วิธีการปรุงคุกกี้ที่น่าอัศจรรย์บนครีม
วิธีการปรุงคุกกี้ที่น่าอัศจรรย์บนครีม
คุกกี้ครีมแสนอร่อยนี้เรียกว่าสกิน แต่ผู้เขียนสูตรอ้างว่าคุกกี้ของพวกเขามีความละเอียดอ่อนมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังอบทันที
คุณจะต้อง
- กระทะมีขนาดไม่เล็กกว่า 20x28 ซม.
- กระดาษรองพื้น;
- ไม้พายไม้หรือพลาสติกที่แข็งแรงมาก
- สำหรับคุกกี้:
- - 450 กรัมแป้ง;
- - 450 กรัมครีมครีม (30%);
- - 22 กรัมของน้ำตาล
- - เกลือ 4 กรัม
- - ผงฟู 15 กรัม;
- - 170 กรัมของเนย (โดยเฉพาะเกลือ)
- เพื่อหล่อลื่นคุกกี้:
- - น้ำ 50 กรัม;
- - 1 ไข่
- สำหรับตกแต่งและเป็น Add-on:
- - ครีมเปรี้ยว;
- - แยม
การเรียนการสอน
1
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่นอกจากนี้ยังมีตะแกรงเนยบนเครื่องขูด ค่อยๆจับส่วนผสมจากด้านล่างโดยไม่ต้องบีบหรือบีบผสมกับน้ำมัน เกล็ดน้ำมันควรห่อด้วยส่วนผสม ตอนนี้แป้งสามารถเช็ดเบาด้วยปลายนิ้วของคุณ - คุณควรจะได้รับเศษทรายหลวมและโปร่งใสเพิ่มครีมเย็นลงในชามและผสมด้วยไม้กวาดจนหลวมมวลไม่สม่ำเสมอ จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งและสร้างลูกบอล
2
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งและวางลูกลงบนกระดาษ ยืดชามบนถาดเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20x28 ซม. สูงประมาณ 2 ซม. และทำความสะอาดในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ถ้าตู้เย็นไม่แข็งมากควรเก็บแป้งไว้ประมาณ 30-35 นาที ควรจะเย็นลงอย่างดี
3
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้แป้งและตัดเป็น 16 สี่เหลี่ยม กระจายให้เล็กน้อยเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. อบเป็นเวลา 15 นาที - ทุกอย่างพร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยมหรือทั้งสองอย่าง
