิมพ์ดีด ควรใช้สลิงสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ดีกว่า
3
แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วน
4
ทาแผ่นอบด้วยเนยละลาย นำแป้งบาง ๆ ออกมาโรยแป้งและแป้งด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งระคายเคืองให้ถ่ายโอนด้วยหมุดเกลียวห่อแป้งด้วยม้วน หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยเนยเทียมละลาย
5
เมื่อกองในถาดอบประกอบด้วยห้าแผ่นใส่ถั่ว ชิ้นส่วนที่เหลือของแป้งเป็นม้วนบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันและสถานที่ด้านบนของ nachinki.Dlya ปรุงอาหาร Baklava สามารถใช้ยีสต์ขนมพัฟซึ่งสามารถพบได้ในการขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุก แต่มันกลับกลายเป็นแป้งเค้กรสชาติดีมากพร้อมกับมือของตัวเอง
6
ตัดด้วยมีดคม baklava, หารลงในสี่เหลี่ยม
7
เทเนยพายเนยที่เหลือแล้วพยายามทำอย่างสม่ำเสมอ
8
อบ baklava ควรอุ่นในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
9
ในขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ,คุณต้องทำน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำตาลลงในชามเทน้ำพอที่จะทำให้มันน้อยกว่าน้ำตาลความร้อนแยกน้ำใส่มะนาวในนั้นไม่กี่วินาที ตัดและบีบน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากการรักษาความร้อนของมะนาวหรือผลไม้ส้มอื่น ๆ จะง่ายต่อการบีบน้ำและเพิ่มปริมาณของ เพิ่มน้ำผลไม้ลงไปในน้ำน้ำตาล วางกระทะบนเตาและปรุงอาหารน้ำเชื่อมหนา
10
พร้อมแล้ว baklava เทน้ำเชื่อมอย่างช้าๆและเบา ๆ ตามแนวเส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อให้พายสามารถดูดซับของหวานได้ ไปที่โต๊ะ baklava เสิร์ฟในที่เย็น พ่อครัวบางคนเก็บไว้ในตู้เย็น
เคล็ดลับ 3: baklava น้ำผึ้งตะวันออก: สูตร
น้ำผึ้ง baklava เป็นของเดิมอาหารอันโอชะตะวันออกซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในไครเมียและอาหารตุรกี จานที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเตรียมได้ 2 วิธี ถ้าคุณทำตามสูตรและลำดับของขั้นตอนคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ขนมที่น่าอัศจรรย์ใจอร่อย
