วิธีการปรุงเค้ก "Shishki"
วิธีการปรุงเค้ก "Shishki"
เค้ก "Shishki" จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิตน้ำผึ้ง มันกลายเป็นขนมที่อ่อนโยนผิดปกติ
คุณจะต้อง
- - 190 กรัมของแป้ง
- - 6 ไข่
- - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- - 280 กรัมของน้ำตาลทราย
- - นม 500 มล
- - ครีม 500 มล
- - เจลลาติน 20 กรัม
- - ช็อคโกแลตสีขาว 150 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว
- - กลีบดอกอัลมอนด์
- - 2 ช้อนโต๊ะ ต้มนมข้น
การเรียนการสอน
1
เตรียมแป้ง ตีไข่กับโฟมสีขาวที่สูงชันเพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งที่ละเอียดและปัดอีกครั้ง มวลเพิ่มขึ้นสี่เท่า เทลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน แบบฟอร์มปกคลุมด้วยกระดาษ parchment, grease กับน้ำมันพืชและวางแป้ง กระจายทั่วผิวอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ความเต็มใจของบิสกิตจะพิจารณาด้วยความช่วยเหลือของไม้ค้ำ นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็น
2
เตรียมครีม แช่ในน้ำเย็นเจลาติน ผสม 120 กรัมน้ำตาลทราย, นม, มะนาวและครีม ใส่ไฟและนำไปต้ม เพิ่มช็อคโกแลตสีขาวเจลาตินคนจนช็อกโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาความร้อนใส่น้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน
3
วางบิสกิตลงบนโต๊ะแล้วตัดเป็นสองชิ้น ตัดด้านข้างของบิสกิตแรกและวางเค้กในรูปแบบของไขมันด้วยครีมและครอบคลุมกับสอง Korzh อีกครั้งหล่อลื่นครีม ใส่ในที่เย็นจนเย็น
4
เตรียมกระแทก ตัดข้าวโพดผสมกับนมข้นต้มและผสม จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้รูปทรงกรวย และตกแต่งกลีบดอกอัลมอนด์
5
ในอ่างน้ำให้ละลายช็อกโกแลตดำ และจุ่มกระแทก ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยกรวย ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตขาว
